Fläskfilégratäng med paprika & bacon

4 port.

600 g fläskfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1-2 pkt bacon
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili
4 dl grädde
1 köttbuljongtärning

Putsa filén och skär den i centimetertjocka skivor.
Krydda med salt och peppar och bryn den i stekpannan.
Lägg i en ugnsfast form.
Strimla baconet i mindre bitar och fräs tills det får fin färg.
Lägg åt sidan på ett hushållspapper så fettet får rinna av.
Hetta upp smör i stekpannan och bryn curryn däri, lägg sedan i paprika och purjo och låt dem fräsa tills de blir lagom mjuka.
Lägg grönsakerna över köttet och sedan baconet överst.

Smält cantadouosten i grädden i en kastrull.
Tillsätt köttbuljongtärningen.
Låt koka ihop så den tjocknar.
Häll över i formen.
Grädda i ugnen, 225 grader i 20 minuter.

Servera med pommes eller ugnspotatis och en blandad sallad.

Fläskfilégratäng med paprika & bacon

Viktväktarna Flex

600 g fläskfilé (9 SP)
1 purjolök
1 röd paprika
1 pkt kycklingbacon (3 SP)
2 tsk curry
salt
smör

Sås
100 g cantadou mjukost vitlök el. paprika/chili (15 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Totalt blir det 11 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och ev för det matfett du steker köttet i.

Fläskfilégratäng med paprika & bacon 2

Fläskfilégratäng med paprika & bacon 3

Fläskfilégratäng med paprika & bacon 4

Bacon- & paprikasås

4-6 port.

2 pkt bacon
1 paprika
1 gul lök
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
himalayasalt
svartpeppar
vitlökspulver
2 dl crème fraiche

Strimla baconet och finhacka paprika och lök (jag fuska och använde min Smooth Chooper från Tupperware).
Stek baconet och tillsätt lök och paprika och låt det steka tills löken är mjuk och lite genomskinlig.
Häll på vatten och lägg i buljongtärningen och tomatpurén.
Låt det koka upp.
Krydda med valfri mängd himalayasalt, svartpeppar och vitlökspulver.
Tillsätt crème fraiche och låt det koka upp på nytt.
Låt såsen stå och småputtra i några minuter.
Servera med nykokt pasta och rårivna morötter.

Bacon- & paprikasås

Viktväktarna Flex

2 pkt bacon (36 SP)
1 paprika
1 gul lök
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
himalayasalt
svartpeppar
vitlökspulver
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)

Totalt blir det 8 SP/port om man delar receptet på 6 port, delar man på 4 port blir det 12 SP/port.

Annars kan man välja att använda kycklingbacon istället, då blir det 3 SP/port vid 6 port och 4 SP/port vid 4 port.

Lägg till SP för pasta eller annat tillbehör och ev för matfett vid stekning av kalkonbaconet.

Bacon- & paprikasås 2

Fläskfilépanna

4 port.

600 g fläskfilé
1 tsk salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung

Putsa fläskfilén, skär i 1-2 cm tjocka skivor.
Hetta upp stekpannan, stek fläskfilén i smöret några minuter på varje sida så de får fin färg, salta.
Lägg köttet på ett fat.
Blanda vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung i stekpannan.
Vispa tills det kokar upp.
Lägg i köttet i såsen , låt småkoka 5-8 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Fläskfilépanna 5

Viktväktarna Flex

600 g fläskfilé (9 SP)
1 tsk salt
smör (? SP)
1 dl vatten
2 dl crème fraiche 8 % (10 SP)
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung (4 SP)

Totalt 6 SP/port för kött och sås. Lägg till SP för matfettet du steker i och tillbehör som tex potatis.

Fläskfilépanna

Fläskfilépanna 4

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 3

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Flex

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja (13 SP)
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 msk maizena (2 SP)

Totalt 3 SP/port för kyckling och sås, lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Lövbiffsgryta med champinjoner & soltorkade tomater

DSC_1680

6 port.

ca 800-900 g lövbiff
olja att steka i
10-15 champinjoner
6-7 soltorkade tomater
2 msk oxfond
3 dl vatten
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
2½ dl grädde
2 dl créme fraiche
1 msk torkad basilika
salt
peppar
ev. maizena

Skär lövbiffen i strimlor.
Stek den snabbt i olja och lägg över köttet i en gryta.
Skiva champinjonerna och stek dom också och lägg i grytan.
Strimla dom soltorkade tomaterna.
Tillsätt tomaterna, fonden, vatten, balsamvinäger, pressad vitlök, grädde, crème fraiche och basilika.
Krydda med salt och peppar och låt det koka upp.
Låt det stå och småputtra i ca 15 min.
Vill du ha en tjockare sås går det bra att tillsätta lite maizena i grytan mot slutet.
Servera med pasta.

DSC_1681

Viktväktarna Flex

ca 850 g lövbiff (13 SP)
olja att steka i
10-15 champinjoner
6 soltorkade tomater, avrunna (5 SP)
2 msk oxfond
4½ dl vatten
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
2 dl créme fraiche 8% (10 SP)
1 msk torkad basilika
salt
peppar
ev. maizena (1 SP/msk)

Totalt 6 SP/port, lägg till SP för matfett du steker i och ev maizena om du vill reda av såsen.

Kycklinggryta med mango chutney

4 port.

600 g kycklingfilé
1 purjolök alt. 1 msk fem lökar från Borgeby kryddgård
salt
peppar
½ dl mango chutney
2½ dl grädde
1 dl kycklingbuljong
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1 tsk ingefära
ev. maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken om du använder den i grytan.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Stek purjolöken på lite lägre värme försiktigt utan att den tar färg.
Lägg i kycklingen när löken är klar.
Om du använder kryddan istället för löken så tillsätter du den nu.
Häll i mango chutney, grädde, buljong, soja, balsamvinäger och ingefära och blanda.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 10-15 min.

Red ev. såsen med maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.

Servera med ris och sallad.

DSC_1651

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfilé
1 purjolök alt. 1 msk fem lökar från Borgeby kryddgård
salt
peppar
½ dl mango chutney (7 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15 % (8 SP)
1½ dl vatten
1 dl kycklingbuljong
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1 tsk ingefära
ev. maizena (1 SP/msk)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör och ev matfett till stekning och även för maizena om du reder av såsen.

Fläskgryta med ananas

Hittade en god asieninspirerad gryta hos Kryddburken för ett tag sen som jag kände att jag bara var tvungen att testa. Det gjorde jag helt rätt i för den var supergod. Dessutom perfekt för en annan som äter viktväktarmat och vill ha goda grytor utan en massa grädde och crème fraiche i såsen. Ikväll kommer det en ny veckomatsedel för nästa vecka, så håll utkik!

Fläskgryta med ananas 3

6 port.

ca 1 kg fläskkött

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
maizena

Skär köttet i bitar.
Bryn i stekpanna så det får fin färg.
Lägg över i en större gryta allt efterhand.
Slå på buljongen och tillsätt soja, hackad paprika och lök.
Lägg på lock och sänk värmen.
Låt grytan småputtra ca 1-1½ timme tills köttet känns mört och fint.
Tillsätt ananasen och spadet, minimajs och vattenkastanjer.
Låt allt få ett litet uppkok.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Fläskgryta med ananas

Viktväktarna Flex

ca 1 kg fläskkött t.ex fläskfilé (15 SP)

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet (7 SP)
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ris och ev matfett som du steker köttet i.

Receptet kommer från Kryddburken.

Raggmunk i ugn

Hur smidigt är det inte att göra raggmunk i ugnen istället för att stå och steka i pannan? Blir som en ugnspannkaka fast raggmunk. Så smidigt! Har du inte testat förut så gör det nu 🙂

Har även räknat ut SP för er viktväktare (står längst ner i inlägget).

Raggmunk i ugn 3

6 port.

3 dl vetemjöl
7½ dl mjölk
5 ägg
1½ tsk salt
3 bakpotatisar, ca 900 g
1½ msk smör 

ca 500 g skivat, rimmat bogfläsk

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa mjölet med hälften av mjölken till en slät smet.
Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
Skala och riv potatisen.
Vänd ner det i smeten.
Smörj en långpanna, ca 30×40 cm, med matfettet.
Häll i smeten.
Sätt in mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills den har fått fin färg.
Stek fläsket och servera det till raggmunken.

Servera med lingonsylt och en sallad med vitkål och morötter.

Raggmunk i ugn

Viktväktarna Flex

3 dl vetemjöl (18 SP)
7½ dl lättmjölk (11 SP)
5 ägg
1½ tsk salt
3 bakpotatisar, ca 900 g (21 SP)
1½ msk flytande smör- & rapsolja (6 SP)

ca 500 g skivat, rimmat bogfläsk (31 SP)

För raggmunken blir det 9 SP/port, fläsket blir 5 SP/port. Tycker man att det blir för mycket i SP så kan man ju minska mängden fläsk.

Lingonsylt Ica Gott Liv 1 SP/msk

Lingonsylt BOB 2 SP/msk

Fransk kycklinggryta

Fransk kycklinggryta 4

6 port.

900 g kyckling
125 g champinjoner
svartpeppar
salt
vitpeppar
2½ dl grädde
1½ msk dijonsenap
1 tsk timjan
1 tsk franska örter
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
3 vitlöksklyftor
ev. maizena

Skär kycklingen i mindre bitar.
Skiva champinjonerna.
Stek kycklingen och svampen i smör eller olja, krydda med salt och peppar.
Häll på grädde och ha i alla ingredienser i stekpannan.
Smaka av med kryddorna efter tycke och smak.
Låt koka i ca 5 minuter.
Ha eventuellt i maizena redning om du vill ha tjockare sås.

Servera med pasta eller ugnspotatis och sallad.

Fransk kycklinggryta 3

Viktväktarna Flex

900 g kyckling
125 g champinjoner
svartpeppar
salt
vitpeppar
2½ dl matlagningsgrädde 15 % (20 SP)
1½ msk dijonsenap (1 SP)
1 tsk timjan
1 tsk franska örter
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
3 vitlöksklyftor
ev. maizena

Totalt för kycklinggrytan blir då 4 SP/port + ev extra SP för pasta eller potatis.

Fransk kycklinggryta

Fläskkotlett i senap & örtsås

6 port.

6 fläskkotletter 
salt
svartpeppar
2 dl crème fraiche
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
2-3 msk fransk senap
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Bryn fläskkotletterna i smör i en stekpanna ca 2 min/sida.
Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda samman crème fraiche, vatten, fond, fransk senap, franska örter och pressad vitlöksklyfta i en traktörpanna.
Koka upp.
Lägg i kotletterna och sjud under lock ca 10 min tills kotletterna är genomkokta.
Servera med ris och grönsallad.

Viktväktarna Flex

6 fläskkotletter (9 SP)
salt
svartpeppar
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
2-3 msk fransk senap (1 SP)
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Totalt 3 SP/port. för kött och sås. Lägg till SP för ris eller annat tillbehör.