Höstgryta med svamp & äpple

Denna vecka har varit otroligt bra rent viktväktarmässig för min del, har varit så ordentlig och registrerat det jag ätit och inte överskridit min dagliga budget vilket resulterade i ett viktresultat av ett tapp på minus 1,5 kg! Känns skönt efter att varit inne i ett dåligt flyt senaste månaden med dåliga val, mycket jobb, mycket hemmasysslor och stress. Nu ska det bara hålla sig!

Hittade ett smarrigt recept på en köttgryta på City Gross hemsida. Detta måste ni testa!

4 port.

500 g benfri högrev/fransyska
1 gul lök
smör/olja
1 köttbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
½ msk kinesisk soja
3 dl vatten
200 g svamp
1 förp. bacon
1-2 st äpplen
2 dl crème fraiche
1 dl persilja

Skär köttet i bitar ca 3×3 cm.
Skala och hacka löken.
Bryn köttet i omgångar i smör/olja i en gryta.
Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja.
Häll på vattnet.
Låt grytan koka under lock ca 1 tim.
Skär svampen i bitar och bacon i strimlor.
Kärna ur äpplena och skär i bitar.
Koka upp grytan med crème fraiche.
Fräs svamp, bacon och äpple i smör/olja och rör ner i grytan.
Låt koka några min.
Strö över persilja och servera med potatiskroketter eller annan ugnspotatis.
Servera rätten med en blandad sallad med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g fransyska (10 SP)
1 gul lök
smör/olja (lägg till SP för så mycket du använder)
1 köttbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
½ msk kinesisk soja
3 dl vatten
200 g svamp
1 förp. kycklingbacon (3 SP)
1-2 st äpplen
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 dl persilja

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för valfritt tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Min portion med kroketter till grytan blev totalt 10 SP (76 g kroketter 4 SP).

Kcal: ca 280 kcal exkl matfett, kroketter och grönsaker.

Timjansbiff med skysås

Ännu en uppdatering av ett gammalt recept med nya bilder och viktväktaranpassad version.

6 port.

800 g köttfärs
4 äggulor
2 krm svartpeppar
2 tsk timjan
2 tsk salt
2 dl hackad gräslök
4 dl vispgrädde
smör

Sås
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé
½ dl grädde
salt
peppar
timjan
maizena

Blanda färsen med äggulor, salt, peppar, gräslök och timjan. 
Tillsätt grädden lite i taget.
Forma till små biffar.
Stek dem i smör i en stekpanna på medelvärme ca 3-5 min på varje sida.

När du stekt klart biffarna häll på vatten och lägg i buljongtärningen.
Blanda i soja, gelé och grädde.
Smaka av med salt, peppar och timjan.
Red av skyn med lite maizena.

Servera biffarna och skysåsen med potatismos, lingonsylt och rivna morötter.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g nötfärs 10% (39 SP) 5% (18 SP)
4 äggulor
2 krm svartpeppar
2 tsk timjan
2 tsk salt
1 dl hackad gräslök
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)

Sås
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé (1 SP)
½ dl matlagningsgrädde 15% (4 SP)
salt
peppar
timjan
2½ msk maizena (2 SP)

Fick ut 21 biffar av denna smet, 1 biff blir 3 SP (2 SP), 2 st blir 5 SP (3 SP). Såsen blir 1 SP/port.

Med mos och lingonsylt blev det totalt 12 SP (10 SP) för denna portion som jag åt.

Kycklinggryta med viltsmak

Detta recept har hängt med ända sen jag började med matbloggen 2012. Men nu var det dags kände jag för en uppdatering med nya bilder och sen en Viktväktarvariant av receptet.

4 port.

600 g kycklingfilé
smör
salt
peppar
2 dl grädde
3 dl vatten
2 msk vetemjöl
6 krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
ev 2 msk smulade, torkade trattkantareller

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn kycklingen i smör i en panna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt grädde och vatten blandat med mjöl, kryddor och fond.
Sjud 5-10 min.
Tillsätt ev. torkad svamp.

Servera med kokt ris, gelé och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g kycklingfilé
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
3 dl vatten
2 msk vetemjöl (2 SP)
6 krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
ev 2 msk smulade, torkade trattkantareller

Totalt blir det 5 SP/port.

Smördegspizza

Servera som middag eller skär upp i mindre bitar och servera som ett drinktilltugg eller förrätt.

2 plåtar

2 smördegsrullar (rektangulära)
tomatsås/pizzasås
riven mozzarellaost

gyroskött
ruccolasallad
garlic/onion pizzatopping

rökt skinka
räkor
beasås

Sätt ugnen på 225°C och ta fram en plåt som du klär med bakplåtspapper.
Rulla sedan ut din smördeg på bakplåtspapperet, kavla ut den lite extra, men inte för mycket så den blir för tunn.
Bred ut hemgjord/köpt tomatsås över smördegen, lämna gärna nån cm av degen som pizzakant.
Strö på rikligt med mozzarellaost.
Toppa den ena plåten med färdigkryddat gyroskött (stek lite lätt innan du lägger det på pizzan).
Den andra plåten toppas med skinka och räkor.

In i ugnen i ca 10-15 min (vill du köra båda plåtarna samtidigt så ställ in på 200°C varmluft istället).

När pizzorna är klara så toppa pizzan med gyroskött med ruccolasallad.
Servera pizzorna med garlic/onionsås och beasås och en blandad sallad eller pizzasallad.

Frukostomelett med skinka & ost

På mina lediga dagar försöker jag att lyxa till det lite mer när det gäller frukosten, annars blir det alltid samma, knäcke med skinka, stekt ägg och frukt. Försöker att hålla mig till 2-5 SP till frukosten så jag kan lägga mer på lunch och middag.

1 port.

1 ägg
1 msk vatten
2½ tsk mjukost
salt
peppar
smör
75 g skinka

2 st Crisp’n wheat
philadelphiaost
gurka
örtsalt/salladskrydda

melon

Vispa ihop ägg, vatten, mjukost, salt och peppar.
Stek omeletten i lite smör på medelvärme tills smeten har stelnat.
Strimla skinkan och fördela den över omeletten.
Strö över lite persilja.

Bred på philadelphiaosten på vetekexen och lägg på skivad gurka och krydda med lite örtsalt eller salladskrydda om du vill.

Tärna en bit melon och servera den med omeletten och mackorna.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 ägg
1 msk vatten
2½ tsk mjukost, Fjällbrynt hushållsost, stark
salt
peppar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
75 g skinka (1 SP)

2 st Crisp’n wheat (1 SP)
22 g philadelphiaost, light (1 SP)
gurka
örtsalt/salladskrydda

melon

Totalt blir det 3 SP/port.

Kycklingpasta med krämig sås & grönsaker

Det här receptet har jag hittat hos Ica, älskar att hämta inspiration från deras recept, så mycket enkelt och gott.

I viktväktarvarianten av receptet har jag minskat lite på pastamängden för att få ner SP lite, lägg till lite mer grönsaker istället vid sidan av.

4 port.

300 g pasta
450 g kycklinglårfilé/kycklingfilé
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lätt crème fraiche grillade grönsaker
65 g babyspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen.
Fräs kycklingen i matfett i en stekpanna, salta och peppra.
Häll över crème fraiche och låt koka ihop ca 5 min.
Vänd ner spenaten och blanda med pastan.
Servera direkt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

250 g pasta (25 SP)
450 g kycklingfilé
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lätt crème fraiche grillade grönsaker (14 SP)
65 g babyspenat

Totalt blir det 10 SP/port.

Parmesanost ≤ 9 g är 1 SP

Färspytt med vitlökskräm

Trött deluxe idag, sov alldeles (!!) för dåligt inatt och började 7.00 imorse = ingen bra combo. Spenderat dagen med att plockat ihop alla halloweenartiklar som fanns kvar plus inventerat dom samtidigt så vi slipper det när det är dags. Lite kvar att fixa imorgon sen ska vi få till julen i HELA butiken. Så mycket fina julartiklar i år!

Ligger lite efter med recepten, så denna vecka kommer det nog att komma ut en hel del nytt och nygammalt. Vi börjar med denna enkla pytt!

6 port.

1 kg kokt kall potatis
500 g färs
1 gul lök
salt
peppar
smör

Dela den förkokta potatisen i mindre bitar och stek i smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg åt sidan när den är klar.
Stek färsen och blanda i finhackad lök.
När det är klart så häll tillbaka potatisen i pannan och blanda med färsen.

Vitlökskräm
2 dl crème fraiche
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

Blanda allt till såsen i en skål och ställ kallt en eller ett par timmar.

Servera pytten med stekt ägg och rödbetor.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 kg kokt kall potatis (23 SP)
500 g nötfärs 10% (25 SP)
1 gul lök
salt
peppar
smör (lägg till SP för så mycket du använder)

2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

Totalt blir det 10 SP/port. Servera med stekt ägg och valfria grönsaker.