Stroganoff på kassler

4 port.
 
400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar
 
Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.
 
Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.
kasslerstroganoff-3
Viktväktarna Flex
400 g kassler (6 SP)
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar
Totalt blir det 6 SP/port för stroganoffen, lägg till SP för tillbehör.
kasslerstroganoff-2

Kasslersås med soltorkade tomater

Kasslersås med soltorkade tomater

400 g kassler
50 g marinerade soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
 smör
4 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljong
2 msk tomatpuré
2 dl cremè fraiche
1 dl färsk basilika eller 2 tsk torkad 

Strimla kassler och soltorkad tomat. 
Skala hacka vitlöken. 
Bryn kassler och vitlök i smöret.
Häll i grädde och smula i buljongen.
 Låt sjuda 5 min.

Tillsätt tomatpuré, cremè fraiche och soltorkad tomat. 
Låt koka upp. 
Strö över basilika.

Kassler i chilisås

6 port.
600-800 g kassler
6 dl grädde 
2 dl chilisås
1 dl mango chutney
salt
svartpeppar

Skiva kasslern och lägg skivorna omlott i en ugnsform. 
Blanda ihop såsen vid sidan om och häll sedan över kasslerskivorna.
Gratinera i 200° ca 30 min.
Servera med ris och ananas.kassler-chilisas-3

kassler-chilisas-2

Spagetti & kasslersås

Spagetti & kasslersås

4 port.

spagetti
300 g kassler
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl lagrad riven ost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Koka pastan.
Stek kasslern i smör.
Pudra över mjölet och blanda väl.

Tillsätt mjölken och grädden under omrörning.
Sjud såsen 5 min. 
Rör ner osten.

Pastagratäng med kassler

Pastagratäng med kassler

6 port.

500 g pasta
450 g kassler
1½ förp. krossade tomater med basilika

Ostsås1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl gräddmjölk
2 dl riven ost
salt peppar

½ dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan.

Smält smöret i en kastrull tillsammans med vetemjölet.
Tillsätt gräddmjölken och låt koka upp på svag värme under omrörning.
Rör ner osten.
Smaka av med salt och peppar.

Skär kasslern i tunna strimlor.
Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset.
Fördela i en ugnsform.

Ringla över ostsåsen och strö på riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Kassler med chilisås & ananas

Kassler med chilisås & ananas

4 port.

500 g kassler
8 ananasskivor
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost


Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnsäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250°C i ca 10-15 min.
 Servera med basmatiris och sallad.

Makaronipizza

ca 6 port.

4 dl okokta makaroner
½ påse riven ost, ca 75 g
6 kryddiga korvar/400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt 
peppar
1-2 msk oregano

ca 10-12st körsbärstomater
½ påse riven ost, ca 75 g

Smörj en långpanna. 
Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. 
Strö över den rivna osten (½ påse), de skivade korvarna alt. den 
strimlade skinkan och den hackade löken.
Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppra. 
Häll försiktigt ägg- och mjölksmeten över makaronerna och korven i långpannan. 
Strö över oregano.

Grädda i två steg, första omgången 15 min i 225°C.
Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (½ påse).
Gratinera i ytterligare 15 min.
Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.