Kategori: Pasta

Pasta Carbonara

Klassisk pastarätt i två olika varianter, en ”vanlig” och en Viktväktaranpassad.

4 port.

400 g spagetti
200 g bacon
4 äggulor
4 msk crème fraiche
1 dl parmesanost
grovmalen svartpeppar

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
Lägg i pastan och koka tills pastan är ”al dente”.
Skär baconet i strimlor och stek i en panna.
Blanda äggulorna med crème fraich och parmesanost.
Smaka av med svartpeppar.
Häll upp spagettin i ett durkslag och låt dom rinna av väl.
Blanda spagetti, äggblandning och bacon i en stor skål och servera genast.

Viktväktarna Points

500 g spagetti, kokt *
1 förp. kycklingbacon *
4 äggulor
4 msk crème fraiche 8% *
1 dl parmesanost *
grovmalen svartpeppar

Totalt blir det 9P/port. Servera med valfria grönsaker.

Tips! Minska eller öka mängden pasta beroende på hur många points du vill lägga på måltiden.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Italiensk fläskfilégratäng

Smarrig rätt att njuta utav på helgen!

4-6 port.

600 g fläskfilé
salt
peppar
10 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl grädde
1 msk vetemjöl
8 körsbärstomater
1 dl riven parmesanost
färsk basilika

Sätt ugnen på 200°.
Putsa och skiva fläskfilén.
Bryn köttet på båda sidor i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla dom soltorkade tomaterna.
Skala och hacka vitlöken.
Fräs soltorkade tomater och vitlök i stekpanna med smör ett par minuter.
Krydda med oregano och timjan.
Tillsätt vetemjöl, vatten och fond, och koka upp.
Tillsätt grädde.
Häll såsen över köttet i formen.
Strö över delade tomater och parmesanost.
Gratinera i 15 minuter.
Garnera med basilika och servera med pasta.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé *
salt
peppar
10 soltorkade tomater (torra) *
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2½ dl vatten
1 msk kalvfond
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk vetemjöl *
8 körsbärstomater
1 dl riven parmesanost *
färsk basilika

Totalt blir det 5P/port beräknat på 6 port plus points för mängden tillsatt matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 196 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker beräknat på 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta

Efter mycket strul är nu hemsidan som den ska igen! Vilken lättnad, ogillar när saker inte fungerar som det ska och när man själv inte riktigt vet hur man ska lösa det. Men nu har jag blivit en erfarenhet rikare och lärt mig något nytt! Så nu kör vi på med nya smarriga recept 🖤

4 port.

3 starka tjocka korvar
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Skär korven i slantar och bryn lätt.
Häll över grädden och krossade tomater, krydda efter behag.
Låt småputtra i ca 10 min.

Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

4 kycklingchorizo, Ica *
1 näve champinjoner
1 burk krossade tomater
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl pastavatten
chilipeppar
svartpeppar
oregano

Totalt blir det 6P/port, lägg till points för ev tillsatt matfett. points för pasta tillkommer. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Root pasta (0P).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig ostsås med bacon & pasta

Ett recept som hängt med på bloggen sen 2014 som nu behövde få en sig uppfräschning. Enkel vardagsrätt som passar alla!

4-6 port.

500 g pasta
2 pkt bacon
1 stor gul lök
1½ msk vetemjöl
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten/pastavatten
1 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 tsk oreganopasta, Santa Maria
vitpeppar
1 dl riven ost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skär baconet i strimlor.
Hacka löken.
Stek baconet tills det börjar få lite färg.
Tillsätt löken och stek tills den börjar bli genomskinlig, pudra över mjölet och blanda runt.
Häll på vatten och smula i en buljongtärning.
Rör ner crème fraiche och grädde.
Krydda med oregano och vitpeppar.
Låt det koka upp.
Sjud alltsammans i 5-10 min.
Rör ner osten i såsen och servera direkt!

Viktväktarna Points

500 g kokt pasta *
2 pkt kycklingbacon *
1 stor gul lök
1½ msk vetemjöl *
1 grönsaksbuljongtärning *
5 dl vatten/pastavatten
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 tsk oreganopasta, Santa Maria *
vitpeppar
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 8P/port vid 6 port. Servera maten med blandade grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb baconpasta med smak av Kavli kantarell

Fick ett paket hem för ett tag sen i samarbete med Smakbox och Kavli mjukost med tema middag på 10 min. Mjukost är ju inte bara gott att ha på mackan utan gör sig väldigt bra som smaksättare i tex såser och soppor. Först ut blev kantarellosten i en enkel vardagspasta.

4 port.

2 förp bacon
65 g färsk spenat
1 svampbuljongtärning
1 dl vatten
165 g Kavli mjukost kantarell
1 dl crème fraiche
salt
peppar

Skär baconet i valfria stora strimlor/bitar.
Stek i panna tills dom börjar få färg.
Blanda ner spenaten med baconet och smula buljongtärningen över.
Häll på vatten, klicka i mjukosten och crème fraiche och blanda runt.
Låt såsen bli varm och smaka av med salt och peppar.
Servera sen med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

2 förp kycklingbacon *
65 g färsk spenat
1 svampbuljongtärning *
1 dl vatten
165 g Kavli mjukost kantarell *
1 dl crème fraiche 5% *
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ev matfett och för pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta samt övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & tomatsoppa

Soppa, perfekt till kommande ruggiga höstdagar!

6 port.

3 dl valfri pasta 
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
3¾ dl matlagningsgrädde
3 st grönsaksbuljongtärningar
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(2 kryddkorvar)

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 
Skala och hacka löken.
Fräs den i smör i en kastrull. 
Häll på tomater, vatten och grädde. 
Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några min. 
Lägg i den kokta pastan och smaksätt med basilika, cayennepeppar och ev. salt.
Servera med ett nybakat bröd.
Vill man inte ha den helt vegetarisk/mer matig kan man tillsätta 2 kryddkorvar i soppan.

Viktväktarna Points

4 dl kokt pasta tex penne eller skruvar *
3 st vitlöksklyftor
600 g passerade tomater
6 dl vatten
2¾ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl mjölk 3% *
3 st grönsaksbuljongtärningar *
1-2 tsk torkad basilika
½-1 krm cayennepeppar
salt
(3 kryddkorvar, Icas kycklingkabanoss) *

Totalt utan korv 6P/port.
Med korv blir det istället 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 183 kcal/port utan korv och 237 kcal/port med korv exkl tillsatt matfett och ev bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Spagetti med tomat- & baconsås

Ett recept jag hittade hos Kryddburken för länge sen, snabbt och enkelt som är kart på ett kick en stressig vardag.

4 port.

2 pkt bacon 
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond 
2½–3 dl vatten
1 burk Mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar
en gnutta socker
maizena

Skär bacon i mindre bitar. 
Finhacka löken och vitlöksklyftorna. 
Stek allt i stekpanna tills baconet fått fin färg och löken mjuknat något.
 Slå på fond, vatten och låt koka upp. 
Tillsätt kryddorna och tomatkrossen.
 Sänk värmen och låt pastasåsen småputtra utan locka ca 12-15 min.
 Om du tycker det behövs så red av såsen med lite maizena.
 Smaka av.
 Servera med en god spagetti och riven ost. 

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

2 pkt kycklingbacon *
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond 
2½–3 dl vatten
1 burk Mutti finkrossade tomater
örtsalt
nymalen svartpeppar
en gnutta sötströ
1½ msk maizena *

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för ev tillsatt matfett och för pastan. Servera med riven parmesanost och valfria grönsaker till.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 122 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: g Protein: g Fett: g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK