Kycklinggryta med pasta

4 port
 
400-500 g kycklingfilé
1 röd paprika
smör
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1 svamp-/grönsaksbuljongtärning
5 dl grädde
maizena
 
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Dela paprikan i fina bitar.
 
Smält smöret i en stekpanna.
Ha i curry, paprika- och lökpulver och grillkrydda i det smälta smöret.
Smula ner buljongtärningen i smör- och kryddblandningen.
Låt kryddorna puttra ihop nån minut innan du lägger i kycklingen.
 
Stek kycklingen tills den är nästan klar.
Tillsätt paprikan och låt den bli mjuk.
 
Häll på grädden och låt det koka upp.
Låt det stå och småputtra i 20-30 min.
 
Smaka av såsen med mer curry, paprika- och lökpulver och grillkrydda om det behövs.
Red av såsen med lite maizena till lagom konsistens. 
 
Servera med färsk pasta och lite riven parmesanost.
Viktväktarna Flex
400-500 g kycklingfilé
1 röd paprika
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1 svamp-/grönsaksbuljongtärning
2½+2½ dl matlagningsgrädde 15%/vatten (20 SP)
1½ msk maizena (1 SP)
Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för pasta och servera med valfria grönsaker.
Riven parmesanost: upp till 9 g = 1 SP, 10-16 g = 2 SP

Kycklinglasagne

Kycklinglasagne

6 port

18 st färska lasagneplattor
4 kycklingfiléer
rapsolja till stekning
2 gul lök
2 stora vitlöksklyftor
timjan
3 hönsbuljongtärningar
salt 
 vitpeppar
6 msk mjöl
5 dl matlagningsgrädde
4 dl mjölk
riven ost till gratinering

Skär kycklingen i små bitar. 
Bryn den försiktigt i lite rapsolja och lägg den sedan åt sidan,
 kycklingen ska få lite färg men fortfarande ha ett mjuk utsida. 
Hacka löken.
Stek löken tills den är mjuk i en kastrull.
 Rör ner mjölet i löken.
 Häll på lite av mjölken och ställ kastrullen på värmen igen. 
Rör hela tiden noggrant i botten så att blandningen inte bränner vid. 
Häll på all mjölk och grädde lite i taget, så att du kan röra bort alla klumpar och få en jämn smet. Smula ner hönsbuljongen och blanda i kycklingen. 
Låt såsen koka en stund och smaka sedan av med salt och vitpeppar.
 Börja med ett lager plattor i din form, varva sedan kycklingsåsen med plattor 3 eller 4 gånger och avsluta med sås. 
Strö över riven ost och grädda i 200°C i ca 20 min. 
Låt vila en stund efter ugnen, garnera med lite timjan och servera sedan med en god sallad.

Kycklinggryta med bacon & smak av senap

Kycklinggryta med bacon & smak av senap

4 port.

3 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 dl vatten
1½ msk kycklingfond
3 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
1 tsk senap
provensalska örter
salt
svartpeppar

Dela kycklingfiléerna i bitar.
Stek i smör och krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en skål och stek strimlat bacon.
Ta upp baconet och låt rinna av på ett hushållspapper.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Blanda i fond, grädde, crème fraiche och senap.
Låt det koka upp.
Ha i kyckling och låt det stå och småputtra i 10 min.
Blanda ner bacon och provensalska kryddor.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

Kyckling med currysås & ris

Kyckling med currysås

6 port.

1 kilo kycklingfileer
smör
salt 
curry

ev. steksky
25 gram smör
3 msk vetemjöl
4–5 dl grädde
2 msk kycklingfond
salt
 curry efter smak och tycke

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Smörstek kycklingen med lite curry och salt. 
Ev.steksky silades över i en kastrull , häll ner smöret och låt det smälta tills du får en nötig doft. 
Ta bort från plattan och vispa kraftigt ner mjölet till en jämn smet.
 Ställ tillbaka på plattan och tillsätt grädde lite i taget under vispning och låt sjuda,
 red av till önskad konsistens. 
Tillsätt även kycklingfond och låt sjuda upp tillsammans.
 Smaka sedan av med curry och salt.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Stekt kyckling med rösti & skysås

Stekt kyckling med rösti & skysås

4 port

4 kycklingfiléer
grillkrydda
paprikapulver
salt
smör

8-10 potatisar
3 dl riven ost
1 dl vispgrädde
3/4 tsk salt

3 st schalottenlök
3 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk dijonsenap
pepparmix

Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda, paprikapulver och salt.
Bryn dom i smör på båda sidor.
Lägg över filéerna i en ugnsform.
Stek i ugn tills innertemperaturen är 72°.

Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda ner riven ost, grädde och salt.
Häll ner potatisblandningen i en stekpanna med smör.
Stek ca 15-20 min på medelvärme.
Vänd på röstin och stek den andra sidan med i ca 15-20 min.

Skala och hacka löken.
Fräs den i lite smör tills den blir lite genomskinlig.
Häll på grädde, fond och senap.
Koka upp och låt småkoka i 10 min.
Krydda med pepparmix och låt såsen koka ytterligare 5 min.
Smaka av med salt och mer krydda om det behövs.
Sila av såsen och servera med kyckling och rösti.

Panerad kyckling med klyftpotatis

Panerad kyckling

kycklingfiléer

mjöl
ägg
pankoströbröd (el. vanligt ströbröd)
salt
peppar

Häll upp mjöl och ströbröd i varsin skål.
Vispa upp ägg i en tredje skål.
Doppa kycklingen först i mjölet, sen i ägget och sist i ströbrödet.
Krydda med salt och peppar.
Stek i mycket smör på medelvärme.

Såsen hittar du recept på HÄR.

Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek

Kycklinggryta med mango chutney & sambal oelek

4 kycklingfiléer
5 dl vatten
1 msk soja
2 tsk sambal oelek
2 hönsbuljongtärningar
1 purjolök
2 dl crème fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
4 msk mango chutney
maizena

Strimla kycklingen. 
Fräs den och purjolöken. 
Tillsätt vatten, soja, buljongtärning. 
Koka i ca 20 min. 
Häll på crème fraiche, grädde, chutney och sambal oelek. 
Låt puttra 5-10 min. 
Rör i lite maizena och du vill ha en tjockare sås.

I riset har jag rört ner en burk crème fraiche med franska örter.

Kyckling i krämig sås

4 port.

4 stora kycklingfiléer
4 dl crème fraiche
1½ dl vispgrädde
1 msk konc. kycklingfond
3 msk ljus soja t.ex Kikkoman
½ msk rödvinbärsgelé
maizenaredning
salt
peppar

Dela filéerna på mitten så att de inte blir för tjocka. 
Stek kycklingen i smör, men bara så de får lite färg.
Ta upp och lägg dom på ett fat och använd samma stekpanna till såsen. 
Rör ner crème fraiche, grädde, soja, fond, gelé och vispa samman. 
Vill du ha en tjockare sås, så red av med maizena eller mjölredning. 
Smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka filéerna och låt det sjuda tills kycklingen är helt klar.
Servera med pommes eller ugnsstekt potatis/rotfrukter.

Kyckling i krämig sås

Viktväktarna Flex

4 stora kycklingfiléer
2 dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
1 msk konc. kycklingfond
3 msk ljus soja t.ex Kikkoman
½ msk rödvinbärsgelé (1 SP)
2 msk maizenaredning (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port, lägg till SP för tillbehör

(waffel fries som jag använde har 6 SP/100 g)

Kyckling i krämig sås 3

Baconfylld kycklingfilé, ugnspotatis & svampsås

Baconfylld kycklingfilé

5 kycklingfileér
2 pkt bacontärningarna 
2 pkt skivat bacon
nymalen svarteppar
Knaperstek baconet och lät rinna av på hushållspapper. 
Putsa fileérna och skär ett snitt längs med men inte helt igenom.
 Fyll fileérna med bacon och linda 2-3 baconskivor runt varje filé. 
Stek fileérna på hög värme i stekpanna med lite olja så de får en fin gyllenbrun yta.
Lägg upp på ugnsfast fat och efterstek i ugn på 200°C. 
Använd en stektermometer och ta ut fileérna när den visar 70°C

.

Svampsås
2 dl vatten
1 msk kalvfond
3 dl crème fraiche
1 ask Créme Bonjour kantarell
ev salt & peppar

Häll i vattnet och fonden i en kastrull och låt sjuda upp. 
Rör sen ner crème fraiche och kantarellost och låt sjuda upp igen. 
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera kycklingen och svampsåsen ihop med ugnsstekt potatis.

Kycklinggratäng med mango chutney

Kycklinggratäng med mango chutney

4 port

4 kycklingfiléer (1 kg)
1-2 röda paprikor
1 dl mango chutney
½-1 tsk sambal oelek
2 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
1 mosad banan
5 dl creme fraiche
2 dl riven ost

Stek kycklingen gyllenbrun, salta och peppra. 
Skär kycklingen i smala skivor och lägg dessa i botten på en smord ugnsform.
 Hacka paprikan och lägg den ovanpå kycklingen.

Mixa banan, mango chutney, sambal oelek, curry, vitlök och creme fraiche 
till en sås och häll den över kycklingen. 
Strö över ost.

Gratinera i 225°C i 15 min. 
Servera med ris eller bandpasta och en god sallad.

Receptet kommer från Min goda sida