Kategori: Pasta

Krämig kycklingpasta med röd pesto

Startar veckan med ett smalt recept med kycklingpasta. Gott till både vardag som helg!

6 port.

750 g kycklingfilé
2 dl créme fraiche tomat & basilika
2 dl grädde
1½ msk röd pesto
1 liten påse babyspenat
250 g körsbärstomater
svartpeppar
salt
pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla och stek kycklingen, lägg åt sidan.
Koka ihop créme fraiche, grädde och pesto.
Vänd ner spenat.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Vänd ner delade körsbärstomater och kycklingen.
Blanda ner den kokta pastan i kycklingsåsen och servera.

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé
2 dl créme fraiche tomat & basilika *
2 dl vatten
1½ msk röd pesto *
1 liten påse babyspenat
250 g körsbärstomater
svartpeppar
salt
pasta (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 199 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gräddig pasta med bacon & ost

Enkel vardagsrätt som uppskattas av både liten som stor ❤️

4 port.

300 g pasta
2 pkt bacon
olivolja
3 dl grädde
3 dl riven ost
1 tärning grönsaksbuljong
salt
svartpeppar

Strimla bacon och riv osten.
Koka upp rikligt med vatten till pastan som får koka någon minut kortare än vad som står på paketet.
Slå upp den färdiga pastan i ett durkslag och låt det rinna av.
Sätt tillbaka kastrullen på plattan och fräs baconbitarna med olivoljan någon minut.
Slå tillbaka pastan i kastrullen med bacon och rör ner grädden, riven ost och smulad buljongtärning.
Låt allt koka upp men inte mer.
Smaka av med salt, om det behövs, och svartpeppar.

Viktväktarna Points

250 g okokt pasta *
2 pkt kycklingbacon *
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl pastavatten
1¾ dl riven ost 12% *
1 tärning grönsaksbuljong *
salt
svartpeppar

Totalt blir det 12P/port. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat pointsmängden på, övriga är 0 points enligt mängden i receptet

Kcal: ca 381 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås & pasta

Ett basicrecept som går att variera med att byta vanlig crème fraiche mot smaksatt, tillsätt olika grönsaker du gillar mm

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och örtsalt.
Servera med pasta.

Viktväktarna Points

2 pkt kycklingbacon *
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning *
3 dl vatten
1 dl cremè fraiche 8% *
maizenaredning (lägg till points för mängden du använder)
vitlökspulver
örtsalt

Totalt blir det 4P/port exkl tillsatt matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 112 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, pasta och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon & spenat

Att laga mat på det man har hemma är nog då man presterar som bäst tror jag 😍 Hade allt hemma utom spenaten som inhandlades i farten hem från jobbet. Perfekt med kyl/frys/skafferirens ibland 👌

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
2 dl grädde
pastavatten
1 påse babyspenat à 65 g
ev. salt
svartpeppar
maizena

Strimla baconet och finhacka löken.
Stek baconet i en panna och tillsätt löken och låt den steka med tills den börjar bli genomskinlig utan att ta färg.
Häll på fonden, vinet och grädden och låt det koka upp.
Låt det småkoka i ca 5 min.
Tillsätt lagom mängd pastavatten, ca 1-3 dl.
Smaka av såsen med svartpeppar och ev salt.
Grovstrimla spenaten och tillsätt i såsen och red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Viktväktarna Points

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 msk kycklingfond
1 dl vitt matlagningsvin *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
pastavatten
1 påse babyspenat à 65 g
ev. salt
svartpeppar
maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port exkl pasta och ev parmesanost.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 108 kcal/port exkl maizena, pasta, ev parmesanost och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacolåda med pasta

Krämigt, ostigt och allt i samma form! Perfekt vardagsmat som hela familjen gillar plus att det funkar i matlådan dagen efter 🥰

6-8 port.

350-400 g pasta (okokt)

500 g färs
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt

Ostsås
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Koka pastan, häll den i en smord ugnsform.
Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan.
Häll på krossade tomater och crème fraiche.
Smaka av med sambal oelek och salt och låt det sedan koka ihop i 5-10 min.

Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Späd med resten av mjölken och koka upp allt, låt det koka i 5 min.
Rör ner osten och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Blanda ihop pastan och köttfärsröran i formen, häll över ostsåsen.
Gratinera i 225°C ca 15 minuter.
Servera med en sallad.

Viktväktarna Points

375 g pasta (okokt) *
500 g nötfärs 5% *
½ dl hemgjord tacokrydda (recept)
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche 5% *
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt
1 msk vetemjöl *
3 dl mjölk 1,5% *
1 dl riven ost 12% *
salt
vitpeppar

Totalt blir det 6P/port om man delar gratängen i 8 port och 8P om man delar den i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 314 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig biffpasta

En lite lyxigare pastarätt till helgen kommer det här idag som inspiration 🥰 Vem kan motstå en krämig pasta liksom?? Inte jag i alla fall 😁

4-6 port

400 g pasta
300 g ryggbiff/oxfilé/lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
225 g champinjoner
smör/olja
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
1 msk vetemjöl
5 dl grädde
1 dl mjölk
salt
peppar
1 dl persilja, finhackad

Till servering
parmesanost
crema di balsamico
rucolasallad

Hacka lök och champinjoner.
Skär köttet i strimlor.
Hetta upp matfett i en rymlig stekpanna (stek köttet i omgångar om du har en liten stekpanna, köttet ska stekas, inte kokas).
Bryn köttet under omrörning tills det fått färg.
I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och champinjonerna tills de mjuknar och får färg.
Finhacka vitlök och lägg i stekpannan, stek lite till.
Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt.
Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, salt, peppar eller soja.
Häll i köttet och persiljan, rör om och låt putta i 5 min.
Blanda ned pastan i såsen, riven över parmesanost och toppa med ruccola och balsamico.

Viktväktarna Points

350 g okokt pasta *
300 g ryggbiff/oxfilé/lövbiff *
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
225 g champinjoner
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
2 msk vetemjöl *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl pastavatten
salt
peppar
1 dl persilja, finhackad
parmesanost (lägg till points för mängden du använder)
crema di balsamico
rucolasallad

Totalt blir det 10P/port om man delar receptet i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 349 kcal/port exkl tillsatt matfett, parmesanost, balsamico och ruccola.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Manestra

Comfort food på grekiska, perfekt uppladdning inför vår kommande semester på Kreta 🏖️

4 port.

500 g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm kanel
1 l vatten
3 dl risoni

pecorinoost
½ kruka örter – mynta, oregano eller timjan
olivolja

Skala och finhacka lök och vitlök.
Bryn köttfärs, lök och vitlök i lite olja i en het stekpanna.
Rör i tomatpurén och låt steka med i ca 1 min.
Tillsätt buljongtärningar, salt, peppar och kanel.
Häll över vattnet och låt koka upp.
Rör i risonin.
Låt sjuda under lock tills pastan är klar i ca 10-15 min.
Rör om då och då så att inte pastan fastnar i botten.
Tillsätt mer vatten om det behövs, grytan ska vara krämig när den är klar.
Lägg upp manestran i djupa tallrikar.
Strö över ost, örter och ringla över olja.
Servera med bröd och extra ost.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
1 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar *
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm kanel
8-9 dl vatten
2 1/3 dl risoni *
pecorinoost (lägg till points för mängden du använder)
½ kruka örter – mynta, oregano eller timjan
olivolja (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 9P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 342 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK