Kategori: Kyckling

Kycklingfilé i krämig tryffelsås

Veckans lunchlådor kommer här 😊 Och var inte oroliga över att jag inte får i mig några grönsaker, det får jag, men dom fick inte vara med på bilden utan seeveras på sidan om 🙈

4 port.

600 g kycklingfilé
4 dl vatten
2 msk kycklingfond
150 g philadelphiaost tryffelsmak
1 dl grädde
1 msk maizena
1 msk persilja
salt
peppar

Strimla kycklingen och stek i olja/smör.
Tillsätt vatten, fond, philadelphiaost, grädde och persilja.
Rör och låt det koka upp och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör och grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd en grädde med mindre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med sweet chilisås

Veckans lunchlådor blev en riktigt smarrig wok med sånt jag hade hemma. Anpassa grönsakerna efter eget tycke och smak. Ett tips när man gör matlådor med nudlar för flera dagar är att lägga nudlarna och woken för sig så inte nudlarna säger åt sig all sås 😊

4 port.

500 g kycklingfilé
1 msk japansk soja
1 tsk bakpulver 
½ msk majsstärkelse 
salt
peppar
olja till stekning

1  st rödlök
1 röd paprika 
200 g vitkål

Sås
½ dl sweet chilisås
1 msk kinesiskt soja
¾ msk majsstärkelse
½ kycklingbuljongtärning (löses upp i 1½ dl kokande vatten)
3 vitlöksklyftor, pressade 
1 tsk sesamolja 
1 msk farinsocker

Skär kycklingen i tunna strimlor.
Marinera med soja, majsstärkelse, bakpulver, salt och peppar. 
Skala och skär löken i klyftor, skär paprikan och vitkålen i bitar.
Ställ åt sidan.

Lös upp buljongtärningen i kokvattnet.
Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål. Ställ åt sidan. 

Hetta upp en stekpanna eller wok med oljan och stek kycklingen på hög värme, kycklingen ska stekas helt genomstekt. 
Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan. 
Stek lök, vitkål och paprika i samma stekpanna lite hastigt så dom bara får en stekt yta.

Vänd tillbaka kycklingen och blanda ner såsen, koka 2-3 min på hög värmen tills såsen tjocknat något.

Servera direkt med nykokta äggnudlar.

Kalorisnålare alternativ

Välj en sweet chilisås med mindre socker och byt farinsocker mot t.ex sötströ. Tänk på mängden olja vid stekningen. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpasta med must

Godkväll! Idag kommer ett recept som jag tyvärr glömt av att dela med mig utav 🫣 Detta åt vi veckan efter nyår då jag ville göra av med den sista julmusten vi hade hemma. Kanske har DU fortfarande lite must kvar i gömmorna där hemma, annars är det snart påsk så då kan vi fylla på med must igen 😁

Hur som helst så var detta riktigt gott och inspirationen fick jag från Instagramkontot Kalorismart 😊

4 port.

600 g strimlad kycklingfilé
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpure
2 msk parmesanost
4 pressade vitlöksklyftor
50 g soltorkade tomater
½ dl must
2½ dl grädde
1 dl pastavattnet
chiliflakes
basilika
salt
peppar

valfri mängd pasta

Häll kycklingfonden över kycklingen i en stekpanna och stek upp tillsammans med tomatpure, vitlök och soltorkade tomater.
Tillsätt resterande ingredienser och låt koka upp, smaka av med kryddor.
Koka pastan och häll i såsen några minuter innan servering.
Tillsätt lite extra pastavatten om det behövs.

Kalorisnålare alternativ

Välj torra soltorkade tomater, sockerfri must och en grädde med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosås med kycklingfärs

Ny vecka! Och jag börjar med att njuta av detta till lunch 😊 Säger bara en sak och det är OMG så jädra gott det blev 😍 Vill man kan man ju blanda ner valfria grönsaker direkt i såsen, t.ex majs, paprika, svamp, spenat mm (jag hade mina vid sidan av) 👌 Går såklart att byta mot annan färs om man inte vill ha kycklingfärs 😉

SPARA och testa detta, ni blir inte besvikna!

4 port.

500 g kycklingfärs
1 lök
smör/olja
28 g tacokrydda / alt 1 förp. tacokrydda
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
60 g (ca 2/3 dl) valfri tacosås

Finhacka löken.
Bryn färsen i valfritt matfett, tillsätt löken i slutet.
Strö över tacokrydda och häll på vatten och blanda runt.
Rör ner crème fraiche och tacosås och låt det puttra ihop några minuter.

Servera med ris eller pasta och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
1 lök
smör/olja (ej inräknat)
28 g tacokrydda / alt 1 förp. tacokrydda
2 dl vatten
2 dl crème fraiche 13%
60 g (ca 2/3 dl) valfri tacosås

Kcal: ca 277 kcal exkl tillbehör och matfett.

Kolhydrater: 9.6 g Protein: 27.7 g Fett: 13.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabblagade dumplings med het dippsås & asiatisk vitkålssallad

Hej matvänner! Dags att lämna det fina, vita och kalla bakom oss och ta oss an slask, is och mörker. Hellre kallt än som det är nu om man får välja 🫣

Igår var jag iväg med tonåringen till dansskolan en sväng så tiden för matlådeprepp blev lite mindre än vanligt så passade på att göra matlådor som passar just det ändamålet, brist på tid, men som ändå fyller kriterierna att det ska gå att äta i en viktnedgång och vara riktigt gott! Jag hoppas ni tycker samma som mig 🥰

4 port.

2 förp dumplings kyckling/vegetariska, Spicefield
olja
vatten

Dippsås
8 msk japansk soja
4 msk socker
8 msk vinäger t.ex vitvinsvinäger
2-4 tsk sesamolja
valfri mängd sweet chilisås

Vitkålssallad
150 g vitkål
2 morötter
1 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 msk limejuice
1 msk sesamfrön
valfri mängd koriander alt. persilja

Blanda samtliga ingredienser till dippen och smaka av med valfri mängd sweet chilisås.

Strimla vitkålen och skala och finriv morötterna.
Blanda i en skål med övriga ingredienser och rör om ordentligt.

Häll ca en matsked olja i en stekpanna.
Placera dumplings i pannan och stek på medelvärme på ena sidan tills den är gyllenbrun, ca 2-3 min.
Häll på en halv till en hel dl vatten och lägg på ett lock.
Koka tills vattnet har avdunstat.
Stek ev ytterligare en kort stund för en krispigare yta.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut det vanliga sockret mot annat sötningsmedel, t ex sötströ. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklinggryta med smak av curry

En enkel kycklinggryta som du med fördel även kan laga en vardagskväll. Vill man få lite variation på rätten kan man även testa att använda sig utav smaksatt crème fraiche eller servera med ett annat tillbehör t.ex kraschad potatis 😊

4 port.

3-4 kycklingfiléer, ca 500-600 g
smör/olja
1 hönsbuljongtärning
1 tsk curry
salt
peppar
2 dl crème fraiche
2 dl vatten
2-3 msk tomatpuré
1 röd paprika
ev maizena

Skär paprikan i bitar.
Strimla kycklingfiléerna.
Stek kycklingen i matfett/olja tills den börjar få lite färg, smula ner buljongtärningen.
Blanda ner tomatpurén och tillsätt curry.
Salta och peppra, rör ner crème fraiche och vatten.
Blanda ner paprikan.
Låt puttra ca 15 min.

Servera med t.ex potatisgnocchi och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Välj en crème fraiche med lägre fetthalt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fajitaskryddad kycklinggryta

En enkel rätt som både fungerar en vardagskväll när det ska gå snabbt eller till helgen och man vill äta lite festligare 😊

4 port.

500 g kycklingfilé, strimlad
1 gul lök, i klyftor
2 vitlöksklyftor, hackade
1 liten röd paprika, strimlad
1 liten gul paprika, strimlad
rapsolja, till stekning
1 förpackning fajita kryddmix, Santa Maria
2½ dl grädde
flingsalt

Stek lök, vitlök och paprika i olja ca 5 min, lägg åt sidan.
Stek kycklingen i olja ca 5 min och strö över kryddmixen.
Lägg i de stekta grönsakerna, häll på grädde och salta.
Sjud under lock ca 10 min.
Servera med ris och ev mer valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut en del av grädden mot vatten och använd t.ex 13% matlagningsgrädde. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK