Lövbiffsgryta med heta smaker

Detta är ett recept som funnits sen tidigare här på bloggen, men det var dags för en uppfräschning av receptet 😊 Något att testa till söndagsmiddag i helgen!

4 port.

500 g lövbiff
½ purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 tsk basilika
½-1 tsk sambal oelek 
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
1½ dl grädde
1 dl rött vin
olja + smör

Strimla lövbiff, purjolök och paprika och lägg i en gryta.
Pressa i vitlöken och fräs alltihop i olivolja/smör tills köttet är genomstekt.
Krydda med alla kryddor och rör ner sambal oelek, ajvar relish och tomatpuré.
Rör ner philadelphiaosten och rör tills osten har smält helt.
Häll i vatten, grädde, kalvfond och vin och låt grytan puttra på låg värme i ca 15 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

500 g lövbiff *
½ purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 tsk basilika
½-1 tsk sambal oelek 
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost, light *
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl rött vin, tex matlagningsvin
olja + smör (lägg till points/kcal för mängden du använder)

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 258 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 9 g Protein: 33.8 g Fett: 10.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Saffransgranola

Mitt krunch i min melliskvarg just nu 💛 Tog samma recept jag har till min banangranola och bytte ut smaksättningen bara, så gott 👌

ca 400 g färdig granola

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
1-2 påsar saffran
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Sätt ugnen på 150°C.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Rör ihop honung, vatten och olja i en kastrull och värm upp.
Mosa ner bananen.
Vänd sedan ner dom blöta ingredienserna i de torra och rör ihop.
Sprid ut granolan ordentligt på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen.
Rör om efter en kvart.
Efter 30 min sänk ugnstemperaturen till 100°C och grädda granolan i ytterligare 30 min.
Granolan ska ha gyllenbrun färg och vara helt torr när den är klar.
Låt den svalna och förvara sedan torrt i burkar.

Kaloriberäknat recept

6 dl havregryn
½ dl pumpafrön
½ dl solrosfrön
1-2 påsar saffran
½ dl nötter (jag tog cashewnötter)
1 stor banan alt 1½ liten
1¼ dl vatten
¼ dl rapsolja
¼ dl honung

Kcal: ca 1592 kcal totalt för hela satsen.

Kolhydrater: 170.2 g Protein: 42.5 g Fett: 75.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannbiff med lök & gräddsås

Inte mycket kvar av 2024, vart tog detta året vägen. Det har liksom bara försvunnit i mitt tycke, känns inte som att man har gjort något alls 🫣

Jag som jobbar inom handels har ju ett antal dagar kvar att jobba och ett gäng matlådor kvar att fixa detta året och denna vecka föll suget på klassisk husmanskost då jag hade färs i kylen som behövde tillagas. Hoppas du blir inspirerad ❤️

4 port.

500 g färs
1 ägg
ca ½-1 dl grädde
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar

2 gula lökar
smör att steka i
1 tsk kinesisk soja
en nypa strösocker

Sås
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl grädde
maizena

Blanda färsen med senap, ägg, riven lök, senap och kryddor.
Späd med grädde till en lagom lös smet.
Krydda ordentligt.
Forma biffar med fuktade händer och stek dem i smör.

Skär lökarna i tunna skivor.
Stek löken på medellåg värme en stund i smör, den ska inte ta jättemycket färg utan bara bli lätt gyllene.
Häll på soya och lite strösocker och låt löken puttra ihop sig en stund så den blir riktigt mjuk, söt och god.

Häll i ½ dl vatten i stekpannan och vispa ur den, ev sila av skyn om det behövs.
Häll i resten av vattnet och fonden.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera pannbiffarna, den stekta löken och såsen med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 ägg
ca ½-1 dl mjölk 1,5%
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar
2 gula lökar
smör att steka i
1 tsk kinesisk soja
en nypa valfritt sötningsmedel
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl matlagningsgrädde 13%
1½ msk maizena

Kcal: ca 290 kcal/st exkl tillsatt matfett och potatis.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 28.5 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 51/2024

Glad tredje advent 🕯️🕯️🕯️

Detta blir årets sista veckomattips, sen får det bli en liten paus till efter alla helgdagar ❤️

Julmustkyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttbullar med must – recept finns ▶️▶️ HÄR

Snabb beasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Glöggryta på fransyska – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig baconpasta med broccoli & pepparsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Risgrynsplättar med saffran – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med pulled chicken

Att mat ska vara enkel och med få ingredienser är min nya melodi och detta receptet kan inte bli så mycket enklare att fixa en fredagskväll när man är trött och bara vill mysa ner sig i soffan framför en film eller serie 🥰

10 st

10 tortillabröd, mediumstorlek
2 förp pulled chicken
2 förp smaksatt crème fraiche, t.ex paprika/chili eller parmesan/vitlök
150-200 g riven ost

Förbered kycklingen efter anvisningen på förpackningen.

Blanda ihop den isärdragna kycklingen med crème fraichen.
Fördela kycklingröran på ena halvan av tortillabröden och toppa med ost.
Vik över tortillabrödet och tryck till lite försiktigt.
Stek quesadillan i en stekpanna på låg/medelvärme tills dom blivit varma och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

10 tortillabröd, mediumstorlek
2 förp pulled chicken
2 förp smaksatt crème fraiche, t.ex paprika/chili eller parmesan/vitlök
150-200 g riven ost 12%

Kcal: ca 313 kcal/st exkl tillbehör.

Kolhydrater: 26.1 g Protein: 25 g Fett: 11.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stuvade makaroner

Klassisk rätt som inte är min favorit att tillaga om jag ska vara ärlig. Denna brukar jag delegera bort till sambon istället för den är han grym på 🥰

Vad väljer du helst till dina stuvade makaroner, korv eller köttbullar?

4 port.

5 dl gammaldags idealmakaroner
1 l mjölk
½ tsk salt
ev. mer salt
peppar
1 nypa socker
ev. 1 krm finriven muskot

Koka upp mjölken sakta på medelhög värme och tillsätt makaroner och salt.
Låt koka på svag värme under omrörning i ca 25 min.
Krydda den färdiga stuvningen med finriven muskot samt salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

5 dl gammaldags idealmakaroner
1 l mjölk 1.5%
½ tsk salt
ev. mer salt
peppar
1 nypa socker
ev. 1 krm finriven muskot

Kcal: ca 338 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 57.3 g Protein: 15.6 g Fett: 5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingfärsröra med smak av paprika & chili

Veckans matlådor blev verkligen kanongoda! Kan verkligen rekommendera er att testa 😉

Tips för lite variation så kan man använda naturell crème fraiche och smaksatt färskost istället om man hellre vill det och grönsakerna går att anpassa efter tycke, smak och säsong 🥰

4 port.

500 g kycklingfärs
tacokrydda
salt
svartpeppar
matfett
1 röd lök
1 röd paprika
1 påse babyspenat à 65 g
2 dl crème fraiche paprika/chili
200 g philadelphiaost
1 dl vatten

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och hacka löken och ansa och skär paprikan i bitar, ev grovhacka spenaten.
Tillsätt valfritt matfett i en panna och bryn färsen tills den är genomstekt.
Krydda med tacokrydda, salt och peppar och lägg sedan åt sidan.
Sänk värmen något och tillsätt lök och paprika i pannan och stek tills den börjar mjukna.
Tillsätt spenaten och den färdigstekta färsen.
Blanda ner crème fraiche, philadelphiaost och vatten.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra i ca 5 min.
Servera med ris eller pasta och valfria grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
tacokrydda
salt
svartpeppar
matfett
1 röd lök
1 röd paprika
1 påse babyspenat à 65 g
2 dl crème fraiche paprika/chili
200 g philadelphiaost light
1 dl vatten

Kcal: ca 329 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 30.9 g Fett: 17.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK