När man vill äta lite lyxigt för få points, då blir det en rätt med kyckling och Larsas grekiska yoghurt för oss Viktväktare!
6 port.
6 st kycklingfiléer smör/olja salt kött/grillkrydda el. pepparmix 3 dl crème fraiche ¾ dl ajvar relish
Banka ut kycklingfiléerna. Pensla dem med smör/olja. Salta och krydda. Stek kycklingen på båda sidor, använd stektermometer om du vill ha koll på om dom är klara, innertemp ca 72°C. Blanda crème fraiche och ajvar relish. Servera kycklingen med såsen och tex ugnsstekt potatis och en blandad sallad.
Viktväktarna Points
6 st kycklingfiléer smör/olja (lägg till points för så mycket du använder) salt kött/grillkrydda el. pepparmix 3 dl Larsa grekisk yoghurt 0% ¾ dl ajvar relish *
Totalt blir det 0P/port. Lägg till points för potatis.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 168 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör som potatis och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Snön har vräkt ner hela dagen här i Örebro, men den försvinner väl snart igen då det vankas plusgrader. Så typiskt! Och barnen är dyngsura när man ska hämta dom på frita, usch och fy!
Som Viktväktare måste man ibland ta genvägar också, precis som alla andra pga vardagslivet med barn och aktiviteter. Kan vara svårt att veta vad man ska välja, vad som är ok SP poäng på utan att det drar iväg och något som passar hela familjen. Hittade detta recept på Ica och det gick hem hos alla i familjen.
6 port.
750 g köttfärs olja salt peppar 600 ml Patak´s tikka masala 1 dl vatten
Stek färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i grytbasen och låt koka upp.
Servera grytan med ris och en blandad sallad.
Viktväktarna Points
750 g nötfärs 5% * olja (lägg till points för den mängd du tar) salt peppar 600 ml Patak´s tikka masala * 1 dl vatten
Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 242 kcal exkl matfett, ris och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Dags för ett nytt frukostrecept tycker jag. Ett smarrigt alternativ till den vanliga kvargen är att blanda i vispad äggvita. Testa!
1 port.
125 g päronkvarg 1 äggvita 1 päron
Mosa ¾ av päronet, spara resten till topping Vispa upp äggvitan till ett hårt skum. Blanda i kvargen och päronmoset till en jämn smet. Toppa med valfri topping, jag hade päron, blåbär och havreflingor.
Viktväktarna Points
125 g päronkvarg, utan socker * 1 äggvita 1 päron
Totalt blir det 1P/port. Jag serverade fluffen med päron, blåbär och havreflingor så då blev det totalt 2P för fluffen.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal:ca 147 kcal/port exkl tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Haft en ledig dag mitt i veckan, så skönt med lite egentid en stund. Blev en tur till staden för veckohandling och sen en massa måsten här hemma. Dom tar visst aldrig slut.
Blir mycket nya kycklingrecept just nu, har visst snöat in mig på det. Ska försöka fylla ut med lite annat också, jag lovar. Men det är ju så gott, skulle kunna äta det 7 dagar i veckan!
6 port.
2 pkt färsk tortellini med valfri fyllning 3-4 kycklingfiléer olivolja 1 gul lök 3 klyftor vitlök 2 msk vetemjöl 2 dl grädde 1 dl vatten 6 st soltorkade tomater i olja, avrunna 100 g färsk spenat peppar
Vänta med att koka pasta till precis innan servering. Gör pastasås i en panna med lite högre kanter. Skär kycklingen i bitar och stek dem i lite olja. Skala och hacka lök och skala och pressa vitlöken. Fräs dem ihop med kycklingen (stek gärna kycklingen i omgångar så det inte blir för mycket i pannan). Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde, vatten och soltorkad tomat samt spenaten. Koka upp. Smaka av med lite peppar. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Vänd ner kycklingen och såsen i den kokta pastan. Rör runt och smaka av. Servera tortellinin gärna med lite riven parmesanost.
Viktväktarna Points
2 pkt färsk tortellini * 3-4 kycklingfiléer olivolja (lägg till points för mängden du använder) 1 gul lök 3 klyftor vitlök 2 msk vetemjöl * 1 dl matlagningsgrädde 13% * 2 dl vatten 6 st soltorkade tomater, torra * 100 g färsk spenat peppar
Totalt blir det 10P/port. Fyll ut med mer grönsaker om du tycker det behövs. Lägg till PP för parmesanost.
* livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: 376 kcal/port exkl matfett.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Tråkväder och ledig dag, ingen bra kombo. Har bakat lite idag inför ett kalas imorgon. Mer om det kommer i ett eget inlägg. Tacomys blir det till kvällen för oss och så ska jag titta på Idol. Vad hittar ni på idag?
Ytterligare ett gratängtips, underbar höstmat!
6 port.
750 g fläskfilé grovmalen svartpeppar salt 1 purjolök 2 pressade vitlöksklyftor 1 paket bacon 2 dl crème fraiche 1 dl grädde 2 dl vatten 1 tsk soja 1½ st köttbuljongtärning paprikapulver 1 dl riven ost
Ansa och stek filén, låt den svalna. Skär purjon i strimlor och fräs den ihop med vitlöken. Skär bacon i strimlor och knaper stek den. Blanda crème fraiche, grädde, soja, köttbuljong och paprikapulver. Lägg purjon i en smord ugnsfast form, lägg filéerna över och strö över bacon. Häll över såsen och strö över riven ost. Gratinera i ugn i 225° i ca 25 minuter. Servera med ris och en blandad sallad.
Viktväktarna Points
600 g fläskfilé * grovmalen svartpeppar salt 1 purjolök 2 pressade vitlöksklyftor 1 paket bacon, avrunnet * 2 dl crème fraiche 8% * 1 dl matlagningsgrädde 13% * 2 dl vatten 1 tsk soja 1½ st köttbuljongtärning paprikapulver 1 dl riven ost12% *
Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för matfettet som används vid stekningen samt tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 231 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Ledig dag och en massa på todo-listan. Bara att ta en sak i taget tills man kommit ikapp. I min stories på Instagram har man idag chansen att fråga mig något om mig eller om min viktresa eller något annat. Så in och fråga på!
Många av er följare som vill ha tips på gratänger av olika dess slag, så här kommer en enkel rätt som inte kräver så mycket tid.
6 port.
1¼ kg potatis, skivad 1-2 lökar, skivad 5 dl grädde 2½ dl crème fraiche salt peppar vitlökspeppar 600 g kassler, strimlad
Sätt ugnen på 225°C . Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden. Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar, rör om och koka upp. Vänd ner crème fraichen och låt småputtra ca 15 min. Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern. Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 min eller tills den fått fin färg. Servera med valfria grönsaker.
Vilket kanonresultat jag fick igår på min vägdag. Ni som följer mig på Instagram såg kanske resultatet som jag lade ut i flödet. -2.4 kg! Då är man på banan igen efter helgen som spårade ur lite (medvetet val) under personalfesten. Denna vecka har vi ett födelsedagsbarn också så jag kanske kommer unna mig lite kalasfika, men tänker man på vad man stoppar i sig övriga måltider kan det gå vägen ändå. Kvällsjobb igår och kvällsjobb idag så hinner inte mycket mer än att förbereda familjens middag, men imorgon ska jag försöka få en del gjort här hemma när jag är ledig så som plantera vårlökarna, fixa vinterförvaring av mina pelargoner mm. Finns alltid något att pyssla med!
Soppa hör väl hösten till, tyvärr är väl inte barnen så överförtjusta i dessa måltider så man får hålla det enkelt. Denna soppa gick bra! Receptet kommer från Icas underbara sida.
Skala och finhacka vitlök och lök. Skala och skiva potatisen. Fräs lök och potatis i oljan i en gryta. Tillsätt buljongen. Låt koka ca 15 min under lock. Vispa soppan slät med tex en stavmixer. Tillsätt kryddor och grädde.
Strimla kycklingfiléerna. Lägg dem i soppan och låt koka ca 5 min.
Rosta pinjenötterna i en het, torr stekpanna. Strö nötterna över soppan och servera med bröd.
Viktväktarna Points
3 vitlöksklyftor 1-2 gula lökar 700 g potatis * olja (lägg till points för mängden du använder) 1 l hönsbuljong (2½ tärning/3¼ msk fond + vatten) * ¾ krm gurkmeja 1½ tsk koriander ¾ tsk salt ¾ krm kajennpeppar 1½ dl matlagningsgrädde 13% * 3 kycklingfiléer 3 msk pinjenötter * finklippt persilja
Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för ev tillbehör som bröd och pålägg.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 239 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
