Grova korvbröd

Att göra egna korvbröd är inte så svårt, perfekt till korvgrillningen när man äter picknick utomhus för att kunna umgås med släckt och vänner.

ca 22 st

50 g jäst
5 dl mjölk
½ dl olja
1 tsk salt
2 tsk socker
½ dl kli (t.ex. kruskakli eller vetekli)
½ dl vetegroddar
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en degbunke.
Värm mjölken och oljan i en kastrull tills den blivit 37°C.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den är upplöst.
Häll över resten av degvätskan och tillsätt salt, socker, kli och vetegroddar och blanda.
Tillsätt grahamsmjölet och ca 6 dl av vetemjölet och kör till en jämn deg.
Tillsätt resten av vetemjölet och arbeta in allt mjöl.
Degen ska släppa bunkens kanter och inte vara kladdig.
Strö över lite mjöl och låt jäsa 30-40 min under en bakduk.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den.
Dela degen i två delar.
Forma delarna till två avlånga rullar och dela varje del i 10-11 bitar.
Forma brödet till runda längder och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa 30 min under en bakduk.

Grädda mitt i ugnen i 225°C i 8-10 min.
Låt svalna under bakduk.

Viktväktarna Points

50 g jäst *
5 dl mjölk 1,5% *
½ dl olja *
1 tsk salt
2 tsk lättströ
½ dl kli (t.ex. kruskakli eller vetekli) *
½ dl vetegroddar *
4 dl grahamsmjöl *
8 dl vetemjöl special
*

Totalt blir det 4P/st (8P för två st).

TIPS! Byt ut mjölken mot vatten så blir det 4P/st eller 7P för två st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Spagettikorv

Inte så mycket till recept, men ett mattips iallafall. Perfekt maträtt för dom lite mindre barnen. Mina barn tyckte det såg jätteroligt ut när spagettin var i korven 🙂

4-8 port.

500 g grillkorv med tunt skinn
350 g spagetti

Dela varje korv i fyra bitar.
Stick några okokta spaghettistrån genom korvbitarna.
Koka korven lika länge som spaghettin kräver men koka den inte al dente för då kan den kännas lite okokt i mitten av korven.
Blev det strån över så koka dem också.

Spagettikorvar 2

Korvgryta med falukorv

4 port.

400 g falukorv
2 msk vetemjöl
smör
3 dl grädde/mjölk
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning
½ tsk salt

Skär korven i mindre bitar.
Stek den i lite smör.
Lägg över korven i en kastrull.

Tillsätt lite mer smör och smält i stekpannan.
Tillsätt mjölet och rör om tills det börjar koka (bubbla).
Tillsätt grädden alt. mjölk.
Låt koka upp under omrörning.

Häll över såsen till kastrullen med korven.
Tillsätt kryddor, chilisås, lite soja, buljongtärning och salt.
Smaka av och tillsätt ev. lite mer kryddor eller chilisås.

Låt koka upp och koka i 2-3 minuter.
Servera till kokt potatis eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g Lithells middagskorv 9% *
2 msk vetemjöl *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås *
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning *
½ tsk salt

Totalt blir det 10P/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt till Maträtts korv så blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Falukorvsgratäng med fetaost

4 port.

800 g potatis
500 g falukorv
2 tomater
1 gul lök
75 g fetaost
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk pesto, jag tog den röda
2 ägg
1 dl riven ost
1 tsk timjan

Skala och skiva potatisen och lägg hälften i en smord ugnsfast form.
Tärna korven och strö över potatisen.

Tärna tomaterna.
Skala och hacka löken.
Tärna fetaosten.
Skala och hacka vitlöken.
Strö alltsammans över korven.
Salta och peppra.
Var försiktig med salt eftersom både fetaosten och korven är salt.
Lägg på potatisarna.
Vispa samman grädde, mjölk, pesto och ägg och häll i formen.
Strö över ost och timjan och tillaga i ugnen i 50 minuter i 200°C.

DSC_0543

DSC_0545

Spagettiplättar & korv

4 port.

200 g spagetti, okokt
3 ägg
2½ dl grädde
150 g riven ost
½ kruka färsk persilja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör

Dela spagettin i mindre bitar.
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
Låt svalna.

Vispa ihop ägg och grädde.
Rör ner spagetti, ost, persilja, salt och peppar.
Skeda upp lite i taget i en het stekpanna med smör.
Stek 2–3 min på varje sida.

Servera med valfri stekt korv.

Spagettiplättar

Spagettiplättar 2

Spagettiplättar 8

Spagettiplättar 6

Korvgryta

6 port.

1 falukorvsring
1 finhackad gul lök
1 vitlök
½ tsk torkad timjan
½ tsk salt
cayennepeppar
1 msk tomatpuré
1 msk chilisås
1 nypa socker
4 dl grädde
3 dl vatten
maizenaredning

Skär eller strimla korven.
Finhacka löken och värm upp en panna med smör och fräs korv och lök, krydda med timjan och cayennepeppar efter eget tycke och smak.
Låt den ska inte brännas utan bara få lite färg och löken ska bli glansig.
Mät upp och häll i vatten, grädde, chilisås, tomatpuré och låt sjuda upp.
Red såsen med maizena och smaka av med salt och ev lite cayennepeppar till.
Låt sjuda på svag värme i 10 minuter innan du serverar med ris.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Hembakade korvbröd

Att göra egna korvbröd är kanske lite överkurs 🙂 Men så goda som dom blev så var det värt besväret. Nästa gång ska jag testa med lite annat mjöl för att få ett grövre krovbröd.

ca 15 st

25 g jäst
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
7–9 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37°C och tillsätt vätskan i bunken med jästen.
Blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

Dela degen i ca 15 bitar.

Rulla ut dem till längder, ca 12 cm.
Lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250°C.

Grädda bröden mitt i ugnen i 8–12 min.
Låt dem svalna på galler.

Korvbröd 3

Korvbröd