Viktväktarrecept

Kycklingfilé med paprikasås

När man vill äta lite lyxigt för få points, då blir det en rätt med kyckling och Larsas grekiska yoghurt för oss Viktväktare!

6 port.

6 st kycklingfiléer
smör/olja
salt
kött/grillkrydda el. pepparmix
3 dl crème fraiche
¾ dl ajvar relish

Banka ut kycklingfiléerna.
Pensla dem med smör/olja.
Salta och krydda.
Stek kycklingen på båda sidor, använd stektermometer om du vill ha koll på om dom är klara, innertemp ca 72°C.
Blanda crème fraiche och ajvar relish.
Servera kycklingen med såsen och tex ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

6 st kycklingfiléer
smör/olja (lägg till points för så mycket du använder)
salt
kött/grillkrydda el. pepparmix
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
¾ dl ajvar relish *

Totalt blir det 0P/port. Lägg till points för potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 168 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör som potatis och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dragonpanerad torsk med örtsås

Varit hemma två dagar nu med Vab av förkyld dotter. Vad man blir rastlös även fast man har en massa saker man kan göra. Men imorgon blir det jobb igen!

Tyckte det var dags för ett nytt fiskrecept. Hämtade inspo från Coops hemsida denna gång, men gjorde inte riktigt som orginalet. Enkelt, gott och snålt på poäng för oss Viktväktare.

6 port.

600 g torskfilé
2 dl ströbröd
2 tsk torkad dragon
1 tsk citronpeppar
2 ägg
olja/smör

Örtsås
2 hårdkokta ägg
3 dl gräddfil/crème fraiche
½ liten rödlök, finhackad
2 tsk dillpaste, Santa Maria

Salta fiskfiléerna.
Blanda ströbrödet med dragon och citronpeppar.
Doppa fisken i lättvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna och klicka i smör.
Sänk till medelvärme och stek fiskarna till fin färg runt om.
Låt rinna av på hushållspapper.

Grovhacka äggen och blanda med gräddfil, lök och örter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g torskfilé
2 dl ströbröd *
2 tsk torkad dragon
1 tsk citronpeppar
2 ägg
olja/smör (lägg till points för mängden du tar)
2 hårdkokta ägg
3 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ liten rödlök, finhackad
2 tsk dillpaste, Santa Maria *

Totalt blir det 2P/port, lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergratäng med ostsås

Ett enkelt recept jag hittade hos Instagrammaren Evasonja

6 port.

500 g kassler
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar
75 g riven ost

Stek kassler och gränsaker och lägg ner i en gratängform.
Häll på Kelda såsen och toppa med riven ost.
In i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.

Servera med ris eller blomkålsris.

Viktväktarna Points

500 g kassler, fett bortskuret *
broccoli
paprika
1 pkt Kelda fyra ostar *
75 g riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rådjursgryta

Det här receptet gjorde jag första gången för många år sen, tyckte att det var dags för en uppdatering. Har man inte en jägare i familjen så finns det butiker som säljer vilt kött. Lite dyrare än nötkött, men ibland måste man få unna sig lite extra, håller ni inte med?

6-8 port.

1 kg rådjurskött
smör att steka i
salt
peppar
1 l vatten
4 msk viltfond
4 st lagerblad
8-10 st enbär
2 tsk timjan
2-3 st stora scharlottenlökar
3 st morötter
4 msk mjöl
3 dl grädde
4 tsk soja
2 msk svartvinbärsgelé

Skär köttet i lagom stora grytbitar.
Bryn köttet i lite smör, krydda med salt och peppar.
Lägg över köttet i en gryta och häll på vatten och fond.
Lägg lagerblad och enbären i en tesil och lägg i grytan, då blir det lätt att ta bort
dom när grytan är klar att servera.
När vattnet kokat upp låt allt sedan stå och småputtra i ca 2½ tim.

Skala och dela löken i lite större bitar.
Skala och skär morötterna.
Tillsätt löken och morötterna när det är 20-30 min kvar på köttet.

Gör en redning på mjölet och grädden och vispa ner i grytan.
Tillsätt soja och gelén och låt allt koka upp och låt det puttra ett par minuter.

Servera med potatis eller ris.

Viktväktarna Points

1 kg rådjurskött *
smör att steka i (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
12 dl vatten
4 msk viltfond *
4 st lagerblad
8-10 st enbär
2 tsk timjan
2-3 st stora scharlottenlökar
3 st morötter
4 msk mjöl *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4 tsk soja
2 msk svartvinbärsgelé *

Totalt blir det 5-6P/port beroende på portionsstorlek. Lägg till points för ris eller potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Godmorgonbullar

Något jag gärna unnar mig ibland så är det hembakat bröd, gör mig inget att det blir lite dyrt i points, det går om man planerar.

8 st

25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl kesella
2 msk rapsolja
6½ dl siktat dinkelmjöl
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
sesamfrön

Rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 8 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på bakplåtspapperklädd plåt.
Lägg över en handduk och låt dem stå i kylen över natten.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Viktväktarna Points

25 g jäst *
2 dl kall mjölk 1.5% *
1 dl kesella lätt 0.3% *
2 msk rapsolja *
6½ dl siktat dinkelmjöl *
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
1 msk sesamfrön

Totalt blir det 6P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tikkamasalagryta med köttfärs

Snön har vräkt ner hela dagen här i Örebro, men den försvinner väl snart igen då det vankas plusgrader. Så typiskt! Och barnen är dyngsura när man ska hämta dom på frita, usch och fy!

Som Viktväktare måste man ibland ta genvägar också, precis som alla andra pga vardagslivet med barn och aktiviteter. Kan vara svårt att veta vad man ska välja, vad som är ok SP poäng på utan att det drar iväg och något som passar hela familjen. Hittade detta recept på Ica och det gick hem hos alla i familjen.

6 port.

750 g köttfärs
olja
salt
peppar
600 ml Patak´s tikka masala
1 dl vatten

Stek färsen i oljan i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen och rör i grytbasen och låt koka upp.

Servera grytan med ris och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

750 g nötfärs 5% *
olja (lägg till points för den mängd du tar)
salt
peppar
600 ml Patak´s tikka masala *
1 dl vatten

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 242 kcal exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Knäckepizza Bianco

För att variera sig lite kan man alltid använda sig av knäcke som pizzabotten. I somras var vi i Leksand så besökte vi knäckefabriken och köpte med oss ett par kartonger hem. Så gott!

1 port.

½ kaka Leksands knäcke
crème fraiche
riven ost
rökt/kokt skinka
tomat
pizzakrydda

Bred ut crème fraiche över knäckebrödet.
Fördela den rivna osten och strimlade skinkan över hela pizzan.
Skiva nägra tomater och lägg på dessa.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min.
Strö över pizzakrydda.

Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.