Kategori: Pasta

Baconsås med mjukost

Ett recept som kom till av en slump när jag rensade kylskåpet på slattar med mjukost. Slutade med att följarna på Instagram ville ha receptet efter en story jag delade så här kommer det! 🥰

6-8 port.

4 pkt bacon
kycklingkrydda efter tycke och smak (se nedan)
1½ svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl kantarellmjukost
1 dl mjukost med grillad paprika
2½ dl crème fraiche
1 dl grädde
ev pastavatten
maizenaredning

Kycklingkrydda
1 msk chilipulver
3 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
2 tsk cayennepeppar
2 tsk malen kummin
2 tsk valfritt sötningsmedel
1 tsk salt

Börja med att blanda ihop kycklingkryddan i en burk och blanda.
Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Skär baconet i strimlor/bitar och stek i omgångar i en panna, sug upp fettet i pannan med lite hushållspapper.
Krydda med valfri mängd av kycklingkryddan, börja med en ½ msk och smaka av och tillsätt ev mer.
Smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Rör ner mjukostarna, crème fraiche och grädde och låt det koka upp.
Späd ev med lite pastavatten om du vill ha mer sås och red av med lite maizenaredning.
Servera med pastan och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kycklingbacon och använd grädde och crème fraiche med låg fett % alt halvera mängden grädde & crème fraiche med lite mittemellan fett % och byt ut mot mer pastavatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med spenat, fetaost & soltorkad tomat

En sån där rätt som man kan ta till när middagen behöver vara enkel och gå riktigt snabbt! Hoppas du vill testa 🫶

6-8 port.

4 pkt bacon
1 hönsbuljongtärning
2 förp crème fraiche fetaost/soltorkad tomat
1 förp babyspenat (65 g)
pastavatten

Skär baconet.
Stek i en stekpanna tills det börjar ta färg.
Smula ner buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Grovhacka ev. spenaten om du vill annars tillsätt den i pastasåsen.
Späd baconsåsen med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Kalorisnålare alternativ

Använd t.ex kyckling/kalkonbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig risoni med kyckling, spenat & tomat

Dags för ett nytt matlåderecept. Förra veckan blev det lite rensning här hemma både från kylen och frysen så därför blev det inget nytt tips då. Man behöver tänka på att minska matsvinnet emellanåt så man tar tillvara på livsmedel/maträtter som redan finns 😊

Denna rätt tog jag inspiration från en befintlig rätt här från bloggen, men ändrade lite och lade till andra livsmedel istället och detta blev slutresultatet 👌

4 port.

180 g risonipasta

700 g kycklinginnerfilé
lökpulver
pepparmix
salt
matfett
3 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
125 g körsbärstomater
2 dl crème fraiche parmesan/vitlök
70 g riven parmesan
ca 1 dl pastavatten

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Förbered alla ingredienserna genom att skära kycklingen i bitar, skala och pressa/riv vitlöken, ev grovhacka spenaten och dela tomaterna i halvor .
Krydda kycklingen med lökpulver, pepparmix och salt och blanda runt.
Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingen i 2 omgångar.
Tillsätt vitlök, spenat och tomater ihop med kycklingen och låt det fräsa ihop några minuter.
Blanda ner crème fraichen och blanda ihop till en sås och låt det puttra ett par minuter.
Blanda ner parmesanosten och pastavatten.
Häll av risonin och tillsätt i pannan med kycklingen och blanda.
Klart att servera eller fördela i matlådor!

Kalorisnålare alternativ

Anpassa portionen. I övrigt följ receptet 👌

Min portion landade på ungefär 500 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Boursinpasta med bacon

I samarbete med Smakbox

Har du inte testat att laga mat med färskosten från Boursin tidigare så är det dags nu! Detta är verkligen ett recept som behöver en plats i ditt kök 🥰

6 port.

valfri mängd pasta
3 pkt bacon
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
75 g soltorkade tomater
2 förp Boursinost vitlök & örter
2½ dl riven parmesanost
salt
peppar
chiliflakes
pastavatten

Koka pastan enligt instruktioner på förpackningen.

Strimla baconet.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Låt dom soltorkade tomaterna rinna av och strimla/finhacka dom.
Hetta upp en panna och stek baconet i en panna, lägg åt sidan
Spara lite av baconfettet i pannan och fräs lök, vitlök och soltorkade tomater på låg värme utan att det tar färg.
Lägg tillbaka baconet och klicka i osten och rör runt så den smälter ner.
Rör ner parmesanosten och krydda med salt, peppar och chiliflakes.
Späd med pastavatten till önskad konsistens.

Kalorisnålare alternativ

Använd kycklingbacon. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig chilikorv

När man har brist på inspiration är det ju perfekt att man har ett helt arkiv med recept man testat genom åren som matbloggare att ta till. Denna pastarätt är så grymt god och går snabbt att laga!

4 port.

400 g korv i strimlor/slantar/bitar
1 stor gul lök
olja
salt
½ tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 dl crème fraiche
1½ msk tomatpuré
1½ msk chilisås
1 dl vatten

Bryn korven och löken i omgångar i oljan.
Krydda med salt, cayennepeppar och spiskummin.
Blanda crème fraichen med tomatpurén, chilisås och vattnet. 
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.
Smaka av.
Servera till pasta och valfria grönsaker.

Vill man och gillar chili kan man även tillsätta en röd chili i grytan för lite extra chilismak.

Kalorisnålare alternativ

Välj en magrare korv, t.ex kycklingkorv eller korven från Maträtt och en crème fraiche med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpasta med must

Godkväll! Idag kommer ett recept som jag tyvärr glömt av att dela med mig utav 🫣 Detta åt vi veckan efter nyår då jag ville göra av med den sista julmusten vi hade hemma. Kanske har DU fortfarande lite must kvar i gömmorna där hemma, annars är det snart påsk så då kan vi fylla på med must igen 😁

Hur som helst så var detta riktigt gott och inspirationen fick jag från Instagramkontot Kalorismart 😊

4 port.

600 g strimlad kycklingfilé
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpure
2 msk parmesanost
4 pressade vitlöksklyftor
50 g soltorkade tomater
½ dl must
2½ dl grädde
1 dl pastavattnet
chiliflakes
basilika
salt
peppar

valfri mängd pasta

Häll kycklingfonden över kycklingen i en stekpanna och stek upp tillsammans med tomatpure, vitlök och soltorkade tomater.
Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp, smaka av med kryddor.
Koka pastan och häll i såsen några minuter innan servering.
Tillsätt lite extra pastavatten om det behövs.

Kalorisnålare alternativ

Välj torra soltorkade tomater, sockerfri must och en grädde med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Enkel och snabblagad vardagsrätt med smaker som passar både stora och små om man gillar tacos 😊

4 port.

500 g färs
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten

Börja med att bryna färsen i smör/olja på medelvärme.
Tillsätt kryddorna inkl tacokryddan, blanda och tillsätt vattnet.
Sänk värmen och låt det småsjuda ett par minuter.
Blanda ner grädde och crème fraiche och låt det koka upp.
Blanda ner parmesanosten och späd med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs och t.ex 13% matlagningsgrädde. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK