Yoghurtbaguetter
2 dl vatten
25 g jäst
3 dl naturell yoghurt
2 tsk salt
1 l vetemjöl
1 tsk socker
Rör ut jästen i lite av vattnet (37 grader).
Blanda i resten av vattnet, yoghurt, salt, socker och 1 liter mjöl.
Arbeta degen väl, gärna så länge som 10 minuter, lång tid ger segare, godare bröd.
Låt jäsa i 1–2 timmar.
Knåda degen på mjölat bakbord.
Skär degen i 4 lika stora bitar.
Baka ut baguetterna genom att rulla ut längder och sedan tvinna dem lite.
Låt jäsa i ytterligare 30 minuter på plåten.
Grädda mitt i ugnen på 225°C i cirka 20 minuter.