Pastagratäng med kassler

Pastagratäng med kassler

6 port.

500 g pasta
450 g kassler
1½ förp. krossade tomater med basilika

Ostsås1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl gräddmjölk
2 dl riven ost
salt peppar

½ dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan.

Smält smöret i en kastrull tillsammans med vetemjölet.
Tillsätt gräddmjölken och låt koka upp på svag värme under omrörning.
Rör ner osten.
Smaka av med salt och peppar.

Skär kasslern i tunna strimlor.
Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset.
Fördela i en ugnsform.

Ringla över ostsåsen och strö på riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Kassler med chilisås & ananas

Kassler med chilisås & ananas

4 port.

500 g kassler
8 ananasskivor
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost


Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnsäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250°C i ca 10-15 min.
 Servera med basmatiris och sallad.

Makaronipizza

ca 6 port.

4 dl okokta makaroner
½ påse riven ost, ca 75 g
6 kryddiga korvar/400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt 
peppar
1-2 msk oregano

ca 10-12st körsbärstomater
½ påse riven ost, ca 75 g

Smörj en långpanna. 
Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. 
Strö över den rivna osten (½ påse), de skivade korvarna alt. den 
strimlade skinkan och den hackade löken.
Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppra. 
Häll försiktigt ägg- och mjölksmeten över makaronerna och korven i långpannan. 
Strö över oregano.

Grädda i två steg, första omgången 15 min i 225°C.
Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (½ påse).
Gratinera i ytterligare 15 min.
Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.

Kassler i ugn med matvete

Kassler i ugn

4 port.

750 g kassler
smör till stekning
1 gul lök
1 paket bacon
4 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 tsk torkad dragon
1 tsk socker
1½ dl vitt vin

Skala och hacka löken och strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en stekpanna.
Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med nån minut.
Häll på vinet och och smula i buljongtärningen.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädden och dragonen, samt smaka av med salt, peppar och socker.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
Häll såsen över kasslern och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Potatis- & kasslergratäng

Potstis- & kasslergratäng

4-6 port.

ca 1 kg potatis, skivad
2 lökar, skivad
ca 4 dl grädde
2 dl creme fraiche
salt och peppar
vitlökspeppar
500 g kassler, strimlad

Sätt ugnen på 225°C .

Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden.

Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar, rör om och koka upp.
Vänd ner creme fraichen och låt småputtra ca 15 minuter.
Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern.
Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 minuter eller tills den fått fin färg.