Chicken burger

6 st burgare

4 kycklingfiléer
2 ägg
4 msk mjölk el. grädde
 grillkrydda
salt 
 peppar
pankoströbröd

Skär kycklingen i bitar. 
Lägg i matberedare tillsammans med ägg, lite grillkrydda, salt och peppar.
 Kör inte matberdaren på fullt utan ”pulsera” av och på några gånger annars får du bara en seg, trådig massa. Kör tills du är nöjd med konsistensen.
 Forma till burgare och vänd i pankoströbröd. 
Stek i stekpanna.

Havrerutor med nougat

100 g smör eller margarin
 4½ dl havregryn
 1 msk vetemjöl
 1½ tsk bakpulver
 1 dl socker
 2 tsk vaniljsocker
 2 msk sirap

100 g mjuk nougat 
ev lite riven mörk eller ljus blockchoklad

Smält matfettet i en kastrull. 
Blanda samman havregryn, vetemjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och sirap i en skål. 
Tillsätt matfettet och rör om. 
Bred ut smeten i en smord liten långpanna, 20 x 30 cm. 
Grädda kakan på galler, nedre ugnsfalsen i 200°C, cirka 10 minuter. 
Skiva nougaten tunt, använd gärna osthyvel för lättare hantering.
 Lägg skivorna i ett tunt lager ovanpå den heta kakan så att nougaten smälter. 
Gör ev ett dekorativt mönster med en gaffel eller riv på lite blockchoklad som dekoration.
 Skär kakan i rutor. 
Låt gärna kakan stå cirka 20 minuter i kylskåpet så att nougaten hinner stelna innan kakan ska serveras. 
De går bra att frysa in (hållbarhet ca 3 månader).

 
 

Jordgubbsrutor med vit choklad

Jordgubbsrutor med vit choklad

ca 24 bitar

5 dl jordgubbar
3 ägg
3 dl strösocker
100 g smör
1½ dl mjölk, 3%
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

100 g riven vit choklad

Rensa jordgubbarna och skär dom i bitar.

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och häll i mjölken.
Rör ner blandningen i äggsmeten.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.
Vänd ner blandningen i smeten.

Smörj och bröa en form ca 30×40 cm.
Häll i smeten och fördela jordgubbsbitarna över.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 25-30 min.

Ta ut kakan och strö över chokladen.
Grädda sedan i ytterligare 5 min.

Servera den som den är när den har svalnat med lite pudrat florsocker över 
eller servera den ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

Philadelphiabullar

Philadelphiabullar

20-30 st beroende på storlek

50 gram smör
4 dl vatten
50 gram jäst
200 gram philadelphiaost
2 msk ljus brödsirap
2 tsk salt
8-10 dl manitoba cream

Smält smör och häll på vattnet, ljumma till 37°C. 
Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degvätskan och rör ut jästen. 
Tillsätt resten av ingredienserna och sist mjölet. 
Arbeta degen slät och smidig. 
Låt jäsa under bakduk ca 30 min. 
Ta upp degen och rulla ca 20-30 st avlånga bullar, lägg på plåt och låt jäsa ytterligare 30 min.
 Grädda i mitten av ugnen ca 10 min i 225°C.

Receptet kommer från Kryddburken

Fyllda & gratinerade frukostkorvar

Fyllda & gratinerade frukostkorvar 
4-6 port.


6 st frukost eller lunchkorvar
2 dl riven herrgårdsost
100 gram philadelphiaost
1 dl finhackad salladslök
2 msk bostongurka
2 tsk dijonsenap
salt 
 peppar

2 dl grädde
2 msk ketchup

Smörj en ugnsfast form lagom till 6 korvar. 
Skär ett längsgående djupt snitt i varje korv. 
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och fördela i snitten på korvarna. 
Vispa ihop grädde och ketchup och slå över.
 Gratinera i 200 grader ca 20-25 min.
 Servera med ett gott hemmagjort potatismos.

Receptet kommer från Kryddburken.

Brownietårta med whipped cream cheese frosting & jordgubbar

Browniebotten
225 g smör
200 g mörk choklad, 70%
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1½ dl strösocker
4 stora ägg
4½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smöra och mjöla två bakformar á 15 cm i diameter.
Kuba smöret och hacka chokladen grovt, smält samman i en kastrull på låg värme.
Vispa allt socker och ägg poröst.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke.
Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet.
Sikta ner de torra ingredienserna och rör smeten slät.
Fördela smeten i formarna, jämna till ytan med hjälp av en slev.
Grädda i 45-50 minuter i 175°C.

Låt bottnarna svalna 10 minuter i formen, vänd sedan upp dem och låt svalna helt på galler.

Whipped cream cheese frosting
300 g cream cheese (ex Philadelphia)
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
½-1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl florsocker (det går att öka på mängden om den ska spritsas upp till 3 dl. Dock blir den mycket sötare då)

Börja med att vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål. 
Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev. 
Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskålet en stund så att den kyls ner.

Dela tårtbotten och fördela skivade jordgubbar på ett lager av frostingen.
Toppa med hela jordgubbar.

 

Ljus kladdkaka

ca 10 bitar

250 g mjölkchoklad
200 g smör
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl

florsocker
vispad grädde

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka chokladen fint.
Smält smöret och blanda ner chokladen och vaniljsockret.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ner vetemjöl.
Smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter, och fyll den med smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.
Låt svalna.
Pudra kakan med florsocker och servera med grädde.