Stekt ris med grönsaker

Stekt ris är en favorit bland dom asiatiska rätterna. Ät den som den är eller lägg till lite stekt kyckling om du vill ha en större portion mat.

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150 g vitkål
1 morot
rapsolja
1 dl naturella jordnötter
1 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
1 tsk curry
5 dl kallt kokt ris
100 g böngroddar
2 ägg
½ dl hackad färsk koriander

Skala och hacka lök och vitlök.
Strimla kålen.
Skala och tärna moroten fint.
Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme.
Lägg i lök, vitlök, kål, morot och jordnötter och stek i ett par minuter under omrörning.
Salta och peppra.
Tillsätt curry, fortsätt att steka i någon minut under omrörning.
Tillsätt det kokta riset och stek i ytterligare någon minut under omrörning.
Lägg i groddar och gör en liten grop i mitten av pannan och knäck i ägg, ta ett i taget.
Stek i ytterligare någon minut under omrörning.
Rör ner koriander mot slutet.
Servera direkt.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
150 g vitkål
1 morot
rapsolja (lägg till SP för det du tillsätter)
1 dl naturella jordnötter (11 SP)
1 tsk flingsalt
nymald svartpeppar
1 tsk curry
5 dl kallt kokt ris (15 SP)
100 g böngroddar
2 ägg
½ dl hackad färsk koriander

Totalt blir det 7 SP/port exkl matfett.

Kcal: 286 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

2 thoughts on “Stekt ris med grönsaker

    1. Så smarrigt, går ju att blanda i nästan vad som helst, perfekt om man behöver rensa en massa slattar i kylen 👌

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *