Ett frukostbröd jag gärna lyxar till det med på helgen när man är ledig 😊
1 bröd
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1½ dl filmjölk
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Arbeta in smöret med hjälp av fingertopparna, rör ner filmjölken.
Grädda i 250°C, 10 minuter.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Varför gör man inte det här oftare? Hur gott som helst! Perfekt fredagsmysmat 🥰
Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋
4 port.
650 g kycklingfilé
1½ tsk grillkrydda
1 tsk curry
¾ tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
salt
peppar
3 dl crème fraiche
2 dl majonnäs
1 röd paprika
½-1 rödlök
1 liten burk majs
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
¾ tsk gurkmeja
salt
peppar
4 st bakpotatisar
Torka av kycklingfiléerna med hushållspapper och strö på kryddmixen.
Hetta upp ugnen till 250° med grillfunktion på.
Värm olja i en stekpanna och stek kycklingen på hög värme, ca 3 min på varje sida.
Lägg sedan i en ugnsform och ställ in mitt i ugnen.
Sänk värmen till 200° och låt den stå i ca 20-25 min.
Ta ut och täck genast med folie och låt stå i ca 15-20 min.
Skär sedan i tärningar och låt den kallna helt.
Blanda majonnäs, crème fraiche och kryddorna till röran ordentligt.
Tillsätt hackad paprika, lök och majs.
Blanda kycklingen med curryröran.
Servera direkt eller låt stå i kylen till servering.
Håller sig i kylen upp till 2 dagar.
Sätt ugnen på 225°.
Tvätta potatisen och stick i dem ett par gånger med en gaffel eller provsticka.
Lägg dem på ugnsgallret och baka dem tills de blir mjuka, 45-60 min beroende på storlek.
Skär ett kryss eller skåra potatisen och lägg i fyllningen.
Viktväktarna Points
650 g kycklingfilé
1½ tsk grillkrydda
1 tsk curry
¾ tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
salt
peppar
4 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
1 dl majonnäs lätt *
1 röd paprika
½-1 rödlök
1 liten burk majs
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
¾ tsk gurkmeja
salt
peppar
4 st bakpotatisar (lägg till points för den vikt potatisen har)
Totalt blir det 3P/port exkl potatisen.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 369 kcal/port exkl potatisen.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
En vanlig klassisk rätt med en liten tvist!
4 port.
500 g falukorv/gillkorv
1 gul lök
1 ask champinjoner
1 svampbuljongtärning
salt
peppar
paprikapulver
5 dl grädde
3 msk tomatpuré
maizena
Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och svampen och tillsätt den i pannan, stek tills den är färdig.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med pasta och valfria grönsaker.
Viktväktarna Points
400 g matkorv/grillkorv, Maträtt *
1 gul lök
1 ask champinjoner
1 svampbuljongtärning *
salt
peppar
paprikapulver
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
3 msk tomatpuré
maizena (lägg till points för mängden du använder)
Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 195 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
En ganska händelselös vecka har passerat, mest varit sånt där som man alltid gör som jobb, tränat, varit med Filippa på träning osv
Har dock sett nya Beckfilmen som hade premiär i fredags och igår var vi till Sandviken då Filippa hade danstävling i slow. Gick tyvärr inte vägen denna gång, men konkurrensen var hård. Så många duktiga tjejer i hennes klass. Var ändå skönt att bara få komma hemifrån en stund! Man får vara glad för det lilla ibland.
Ett återkommande projekt för varje vecka är ju ändå att planera maten inför veckan, någon jag själv tycker är väldigt kul, men det kan vara en utmaning även för mig när inspirationen tryter. Då tar även jag hjälp av sociala medier och nätet för att få tips 😉
Denna vecka ser ut som följer och fler tips finns det ju såklart i respekive kategori i arkivet 🥰
Rullader i pepparsås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Pasta med bacon- & currysås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Kassler i ugn – recept finns ▶️▶️ HÄR
Fishnuggets & remouladsås – recept finns ▶️▶️ HÄR
Päronkvargfluff – recept finns ▶️▶️ HÄR
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Äntligen helg och här kommer ett smarrigt tips på en röra som passar bra att dippa kex i 👌
4 port.
200 g crème fraiche
50 g fetaost
25 g soltorkade tomater
1 msk färsk basilika, hackad
salt
peppar
Mät upp yoghurt, fetaost och soltorkade tomater.
Mixa röran slät.
Tillsätt pressad vitlök och hackad basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till t.ex kex och vindruvor.
Viktväktarna Points
200 g grekisk yoghurt, Arla 0%
50 g fetaost 3% *
25 g soltorkade tomater, torra *
1 msk färsk basilika, hackad
salt
peppar
Totalt blir det 1P/port exkl tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 53 kcal/port exkl tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
En enkel variant av körrfärslimpa, men ack så god! Väl värd att testa om du gillar tomatpesto 😊
Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋
4 port.
500 g köttfärs
1½ dl rostad lök
1 dl tomatpesto
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar
Sätt ugnen på 225˚C.
Blanda köttfärsen med den rostade löken och hälften av peston.
Tryck ut färsen i två smala och platta köttfärslimpor i en liten ugnsform.
Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter eller tills färsen har en innertemperatur på 70˚C.
Koka upp grädden med resten av peston.
Smaka av med salt och peppar.
Red ev av såsen med lite maizena (kan behövas om man använder lägre fetthalt på grädden).
Servera rätten med valfri potatisrätt.
Viktväktarna Points
500 g nötfärs 5% *
¾ dl rostad lök *
½ dl tomatpesto *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl grönsaksbuljong (vatten + ½ buljongtärning/¾ msk fond)
maizena (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 284 kcal/port exkl tillsatt maizena och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
När vi firade Filippas och min mammas födelsedagar så fixade jag såklart lite gofika, bl.a dessa smarriga kolakakorna 🥰 Supergott att toppa dessa klassiska småkakorna med havssalt! Inspiration fick jag av Fredriks Fika 👌
ca 30 st
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk flingsalt
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite med en gaffel.
Krossa flingsaltet lite så det är små bitar och strö över längderna.
Baka mitt i ugnen i 10-12 min.
Ta ut plåten från ugnen, låt vila 2 min och skär sedan i diagonala snittar medan de fortfarande är varma.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
