Kategori: Frukost

Frukostomelett med skinka & ost

På mina lediga dagar försöker jag att lyxa till det lite mer när det gäller frukosten, annars blir det alltid samma, knäcke med skinka, stekt ägg och frukt. Försöker att hålla mig till 2-5P till frukosten så jag kan lägga mer på lunch och middag.

1 port.

1 ägg
1 msk vatten
2½ tsk mjukost
salt
peppar
smör
75 g skinka

2 st Crisp’n wheat
philadelphiaost
gurka
örtsalt/salladskrydda

melon

Vispa ihop ägg, vatten, mjukost, salt och peppar.
Stek omeletten i lite smör på medelvärme tills smeten har stelnat.
Strimla skinkan och fördela den över omeletten.
Strö över lite persilja.

Bred på philadelphiaosten på vetekexen och lägg på skivad gurka och krydda med lite örtsalt eller salladskrydda om du vill.

Tärna en bit melon och servera den med omeletten och mackorna.

Viktväktarna Points

1 ägg
1 msk vatten
2 tsk mjukost, Fjällbrynt hushållsost, stark
salt
peppar
smör (lägg till points för så mycket du använder)
75 g skinka *

2 st Crisp’n wheat *
22 g philadelphiaost, light *
gurka
örtsalt/salladskrydda

melon

Totalt blir det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 234 kcal/port exkl tillsatt matfett, gurka och melon.

Smoothiebowl

Smoothieversionen av min favvofrukost.

1 port.

2 dl naturell yoghurt
1 banan
½ ask blåbär (ca 62 g)
100 g jordgubbar
2 msk havregryn

Lägg undan 1-2 jordgubbar, en bit banan och lite blåbär till topping.
Häll i yoghurt, banan, blåbär och jordgubbar i en mixer.
Kör den tills allt är blandat.
Häll upp i skål och dekorera med jordgubbar, banan, blåbär och havregrynen.

Viktväktarna Points

2 dl naturell yoghurt 0.5% *
1 banan *
½ ask blåbär (ca 62 g) *
100 g jordgubbar *
2 msk havregryn *

Totalt blir det 9P/port. Ät den ihop med en smörgås, kokt ägg eller bara som den är.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Snabba frukostbullar

Att få bjuda familjen på nybakat bröd på lediga dagar är ju så mysigt, men vem vill gå upp supertidigt på morgonen?? Dessa frukostbullar snor du ihop i ett nafs och medans dom gräddas och svalnar något så hinner man att förbereda resten av frukosten.

6 st

5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Blanda olja och mjölk och häll det över mjölblandningen.
Rör ihop allt till en kladdig deg.
Rulla degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd.
Dela den i 6 bitar.
Rulla bollar av degbitarna.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Strö mjöl över bollarna och platta till dem.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min.
Låt dem svalna på plåten.

Äggsmörgås à la Viktväktarna

Detta är en typisk frukost för mig när jag är på språng, dvs på väg till jobbet om jag jobbar morgon för då äter jag frukosten i bilen. Lägger gärna några extra points på ett gott bröd och sen använder pålägg som är gratis i points och lägger till 2 frukter. Då håller jag mig mätt till lunch om jag tar ett litet mellanmål också.

1 st Fazer Aktivt flerkorn *
2 tsk Fjälbrynt hushållsost stark
2 skivor rökt kalkon, Ica
gurkskivor
2 stekta ägg
banan
äpple

Totalt 4P/port.

Amerikanska pannkakor

Haft min första semesterdag idag och den har försvunnit på 2 sek känns det som. Har haft massor att göra och ungar som ska köras hit och dit, så nu är jag helt slut.
Imorgon blir det lite lugnare och det är bara en tripp till simskolan inbokad än så länge.

Nu såhär i semestertider blir det mycket mat att tänka på mot normalt, man ska planera allt från frukost, lunch, middag, mellis , strandfika mm. Kanske vill man göra något lite extra för sina barn/familj när man är ledig som man inte hinner i vanliga vardagen. Dessa amerikanska pannkakorna är populära hos barnen hemma hos oss, brukar göra dom ibland när jag har ledig helg.
 
ca 10-12 pannkakor
 
1 ägg
2½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3 msk smält smör
 
smör att steka i
 
Vispa samman ägg och mjölk.
Smält smöret och rör ner i smeten.
Blanda alla torra ingredienser innan du vispar ner dem i mjölkblandningen. 
Vispa tills du har en klumpfri smet.
Grädda små runda pannkakorna på medelhög värme.
 
Serveras med pudrat florsocker, lönnsirap och bär.

Ägg- & yoghurtfrukost

Detta har blivit en favoritfrukost hos mig. Blir riktigt mätt och håller mig till lunch om jag tar ett litet mellis emellan måltiderna. Frukten/bären går ju att variera efter säsong.

3 st smörgåsrån *
2 kokta ägg
3 skivor rökt kalkon, Ica
Gurka

200 g naturell yoghurt 0,5 %
2 g vaniljsocker
kanel
blåbär
banan

Totalt 1P/port. Lägg till points för smör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Äggmacka & yoghurt med banan och blåbär

Den lediga dagen idag har spenderats med att städa och att stå i köket. Mat och bak av lite olika karaktär till 5 nya recept som kommer komma på bloggen vartefter. Gäller att passa på när man har lite tid över.

Dagens tips på en rejäl viktväktarfrukost, för inte så många points, som man håller sig mätt på länge 🙂

1 st banan
62 g färska blåbär
200 g naturell yoghurt 0,5%
2 g vaniljsocker
kanel
1 Hällakulla från Fazer *
2 ägg
1 äpple

Totalt 4P/port, lägg till points för smör på mackan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet