Ris och gryner

Grönsaksris

En enkel uppiffning av det vanliga kokta riset.

4 port.

2 dl ris
vatten
1 grönsaksbuljongtärning

frusen majs/ärt- & paprikamix

Börja med att koka riset enl. anvisningar på förpackningen.
Tillsätt grönsaksbuljongtärningen.

När riset är klart, tillsätt önskad mängd grönsaker och blanda.

Servera med stekt korv eller kycklingfilé och en kall crème fraiche/yoghurtsås med valfri smaksättning (jag hade i vitlök + lite salt och peppar).

Viktväktarna Points

1½ dl ris, okokt *
vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
3 dl frusen majs/ärt- & paprikamix

Totalt för grönsaksriset blir det 4P/port. Lägg till points för ev sås och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600-750 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.
Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.
Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.
Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Viktväktarna Points

2½ dl okokt ris *
600 g nötfärs 5% *
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% *
½ dl majonnäs, lätt *
1 dl tacosås, Garant *
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1 dl riven ost, 12% *

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 358 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen är Ris- & baconlåda med vitlök, här kommer en variant av det receptet. Har lagt till lite färdig kyckling och istället för vanligt ris så testade vi havreris som fanns med i den senaste Smakboxen. Familjen var eniga om att det var lika gott som vanligt ris, men lite mer mättande. Så 👍 för nyheten från Frebaco Kvarn!

6 port.

6 port. kokt havreris, Frebaco Kvarn

3 pkt bacon
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Viktväktarna Points

3 dl okokt havrerisris, Frebaco Kvarn *
3 pkt kycklingbacon *
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1½ dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port, lägg ev till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rislåda med kassler

Godkväll! Idag blev det en tur för att fylla på matförrådet lite inför påsen. Normal firar vi påsk med mina föräldrar om jag är ledig, men så blir det inte i år tyvärr. Blir bara att fira här hemma pga rådande situation. Har turen att få vara ledig fre-sön så lite god påskmat ska vi nog hinna få i oss!

Vad är ett måste för dig på påskbordet?

6 port.

3½ dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl vispgrädde
½ dl chilisås
1 dl majonnäs
1½ dl ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset, lägg i en ugnsfast form.
Skär kasslern i bitar, purjon i skivor.
Blanda med riset i formen.Vispa grädden, blanda i chilisås och majonnäs.
Slå det över riset, kasslern och purjolök.
Strö riven ost över.
Låt stå i ugnen 15-20 minuter.

Viktväktarna Points

2¾ dl ris *
600 g kassler, fett bortskuret *
1 purjolök
¾ dl matlagningsgrädde 13%*
2¼ dl mjölk 1,5% *
½ dl chilisås *
1 dl majonnäs, lätt *
¾ dl ost 12% *

Totalt blir det 10P/ port. Servera med blandade grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 359 kcal/port exkl grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mexikanskt ris

Ledig helg! En helg utan planer, ungarna får göra det som faller dom in och en annan bara är. Har passat på att gå igenom mina osorterade Smakboxar nere i matkällaren och hittat en massa godsaker som jag glömt att jag fått. Nu ska här skapas nya recept! Kvällen spenderas nog framför TV och plöja igenom ett par avsnitt av nån serie.

Här är ett exempel på vad man kan få i sin Smakbox som prenumerant. En förp. expressris från Uncle Ben´s. Går snabbt att tillaga i kastrull eller i micron och finns i olika smaker. Du kan läsa mer om dom HÄR

2 port.

1 förp. Uncle Ben´s medelhavsris

2 kycklingfiléer
valfria kryddor

½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ dl naturell yoghurt 0.5%
1 msk sweet chilisås
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen.
Ställ den kallt till servering.

Krydda kycklingfiléen med valfri krydda.
Stek kycklingen i lite matfett tills den är klar.

Följ anvisningarna på förpackningen till riset.

Servera riset med kycklingfilé, kall sås och med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 förp. Uncle Ben´s mexikanskt ris *
2 kycklingfiléer
valfria kryddor
½ dl Larsa grekisk yoghurt 0%
½ dl naturell yoghurt 0.5%
1 msk sweet chilisås *
1 vitlöksklyfta
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekning av kycklingen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Risotto med korv och grönsaker

Mån och tis har bara swishat förbi. Jobbat, fixat hemmasysslor och sovit. Idag blev det en sväng för veckohandling på Willys och Ica. Imorgon är det studiedag i skolan + stängningsdag på frita så jag har faktiskt tagit en semesterdag. Har varit ovanligt trött så det ska bli skönt med tre dagars ledighet innan man går på långhelg på jobbet.

En barnvänlig risotto som blir så god med smaken av curry!

6 port.

ca 500 g falukorv i stora tärningar
1 stor gul lök, finhackad
smör
3 dl ris
1 msk curry
8 dl hönsbuljong
1 liten burk majs
3 dl gröna ärter

Stek korvtärningarna en kort stund, behöver inte få någon stekyta.
Fräs löken med fettet i en tjockbottnad gryta.
Pudra över curryn och låt fräsa en stund innan riset vänds ner.
Slå på buljongen när riset är blankt och sjud sakta under lock ca 15-20 minuter eller tills vätskan kokat in.
Vänd ner majs, ärter och korv och hetta upp.

Viktväktarna Points

ca 500 g korv Maträtt *
1 stor gul lök, finhackad
smör (lägg till points för det du använder)
3 dl okokt ris *
1 msk curry
8 dl hönsbuljong (1½ buljongtärning) *
1 liten burk majs
3 dl gröna ärter

Totalt blir det 7P/port. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Uncle Ben´s expressris

I samarbete med Smakbox har jag fått hem smakprov på Uncle Ben´s expressris med smak av medelhavet. Varje påse innehåller 2 portioner och kan tillagas både i micron och på spisen. Snabbt och enkelt utan en massa krångel och passar perfekt att ha med sig i matlådan till jobbet.

Just nu kan du få 25% rabatt när man köper 2 eller 3 boxar i följd.
Man betalar alltså endast 448 kr för 3 boxar (ord. 597kr) eller 299 kr för 2 boxar (ord. 398kr). En perfekt present till MORSDAG!

Ange koden 25THERESEMATOCHBAK för att ta del av erbjudandet hos SMKABOX, gäller fram till den 26/5.

2 port.

1 påse Uncle Ben´s expressris
2 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
smör/olja
naturell yoghurt
vitlök
salt
peppar

Börja med kycklingen.
Salta och krydda med valfria smaker.
Stek i smör/olja i en panna eller lägg dom i en ugnssåker form och stek i ugnen.
Blanda ihop den kalla såsen med yoghurt, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 påse Uncle Ben´s expressris *
2 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
smör/olja (lägg till points för det du använder)
naturell yoghurt
vitlök
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet