Mjuka kakor – Sida 11

Kanelbullemuffins

Kanelbullemuffins

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

1 dl strösocker
3 msk kanel
pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.
Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Häll i smet i 1/3 av formen, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten så det blir 2/3 av formen och strö över resterande kanelsocker.
Strö över lite pärlsocker.
Grädda muffinsen i ca 15 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

Oreokladdkaka

Oreokladdkaka

2 ägg

2½ dl socker

100 g smör

1 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 krm salt

1 förp. oreokakor

Vispa ägg och socker poröst.

Smält smöret.

Grovhacka oreokakorna.

Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.

Blanda i ungefär hälften av oreokakorna i smeten.

Smöra en form, häll i smeten och strö resten av oreokakorna över kakan.

Grädda i 175°C i 18-20 min.

Låt kakan svalna.

Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Morotskaka

Morotskaka

1¾ dl olja

3½ dl socker

3 ägg

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3½ dl vetemjöl

5 dl rivna morötter

Frosting

50 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

300 g philadelphiaost

Sätt ugnen på 160°C.

Vispa olja, socker och ägg poröst.

Blanda alla torra ingredienser.

Rör ner morötterna och de torra ingredienserna i äggsmeten.

Blanda allt till en smet.

Smörj och bröa en rund form, ca 23 cm i diameter med löstagbar kant.

Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 60 min.

Låt den svalna.

Vispa ihop smör, florsocker och philadelphiaost till frostingen.

Bred den över kakan.

Filippas kladdkakemuffins med marschmallows

Filippas kladdkakemuffins med marschmallows

9 st

100 gram smör

2 ägg

2½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 näve mini marshmallows

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret och låt svalna.

Ställ ut formarna på en plåt.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser i en skål och tillsätt i äggvispet.

Blanda försiktigt.

Blanda sist ner smöret.

Fördela sedan i formarna – fyll dem ca ¾.

Tryck ner marshmallows i varje form.

Grädda dem i mitten på ugnen i ca 10- 13 minuter beroende på vilken storlek på formar ni använder.

När kladdkakorna svalnat spritsa på lite grädde och toppa med strössel.

Semmelkladdkaka

150 g smält smör
2½ dl mjöl
2¾ dl socker
½ msk vaniljsocker
100 gram mandelmassa, grovriven
½ tsk salt
½ msk nystött kardemumma
3 ägg

Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
Tillsätt smör och ägg och mandelmassa och rör i hop till en smet.
Häll över i en form med avtagbar kant, ca 22-24 cm.
In i ugnen 180°C ca 20-22 minuter.
Låt kallna.
Serveras kylskåpskall med vispad grädde.