När jag var ledig i förra veckan passade jag på att baka lite. Blev en omgång av dessa smarriga morotsfrallorna. Inte så energisnåla, men det är värt varenda kalori när man får äta hembakat bröd tycker jag. Varför inte lyxa till det en dag när man är ledig istället för den hårda knäckemackan 😉
Man kan äta av allt, men inte alltid, eller hur 🥰
20-25 st
5 dl mjölk
3-4 dl riven morot
100 g smör
2 msk sirap
1½ tsk salt
50 g jäst
ca 12 dl vetemjöl
ca 3 dl rågsikt
Värm upp mjölk, morot, sirap och smör i en kastrull, så att smöret smälter, men inte för varmt, 37°C.
Lös jästen i mjölkblandningen.
Blanda mjölsorterna och saltet.
Rör ner 2/3 av mjölet i mjölkblandningen och rör om kraftigt.
Fortsätt med att sätta i lite mjöl i taget och knåda till en ganska lös deg.
Rör ner lite till mjöl och rör degen med lätta rörelser så att degen släpper från kanterna.
(Knåda inte i för mycket mjöl, degen ska vara ganska fluffig och inte för kompakt)
Låt jäsa på varmt ställe tills degen fördubblats i storlek.
Ta upp degen och dela den i 20-25 st bitar och forma dom till släta bullar.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk ytterligare tills de fördubblats i storlek.
Grädda i 200°C i ca 10-15 min.
Viktväktarna Points
5 dl mjölk, 1.5% *
3-4 dl riven morot
100 g smör *
2 msk sirap *
1½ tsk salt
50 g jäst *
ca 12 dl vetemjöl *
ca 3 dl rågsikt *
Totalt för hela degen blir det 155P, dela på antalet frallor för points/st t.ex 25 st 6P/st, 30 st 5P/st.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: Totalt blir det 4468 kcal, dela på antalet frallor för kcal/st t.ex 25 st 179 kcal/st eller 30 st 149 kcal/st.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK