Kaloriberäknade recept

Ostbollar med gräslök

Årets längsta dag är här, åtminstone till namnet. Ledig dag och sjukstuga kör vi på! Hur är det för er?

Ett gott tips till helgdrinken eller helgbrickan eller vad man nu väljer att äta för smarrigt på helgen.

18 st

100 g riven cheddarost
150 g naturell färskost
50 g saltade lantchips
gräslök

Blanda den rivna osten och färskosten i en bunke.
Rulla till 18 st bollar (hit går det bra att förbereda innan servering, ställ in i kyl).
Krossa chipsen och skär gräslöken fint.
Blanda chipssmulorna och gräslöken i en skål och rulla bollarna i blandningen.
Servera direkt!

Viktväktarna Points

100 g riven cheddarost *
150 g naturell färskost, light *
50 g saltade lantchips *
gräslök

Totalt blir det 2P/st.

TIPS! Byt cheddarosten mot 10% ost istället så blir det 1P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 48 kcal/st (cheddarost) eller 39 kcal/st (ost 10%).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lins- & bönchili

Ett recept jag fått av en kollega som såg så smarrigt ut när hon hade det i sin matlåda en dag. Och jag som vill ha fler vegetariska rätter här på bloggen var inte bang att testa detta själv. Riktigt gott!

5-6 port.

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1-2 gula paprikor
olivolja
¼ dl paprikapulver
¾ msk spiskummin
½ dl tomatpuré
1½ förp krossade tomater (à ca 400 g)
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärningar
1 förp svarta- eller gröna linser
½ dl japansk soja
2 lagerblad
sambal oelek, efter eget tycke och smak
½ förp kokta kidneybönor (à 380 g)
½ förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
125 g majskorn
salt
peppar

Skala, dela och hacka lök och vitlök.
Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5 min utan att det tar färg.
Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
Häll fräset i en stor kastrull.
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning, linser, soja, lagerblad och sambal oelek.
Låt koka med lock på medelvärme ca 15 min, tills linserna är mjuka men inte kokat sönder.
Rör om då och då.
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
Tillsätt bönor och majs i chilin.
Låt koka ytterligare ett par minuter.
Smaka av med salt, peppar och ev mer sambal oelek.

Servera med nachos och en klick turkisk yoghurt.
Går även bra att servera med ris om man hellre vill ha det till.

Viktväktarna Points

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1-2 gula paprikor
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
¼ dl paprikapulver
¾ msk spiskummin
½ dl tomatpuré
1½ förp krossade tomater (à ca 400 g)
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärningar *
1 förp svarta- eller gröna linser
½ dl japansk soja *
2 lagerblad
sambal oelek, efter eget tycke och smak
½ förp kokta kidneybönor (à 380 g)
½ förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
125 g majskorn
salt
peppar

Totalt blir det 0P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för ev tillbehör.

Jag servera med en klick Salakis turkiska yoghurt 0P och några Doritos nacho cheese som jag fått i en Smakbox, 22 g 3P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 154 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttsoppa

Senast vi åt köttsoppa var 2014 (😲) för det var då jag lade ut receptet första gången här på bloggen, hur kan det ens vara möjligt att det tagit så lång tid att äta det igen?? Grymt gott var det i alla fall, lite mixad förtjusning hos barnen 🙄 Köpte hem alldeles färska källarfrallor som vi åt till soppan, mums!

6 port.

900 g högrev
salt
8-10 korn svartpeppar
2 st lagerblad
2 krm timjan
3 st morötter
1 st palsternacka
1 klyfta rotselleri
1 gul lök
5 st stora potatisar
2 köttbuljongtärningar
persilja

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta.
Slå på vatten så att det väl täcker köttet.
Salta och koka upp.
Skumma väl och sänk värmen.
Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.
Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten.
Koka tills köttet är mört.
Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Viktväktarna Points

900 g högrev, fett bortskuret *
salt
8-10 korn svartpeppar
2 st lagerblad
2 krm timjan
3 st morötter
1 st palsternacka *
1 klyfta rotselleri
1 gul lök
425 g potatis *
2 köttbuljongtärningar *
persilja

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för ev bröd med tillbehör som serveras till.

TIPS! Byt ut högreven mot tex fransyska om du vill få ner pointsen lite, blir då istället 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 323 kcal/port exkl bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannbiffar med lingonpiffig sås

Ett recept som funnits här på bloggen ett tag, men som saknade smartpointsuträkning för oss som följer Viktväktarna. Så det får bli en liten uppdatering helt enkelt denna måndag 🥰

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse.

4 port.

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.

Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Viktväktarna Points

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd *
1 dl mjölk 1.5% *
500 g nötfärs 5% *
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör, Culiness *
1 msk vetemjöl *
3 dl vatten
¾ dl crème fraiche 5% *
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning *
1 dl lingonsylt, Önos lågkalori

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Korma

Är det ok att vara lat ibland när det kommer till mat? Ja det tycker jag faktiskt. Det händer lite då och då att man köper hem halvfabrikat för att middagarna (eller lunchen) ska gå snabbt. Denna rätt går alldeles utmärkt att laga hemma från grunden, men den där tiden som man inte alltid har på sin sida, då är det ju skönt att det går att köpa färdigt och få ihop en bra måltid till samtliga familjemedlemmar en stressig vardag (eller helg).

Ha en riktigt trevlig lördagskväll!

6 port.

700 g kycklingfilé
1 burk Chicken Korma, Patak´s

Skär kycklingen i valfria bitar/strimlor.
Bryn i en stekpanna i lite matfett, lite i taget.
Häll tillbaka allt i pannan och tillsätt såsen i pannan.
Låt det koka upp och sänk sedan värmen och låt det stå och småputtra medans riset kokar.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

700 g kycklingfilé
1 burk Chicken Korma, Patak´s *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 226 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tryffelpizza på knäckebrödsbotten

Snälla Leksands Knäckebröd skicka hem två förpackningar med knäckebrödspizzabottnar till mig att testa. Ville gärna testa med en ny sorts topping och detta blev resultatet 😍 Galet gott!

Leksands knäckebrödspizzabotten
pizzasås
riven ost, brännvinsost
tryffelsalami
philadelphiaost med tryffelsmak

Bred ut pizzasås över knäckebrödet.
Fördela den rivna osten och lägg salamiskivor över hela pizzan.
Vispa upp lite philadelphiaost i en liten skål så den blir lite krämigare och fördela över pizzan.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min.
Strö över pizzakrydda.

Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 st Leksands knäckebrödspizzabotten *
1/3 burk pizzasås, tex Mutti
58-70 g riven ost, 12% *
20 g tryffelsalami *
2½ msk philadelphiaost med tryffelsmak *

Totalt för 1 hel pizza blir det 16P. Dela upp i slicade bitar, jag åt en halv och blev mätt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 651 kcal för hela knäckepizzan.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt torsk & äggsås

Klassiskt så det står härliga till!

4 port.

Äggsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja

5 dl fiskbuljong (vatten + 1 buljongtärning)
600 g torskfilé
½ tsk salt

Koka äggen hårda.
Förslagsvis genom att koka upp dem i kallt vatten, sedan ta tiden och koka i 7 min.

Smält smör i en kastrull.
Rör ut mjölet i smöret.
Tillsätt lite mjölk i taget under omrörning och koka upp.
Tillsätt salt och vitpeppar.
Tillsätt buljongtärningen.
Låt såsen koka på medelvärme och rör då och då i minst 5 min.
Skölj persilja och hacka den fint.
Skala äggen och hacka dem.
Tillsätt hackad persilja och hackat ägg till såsen.
Spara ev. lite till garnering om du önskar.

Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull.
Skär fisken i portionsbitar.
Salta och lägg ner dem i buljongen.
Koka på svag värme under lock cirka 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.

Servera fisken och äggsåsen med kokt potatis.

Viktväktarna Points

1½ msk Milda Culiness *
1½ msk vetemjöl *
4 dl mjölk 1,5% *
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
½ fiskbuljong- eller grönsaksbuljongtärning
3 hårdkokta ägg
4 msk hackad persilja
5 dl fiskbuljong (vatten + buljongtärning) *
500 g torskfilé
½ tsk salt

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för potatis eller om man vill ha något annat som tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 261 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK