Månad: april 2022

Quesadillas med ost & skinka

Det här brukar vi göra när vi fått slattar med tortillabröd kvar efter tacomiddagar. Perfekt som kvällsmat eller lunch. Passa på att köra ett kylskåpsrens med pålägg och ost, slattar med färskost mm

2 port.

4 tortillabröd
skivad skinka
ost
salt
peppar

Fördela skinka och ost på 2 av tortillabröden.
Krydda med salt och peppar.
Lägg på dom andra bröden som lock.
Stek i en torr stekpanna på medelvärme tills osten har smält och brödet fått en fin färg.
Skär varje quesadillas i 4 bitar och servera med grönsaker.

Viktväktarna Points

4 tortillabröd, Frankful orginal *
10 st skivor skinka, Icas tunna *
8 skivor ost 10% *
salt
peppar

Totalt blir det 10P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordärtskockssoppa med bacon & krutonger

4 port.

500 g jordärtskocka
500 g potatis
3 st scharlottenlökar
2 hönsbuljongtärningar
8 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl grädde
salt 
peppar

Skala jordärtskockorna med potatisskalare och lägg dom i en skål med kallt vatten annars blir dom lätt missfärgade.
Skala potatisen och dela på den och jordärtskockorna i mindre bitar.
Finhacka scharlottenlöken och fräs den mjuk i lite smör.
Tillsätt jordärtskockor, potatis, buljong och vin i en kastrull.
Låt det koka tills jordärtskockorna och potatisen har blivit mjuka, ca 20 min.
Mixa soppan slät och tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med knaperstekt bacon och hemmagjorda krutonger.

Viktväktarna Points

500 g jordärtskocka *
500 g potatis *
3 st scharlottenlökar
2 hönsbuljongtärningar *
8 dl vatten
2 dl vitt matlagningsvin *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
salt 
peppar

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 294 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 14/2022

Ny vecka nya middagstips, tycker jag fick ihop även denna vecka riktigt bra, hoppas ni tycker detsamma 😊

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Ha en fantastisk matvecka 🥰

Måndag

Kassler i god sås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tisdag

Indisk färsgryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Onsdag

Pastasås med kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsdag

Majs- & potatissoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fredag

Filippas TikTok-macka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lördag

Kyckling med grillmarinad – recept finns ▶️▶️ HÄR

Söndag

Grönpeppargryta med lövbiff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nötfilé i dragonsås

Nötytterfilé är ett kött jag använt mig väldigt lite utav, kanske bara hänt nån enstaka gång förut. Får bli ändring på det då det finns så mycket man kan göra med detta kött. Så gott detta blev 😍 Köttet stekte jag så lite som möjligt så fick det gå klart i såsen. Blev så mört och fint! Och såsen den blev så grymt god, kom på mig själv med att doppa potatisklyftor direkt i pannan efter att vi ätit klart 😁 Testa gärna!

6 port.

750 g nötytterfilé
salt
peppar
smör
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk japansk soja
2 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
3 msk maizena

Skiva köttet och salta/peppra på båda sidor.
Stek en kort stund på bägge sidor, lägg åt sidan.
Vispa ur pannan med lite av vattnet, sila av och häll tillbaka i pannan.
Häll i resten av vattnet och smula ner buljongtärningen.
Tillsätt grädde, soja, senap och dragon och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena och lägg tillbaka köttet.
Låt det stå och småsjuda i ca 10 min.

Servera med t.ex ugnsstekt potatis och sockerärtor.
Potatisen är smaksatt med salt, peppar och dragon samt lite ströbröd för lite krispig utsida.

Viktväktarna Points

750 g nötytterfilé *
salt
peppar
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 köttbuljongtärning *
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 msk japansk soja
2 msk dijonsenap *
2 tsk torkad dragon
3 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 226 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nuggetswrap

Här ska ni få ett riktigt smarrigt tips, inte mycket till recept utan mer man tager vad man haver efter eget tycke och smak. Blev i alla fall lite poppis här hemma som variation till den vanliga nuggets/pomme tallriken 😊

libabröd
chicken nuggets/quornnuggets
valfri kall sås på flaska/burk
sallad
lök
gurka
tomat
ev andra tillbehör efter tycke och smak

Tillaga nuggetsen enligt förpackningen i ugn eller airfryer.
Smeta på sås i mitten av libabrödet, lägg på tillbehören som tex sallad, lök, tomat och gurka.
Lägg på nuggets och rulla ihop libabrödet till en wrap.
Dela på mitten och njut!

Viktväktarna Points

libabröd, Lavash *
chicken nuggets/quornnuggets *
valfri kall sås på flaska/burk *
sallad
lök
gurka
tomat
ev andra tillbehör efter tycke och smak

Totalt för min wrap med 5 st quornnuggets blev 12P (hade 17 g Lohmanders sås med mango/ingefära+17 g turkisk yoghurt 0%).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 478 kcal/port exkl grönsaker(för min wrap).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK