Pasta med lövbiff & parmesan

Älskar den här typen av pastarätter, enkelt med goda smaker! Att det dessutom fungerar att äta i en viktresa är ju ännu bättre, inga torra maträtter här inte 😁

4 port.

450 g lövbiff
1 gul lök
1 broccoli
1 paprika
smör/olja
1½ msk kalvfond
1½ msk worcestershiresås
¾ msk kinesisk soja
1-2 dl grädde
parmesan
250 g pasta
pastavatten

Strimla köttet.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett och stek köttet hastigt på hög värme, lägg åt sidan.
Stek sedan grönsakerna på lite lägre temperatur.
Blanda ner köttet och häll på fond, worcestershiresås, soja och grädde.
Späd med pastavatten till lagom konsistens.
Blanda ner pastan med såsen och tillsätt den rivna osten, blanda runt.
Klart att servera!

Viktväktarna Points

450 g lövbiff *
1 gul lök
1 broccoli
1 paprika
smör/olja (lägg till points för den mängden du använder)
1½ msk kalvfond
1½ msk worcestershiresås *
¾ msk kinesisk soja
½ dl matlagningsgrädde 13% *
25 g parmesan *
250 g pasta *
pastavatten

Totalt blir det 11P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 435 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler med chilisås & ananas

Den här rätten väcker upp lite barndomsminnen 🥰 Håller ni inte med om det? Själv tycker jag den är såå god, likaså sambon. Att få till den så att den blev Viktväktarvänlig var ju inte så lätt, första gången jag använder mig av vispad mellangrädde i matlagning och det gick ju ändå rätt så bra 👌

4 port.

500 g kassler
4 ananasskivor
2 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost

Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnssäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 225°C i ca 10-15 min.
 Servera med ris och sallad
.

Viktväktarna Points

500 g kassler, fett bortskuret *
4 ananasskivor, färsk
2 dl mellangrädde 27% *
1 dl chilisås *
1 dl riven ost 12%
*

Totalt blir det 12P/port exkl tillbehör som ris eller blomkålsris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 334 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 16/2022

En ny vecka ska snart börja och snart har 4 kalendermånader passerat av detta året. Helt galet om ni frågar mig, tycker det nyss var januari 🙄 Knåpat ihop en ny matsedel åt er att få lite middagsinspo ifrån 🥰

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Ha en fantastisk matvecka 🥰

Annandag påsk

Pasta med bacon- & grönsakssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tisdag

Köttfärsgratäng med ananas – recept finns ▶️▶️ HÄR

Onsdag

Currygryta med kyckling & kokosmjölk – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsdag

Falafel & blomkålssallad – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fredag

BBQ-hamburgare – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lördag

Vitlöksmarinerad fläskfilé & vitlök- och örtsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Söndag

Kycklinggratäng med mango chutney – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currygryta med kyckling och kokosmjölk

Curry, kyckling och sås kan aldrig bli fel! Testa detta 🥰

4 port.

1 gul lök
600 g kycklinglårfilé
1 förp minimajs (à 425 g)
olja
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 tsk curry
½-1 tsk sambal oelek
4 dl kokosmjölk
½ kycklingbuljongtärning

1 lime
½ förp färsk gräslök (à 20 g)

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär löken i stora bitar.
Skär kycklingen i strimlor.
Låt minimajsen rinna av i en sil.
Stek lök och kyckling i oljan i en stor gryta.
Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
Häll i curry och sambal oelek och fräs någon minut.
Rör ner kokosmjölken.
Smula i buljongtärningen och häll i minimajsen.
Låt sjuda 5 min.
Smaka av med salt och peppar och saft från limen.
Hacka gräslöken och vänd ner i grytan.
Servera grytan med riset.

Viktväktarna Points

1 gul lök
600 g kycklingfilé
1 förp minimajs (à 425 g)
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 tsk curry
½-1 tsk sambal oelek
2 dl kokosmjölk *
2 dl vatten
½ kycklingbuljongtärning *
1 lime
½ förp färsk gräslök (à 20 g)

Totalt blir det 4P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 231 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaronilåda med tomatpesto

(I samarbete med Smakbox)

Ett varuprov med tomatpesto från Mutti från en Smakbox fick sätta smaken i en klassisk makaronilåda. Blev så gott! Testa vet ja 🥰

6 port.

8 dl makaroner
6 dl matlagningsgrädde
3 ägg
3-4 msk tomatpesto
salt
peppar
1 pkt hot dogs
1 pkt bacon
1 gul lök
riven ost

Sätt på ugnen på 225°C.
Stek lök, korv och bacon.
Koka makaronerna enligt tiden på förpackningen.
Blanda ihop grädde, ägg och pesto, salta och peppra.
Smöra en form och häll i korv, lök och makaroner.
Rör omkring.
Häll på smeten.
Strö ut osten över hela formen.
In i ugnen i 30-40 min.

Viktväktarna Points

6¼ dl makaroner *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
3 ägg
3-4 msk tomatpesto *
salt
peppar
400 g grillkorv, Maträtt *
1 pkt bacon, avrunnen *
1 gul lök
1 dl riven ost 12% *

Totalt om man delar receptet på 8 port så blir det 12P/port exkl matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 396 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Tikka Masala

Dessa indiska grytbaser har blivit en att ta till på vardagar när dottern har dansträning då tiden är knapp för matlagning. Hela familjen gillar dessa enkla, men ack så smakrika rätterna. En bit naan till är en självklarhet, så goda!

6 port.

700 g kyckling
olja
1 burk Tikka Masala
1-2 dl vatten

Strimla kycklingen och stek i olja tills den är nästan klar.
Tillsätt grytbasen och låt det sjuda upp, låt det småputtra i 5-10 min så kycklingen hinner gå klart, späd med vattnet.
Servera med ris, naan eller annat valfritt tillbehör.

Viktväktarna Points

700 g kyckling
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 burk Tikka Masala *
1-2 dl vatten

Totalt blir det 2P/port exkl ris och ev naanbröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och naanbröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 15/2022

Ett par dagar kvar till årets påskhelg 🐰 Själv jobbar jag både långfredagen och annandagen så ev påskfirande blir påskafton och påskdagen. Dom påskmatsrecept som finns hittar ni i kategorin PÅSK om ni behöver inspiration.

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Ha en fantastisk matvecka 🥰

Måndag

Korvgryta Texmex – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tisdag

Orientalisk köttfärssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Onsdag

Tartarsås & stekt fisk – recept finns ▶️▶️ HÄR

Skärtorsdag

Majscarnonara – recept finns ▶️▶️ HÄR

Långfredag

Påskmustkyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Påskafton

Påskmat (min påsktallrik från påsken 2021)

Påskdagen

Smörgåsrulltårta med kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK