Smörgåstårta med kyckling & bacon

Fick ett infall bara sådär att jag ville bjuda familjen på smörgåstårta en dag utan att det var något speciellt. Annars kanske man mest lyxar till det med smörgåstårta när man firar någons födelsedag eller andra bemärkelsedagar. Så gott med kyckling och baconkombinationen, har aldrig testat det förut. Kan jag verkligen rekommendera er att testa. 

Igår hade jag och sambon (eller mest jag) en utedag med lite trädgårdsfix. Röjde upp det sista efter att grannen klippt granhäcken och sen klippte vi gräset en sista gång, så nu är det bara att kratta löv kvar när dom väl har ramlat av. Tycker äppleträden är rätt så gröna än så länge, börjar gå mer mot de gula hållet. Är ju ändå i mitten av av oktober nu så i år håller det i sig.

Lite senare i em/kväll kommer en ny veckomatsedel, tills dess får ni hålla till godo med denna smörgåstårta 🙂

dsc_0184

16 skivor formfranska

Grundröra
3½ dl grädde (som vispas löst)
2 msk majonnäs
salt
peppar

Fyllning 1
ca ½ ask mjukost med bacon

Fyllning 2
325 g grillad/stek kyckling i mindre bitar
4 st soltorkade tomater
grundröra

Fyllning 3
1 pkt bacon, finstrimlat och stekt
1 liten burk krossad ananas
grundröra

Garnering
grundröra
gula + röda körsbärstomater
1 pkt bacon, finstrimlat och stekt
ruccola

Blanda lättvispad grädde, majonnäs, salt och peppar till grundröran.
Förbered sedan fyllning 2 och 3 så dom är klara när du ska lägga ihop smörgåstårtan.
Finhacka färdiggrillad/stekt kyckling i mindre bitar (jag använde innerfilé som jag stekt i smör med lite salt och peppar).
Finstrimla dom soltorkade tomaterna.
Blanda i lite lagom av grundröran och rör runt så det blandas ordentligt.
Häll av ananasspadet och blanda ananasen med det stekta baconet och en liten lagom klick grundröra.
Skär bort kanterna på brödet.
Lägg ut 4 skivor på ett fat/bricka och bred på första fyllningen med baconosten.
Lägg på 4 nya skivor bröd och bred ut nästa fyllning med kyckling och soltorkade tomater.
Lägg ut ett nytt lager med bröd och bred ut det sista lagret fyllning med ananas och bacon.
Avsluta med dom sista 4 brödskivorna och plasta in smörgåstårtan med plastfolie och låt den sen stå och gotta till sig till nästa dag.
Ställ in grundröran som är kvar i en burk med lock i kylen.
Ta fram smörgåstårtan och bred på grundröran som är kvar på kanterna och ovanpå smörgåstårtan.
Dekorera sidorna och ovanpå smörgåstårtan med ruccolablad.
Strö på lite av det stekta baconet ovanpå tårtan och resten läggs runt kanten på tårtan.
Halvera körsbärstomaterna och lägg dom ovanpå tårtan.

dsc_0186

dsc_0183

dsc_0182

dsc_0185

Päronkladdkaka & after eightgrädde

After eightgrädde

2½ dl vispgrädde
16 bitar after eight

Värm grädden, den får inte koka.
Rör i chokladen, rör tills den lösts upp.
Låt stå kallt några timmar, helst över natten.
Vispa med elvisp till fluffig konsistens.

Kladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
3¾ dl vetemjöl
1½ msk vaniljsocker
2-3 päron

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.

Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet.
Skala och riv päronen och blanda ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25-35 min.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna innan servering.

paronkladdkaka

paronkladdkaka-4

paronkladdkaka-2

Potatis- & skinkpytt med ägg

4 port.

650 g kall kokt potatis
300 g strimlad rökt skinka
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Dela den förkokade potatisen i lagom stora bitar.
Stek i smör och krydda med salt, peppar och grillkrydda/potatiskrydda.
Tillsätt skinkan och låt den fräsa med en liten stund så den blir varm.
Gör en liten grop i mitten och knäck ett ägg i taget och rör runt så det fördelas i pytten.
Strö lite färsk persilja över och blanda innan det serveras ihop med en blandad sallad och även lite rödbetor om man vill.

potatis-skinkpytt-med-agg-2

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

650 g kall kokt potatis (15 SP)
300 g strimlad rökt skinka Tulip (6 SP)
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Totalt 5 SP/port.

Lägg ev till SP för det matfettet du steker i.

potatis-skinkpytt-med-agg-4 potatis-skinkpytt-med-agg-3

Torsk med cornflakestäcke

4 port.

500 g torskfilé
4 msk flytande smör
½ dl ströbröd
2 dl cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, flingor, salt och vitlök.
Krossa ev. flingorna lite.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Servera fisken med kokt potatis och rivna morötter.

Sås
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
citronpeppar
maizena

Koka upp vatten och buljongtärning.
Häll i grädden och smaksätt med citronpeppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

torsk-med-cornflakestacke-2

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g torskfilé *
3 msk Milda Culiness *
1/3 dl ströbröd *
1½ dl cornflakes *
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
citronpeppar
maizena

Totalt blir det 7 PP/port.

Lägg till PP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 230 kcal/port exkl tillsatt matfett/maizena och tillbehör.

torsk-med-cornflakestacke

Cheddarscones

3 st

100 g smör
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl riven cheddarost

Finfördela smöret i mjölet i en skål.
Blanda i salt och bakpulver.
Tillsätt mjölk och ost, arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela i 3 bitar och platta ut till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga med en gaffel och skär ett kors i varje.
Grädda i 225°C i ca 12 min.

cheddarscones-2

Lingongryta med fläskkött

4 port.

500 g fläskkött, jag tog fläskfilé
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2½ dl grädde
½ tsk salt
1 krm peppar
1 tsk riven färsk ingefära
1 dl lingonsylt
maizena el. 1 msk vatten + 1 msk vetemjöl

Strimla köttet.
Blanda den med soja och kalvfond i en gryta.
Fräs några minuter under omrörning.
Blanda samman grädde, salt, peppar, lingonsylt och ingefära.
Rör ner det i grytan.
Låt grytan koka på svag värme under lock ca 15-20 minuter.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen eller blanda mjölet med vatten och rör ner det i grytan.
Låt det puttra några minuter.
Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar.

lingongryta

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g fläskkött, jag tog fläskfilé (8 SP)
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
1½ dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
½ tsk salt
1 krm peppar
1 tsk riven färsk ingefära
1 dl lingonsylt, lättsockrad (9 SP)
maizena el. 1 msk vatten + 1 msk vetemjöl (1 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till ev. SP för det fett du steker köttet i.

Lägg till SP för tillbehör.

Bagelfrukost

2 port.

1 bagel
philadelphiaost
kokt/rökt skinka
tomat/gurka

Dela på bagelbrödet.
Bred på philadelphiaost och lägg på skinka och skivad tomat/gurka.
Passar både till frukost och lunch.

Om man vill kan man även rosta bagelbrödet först i brödrosten (om det går i) eller i ugnen.

dsc_0105

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 st bagel (8 SP)
3 msk philadelphiaost light (3 SP)
8 skivor rökt skinka (1 SP)
gurka/tomat 

Totalt blir det 6 SP/port.

dsc_0102