Strösselkakor

Bakade dessa kakor till min brorsdotters kalas när hon fyllde 2-år, perfekt kaka till ett barnkalas. 

strosselkakor-6

ca 35-40 st

225 g smör, rumstemp.
4 msk ljus sirap
1 dl strössel
5½-6 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
½ dl strössel till garnering

Ställ ugnen på 200°C och ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Rör ihop socker och smör mjukt och arbeta i sirapen.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela på 2 och rulla ut till längder och skär ut ca 40 st kakor.
Rulla dem sedan till bollar och doppa i strössel, lägg dom på plåten.
Tryck till dem lätt med en gaffel.
Ställ sedan in dem i mitten av ugnen och grädda dem tills de får vacker färg i ca 8-11 min.
Låt dom svalna något innan du tar loss dom.

strosselkakor-5

strosselkakor-4

strosselkakor-3

strosselkakor-2

Vaniljdrömmar

30-40 st

200 g smör, rumstemp.
2½ dl strösocker
½ tsk hjorthornssalt
1 msk vaniljsocker eller ¼-½ msk äkta vaniljpulver
5 dl vetemjöl

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda mjöl och hjorthornssalt och rör ner i smeten.
Rulla små bollar och lägg på en plåt med bakpapper.
Grädda i 15 minuter i 150°C.

Vaniljdrömmar 3

Vaniljdrömmar 2

Skurna syltkakor

ca 60 st

250 g kallt smör
1½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
1½ dl sylt

Glasyr
3 dl florsocker
3 msk vatten

Sätt ugnen på 175°C.
Skär smöret i tärningar.
Blanda socker och smör, rör i äggen ett i taget och vänd i mjölet blandat med hjorthornssalt.

Dela degen i 4 bitar och rulla till längder.
Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och platta till dem något.
Gör en skåra i mtten och fyll med sylt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Rör ihop florsocker och vatten och ringla på de varma längderna.
Låt dem svalna något.
Skär i 1½ cm bitar på snedden.
Låt kakorna kallna på ett galler.

DSC_1836

DSC_1833

Havrekakor med russin

ca 25 st

200 g smör
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat
4½ dl havregryn
2 dl russin

Rör smör och socker mjukt.
Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker och blanda ihop med smöret.
Blanda sedan i havregrynen och sist russinen.
Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 13-15 minuter.
De kommer att flyta ut och bli platta och de är klara när de är gyllenbruna.
Låt dem svalna på galler.

DSC_0829

Dessa kakor är en av mina favoriter bland småkakor 🙂

DSC_0834

Bakade dessa till dotterns förskolefröknar som avslutningspresent då hon slutar förskolan i år. Efter min semester har hon 1 vecka kvar på förskolan sen börjar

hon på frita innan förskoleklassen börjar på riktigt. Stora tjejen!

DSC_0831

DSC_0832

Syltkakor med kardemumma

ca 40 st

200 g smör
4½-5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk kardemumma

Fyllning & garnering
1 ägg
1 dl pärlsocker
sylt eller marmelad, jag använde blåbärssylt

Blanda alla ingredienserna till en deg i matberedare eller hacka ihop dom för hand.

Forma degen till 4 cm tjocka rullar.
Rulla in dom i bakplåtspapper eller plastfolie.
Låt rullarna vila i kylskåpet i minst 1 tim.

Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut rullarna ur kylen och pensla dem med ägg och rulla dom därefter i pärlsocker.
Se till att sockret fastnar ordentligt.

Skär rullarna i skivor, ca 5 mm tjocka.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Gör en fördjupning i varje kaka och lägg dit lite sylt eller marmelad.
Grädda dem mitt i ugnen i ca 10 min.

Syltkakor med kardemumma

Syltkakor med kardemumma 5

Syltkakor med kardemumma 2

Syltkakor med kardemumma 3

Vaniljhorn

ca 50 st

240 g smör
40 g vaniljsocker
360 g vetemjöl

150 g socker
25 g vaniljsocker

Blanda det rumsvarma smöret med vaniljsocker och mjöl till en deg, men utan att överarbeta.
Kyl degen inlindad i plastfolie i minst 1 tim i kylskåp.

Sätt ugnen på 190°C.
Arbeta degen smidig för hand.
Dela upp degen i 6 bitar och rulla ut dem med hjälp av vetemjöl till penntjocka längder.
Dela längderna i 5-6 cm långa bitar, böj dem och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda kakorna gyllenbruna i 8-10 min.
Blanda ihop strösocker och vaniljsocker och doppa de varma kakorna i blandningen, försiktigt så de inte går sönder.

DSC_0653

DSC_0655

DSC_0658

DSC_0661

Havredrömmar med kardemumma

200 g smör eller margarin
2 dl strösocker
2 dl havregryn
4 dl kärnvetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
1 tsk malen kardemumma

Sätt ugnen på 150˚C.

Rör smör och socker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem.
Arbeta snabbt ihop en deg.
Rulla ut till längder, dela i små bitar och rulla små bollar.
Ställ dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen, 25–30 minuter.
Låt kakorna svalna på galler.

Havredrömmar med kardemumma 2

Struvor

DSC_0866

Struvor

1½ dl vetemjöl
1½ dl gräddmjölk, hälften vispgrädde/hälften mjölk
2 ägg
1 tsk strösocker
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker

kokosfett eller olja till fritering
struvjärn

Rör ihop ingredienserna till en slät smet.
Låt stå och dra någon timme.

Hetta upp fettet långsamt till ca 180°C i en smal, hög kastrull eller en fritös.
Har du ingen termometer kan du kolla temperaturen med en bit vitt torrt bröd som ska bli guldfärgat på min.
Häll smeten i en smal skål som inte är mycket vidare än att struvjärnet precis går ner.

Hetta upp struvjärnet i fettet.
Doppa sedan det varma järnet i smeten nästan upp till kanten på järnet.
Sänk ner järnet i fettet och fritera i 1–2 min.

Ta upp och lossa struvan försiktigt med en gaffel.
Låt den rinna av och doppa den i socker medan den är varm.
Värm järnet igen och fritera nästa struva.

DSC_0858

DSC_0860

DSC_0864

Dumlegrottor

DSC_0676

Dumlegrottor

ca 20 kakor

200 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
20 Dumle Snacks
20 Noblesschoklad
knäckströssel

Ställ ugnen på 175°C.
Rör ihop smör och socker och blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Forma till ungefär 20 bollar och har du en muffinsplåt kan du använda det, annars är lite stadigare bakformar att föredra, tex aluminiumformar.
Lägg ner ”bollarna” i formarna och tryck ner en Dumlekola i varje boll, ställ in i mitten av ugnen och grädda i cirka 10- 15 minuter.
Ta ut dem och lägg över en nobless på varje kaka.
Strössla över lite knäckströssel.

DSC_0672

DSC_0673

Receptet kommer från Jennys matblogg

Snickerskakor de lux

Lyxig snickerskaka 2

Snickerskakor de lux

Botten

1 burk jordnötssmör (med bitar i)
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 l Corn Flakes el. Rice Krispies
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos

½-1 burk karamelliserad mjölk

Topping

200-400 g mjölkchoklad

Låt jordnötssmör, socker och sirap smälta sakta i en kastrull.

Krossa Corn Flakes och blanda ihop med vaniljsocker och kokos, rör ner i jordnötsblandningen.

Häll smeten på ett bakplåtspapper och tryck ut det till en lagom tjocklek.
Ställ i kylen en stund så att det kallnar helt.
Bred på dulce de leche (kondenserad mjölk som sjudit i 2½ timmar) alt. karamelliserad mjölk och låt den kallna lite till.

Smält chokladen i ett vattenbad.
Bred på choklad och låt den stelna, skär i bitar.

Lyxig snickerskaka