Kategori: Frukost

Grötbröd

Nytt smarrigt och mättande brödrecept, perfekt att göra om man får gröt över.

1 plåt

Gröt
3 dl havregryn
5 dl vatten
1 krm salt

Deg
50 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
3 msk rapsolja
7 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Koka ihop havregryn, vatten och salt till en gröt i en kastrull.
Låt svalna.

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och blanda tills jästen är upplöst.
Tillsätt gröten (kall), salt, rapsolja, rågsikt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en lite kladdig deg.
Stjälp ut degen på en plåt, täckt med bakplåtspapper.
Strö vetemjöl över degen och platta ut degen med mjölade händer.
Skär degen i rutor med en degskrapa eller kniv.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

Sätt ugnen på 250°C.
Grädda brödet mitt i ugnen i 16–18 min.
Låt brödet svalna på plåten.

Viktväktarna Points

Gröt
3 dl havregryn *
5 dl vatten
1 krm salt
Deg
50 g jäst *
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
3 msk rapsolja *
7 dl rågsikt *
7 dl vetemjöl special *

Totalt för hela plåten blir det 105P. Delar man i 24 bullar blir det 4P/bulle, 20 st bullar blir 5P/bulle.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Godmorgonbullar

Något jag gärna unnar mig ibland så är det hembakat bröd, gör mig inget att det blir lite dyrt i points, det går om man planerar.

8 st

25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl kesella
2 msk rapsolja
6½ dl siktat dinkelmjöl
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
sesamfrön

Rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i 8 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på bakplåtspapperklädd plåt.
Lägg över en handduk och låt dem stå i kylen över natten.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Viktväktarna Points

25 g jäst *
2 dl kall mjölk 1.5% *
1 dl kesella lätt 0.3% *
2 msk rapsolja *
6½ dl siktat dinkelmjöl *
1 nypa salt
1 uppvispat ägg
1 msk sesamfrön

Totalt blir det 6P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Päronkvargfluff

Dags för ett nytt frukostrecept tycker jag. Ett smarrigt alternativ till den vanliga kvargen är att blanda i vispad äggvita. Testa!

1 port.

125 g päronkvarg
1 äggvita
1 päron

Mosa ¾ av päronet, spara resten till topping
Vispa upp äggvitan till ett hårt skum.
Blanda i kvargen och päronmoset till en jämn smet.
Toppa med valfri topping, jag hade päron, blåbär och havreflingor.

Viktväktarna Points

125 g päronkvarg, utan socker *
1 äggvita
1 päron

Totalt blir det 1P/port. Jag serverade fluffen med päron, blåbär och havreflingor så då blev det totalt 2P för fluffen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 147 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frukost med äggröra, kvarg & filmjölksbröd

Ny intensiv vecka börjar nu med mycket jobb, tandläkarbesök med sonen, personalmöte, danslektion för dottern, personalfest för dom flesta Dollarstorebutikerna i Stockholm i helgen. Sen skulle jag behöva lite tid till att klippa håret och köpa något nytt i klädväg till helgen då mina kläder av någon anledning börjar bli lite stora! Vägdag nu på morgonen och jag gör det igen, levererar ännu ett minus på hela 0.7 kg. Är helt chockad att det blev så pass mycket, men grymt kul! Känns som att det är bara att köra på nu på samma spår för det verkar fungera bra!

Blir ett enkelt tips idag på frukost. Recept på äggröra och filmjölksbrödet har jag länkat till här nedan.

1 port.

äggröra – recept finns HÄR

kvarg
blåbär
nektarin

filmjölksbröd med banan – recept finns HÄR
mjukost
tunt skivat pålägg
gurka

Viktväktarna Points

äggröra (0+points för mängden smör)
125 g kvarg utan socker *
blåbär
nektarin
1 skiva filmjölksbröd med banan *
1 msk mjukost, Fjällbrynt Storsjö *
3 skivor tunt skivat pålägg, Ica
gurka

Totalt blir det 4P/port + points för mängden smör i äggröran.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frukost – havregott jordgubb

Känner att jag är inne i en dålig period just nu med trötthet och huvudvärk/migrän. Viktresan går ju superbra, men välmåendet och det kroppsliga går inte alls. Vad kan det vara för fel måntro?

I senaste Smakboxen fick man ett smakprov på dessa havrekuddar med jordgubbssmak från Axa. Gillade dessa riktigt mycket så det ska jag ta och köpa hem nästa gång jag behöver påfyllning av flingor. Vill du också testa att prenumerera på Smakbox och få hem en massa godsaker? Du får just nu 20% rabatt på första boxen + Zeinas kitchens kokbok ”Recept från Mellanöstern” om du uppger koden THERESEMATOCHBAK!

SMAKBOX

1 port.

1 banan
kvarg jordgubb/smultron
jordgubbar
havregott jordgubb

crisp ’n wheat
mjukost
tunt skivat pålägg med kyckling/kalkon/skinka
gurka

kokt ägg
smaksatt salt/flingsalt

Mosa/skiva bananen och blanda med kvargen.
Skiva jordgubbar och häll på flingor.
Bred på mjukost på det hårda brödet och lägg på skivat pålägg och gurka.
Skala ett ägg och dela i halvor och toppa med salt.

Viktväktarna Points

1 banan
125 g kvarg jordgubb/smultron, Ica *
jordgubbar
9 g havregott jordgubb *
2 skivor crisp ’n wheat *
1 msk mjukost Fjällbrynt Storsjö, lagrad *
6 skivor tunt skivat pålägg med kyckling/kalkon/skinka Ica
gurka
kokt ägg
smaksatt salt/flingsalt

Totalt 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bananpannkaka i ugn med smak av kardemumma

Idag åkte sambon till Narvik i Norge på dykresa så nu ska jag försöka rodda här hemma på egen hand i en vecka med alla sysslor och alla barn + hund. Ska försöka hitta lite andrum också så jag inte kollapsar! Nej då, ska nog gå bra, tonåringarna brukar hjälpa till med det som behövs.

Detta recept har jag hämtat inspiration ifrån en tjej som också är Viktväktare som har kontot wellnesswicky på Instagram. Perfekt frukost på helgen när man kanske har lite mer tid på morgonen.

1 port.

2 ägg
1 banan
1 msk vetemjöl
1 tsk linfrön
1 tsk bakpulver
½ tsk sötströ
kardemumma (valfri mängd)
½ krm vaniljpulver

Mosa bananen och vispa ihop den med äggen.
Blanda ihop dom torra ingredienserna och blanda ner dom i ägg/banansmeten.

Häll smeten i en lagom stor ugnsform/silikonform, jag tog 6 st mindre portionsformar då jag inte hitta någon i lagom storlek.
Ställ in i ugnen i ca 15 min på 200°C.

Servera med valfria tillbehör, jag hade blåbär och blåbärskvarg samt en Runda Björn med mjukost, grillad kyckling, gurka och fruktsallad.

Viktväktarna Points

2 ägg
1 banan
1 msk vetemjöl *
1 tsk linfrön
1 tsk bakpulver
½ tsk sötströ
kardemumma (valfri mängd)
½ krm vaniljpulver

Totalt blir det 1P/port för pannkakan. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fluffig vaniljomelett

Dagarna går så fort ibland. Jobbade kväll igår och idag så då hinner man inte mycket. Fixar med matlådor, förbereder middag till barnen och sen sätta på nån maskin tvätt eller dylikt. När man kommer hem är man helt slut så då blir det mest städa iordning i köket och sen soffläge. Idag ska jag hämta ut matpåsar på Willys och svänga förbi Ica innan jag far hemåt.

Här kommer ett tips från Svenska Äggs instagram på vad man kan göra med omeletten för att få den extra fluffig. Jag struntade i (eller glömde) att ha i vatten/mjölk/grädde i min och det gick lika bra.

1 port.

1-2 ägg
¼-½ krm vaniljpulver

Separera vitan och gulan.
Vispa äggvitan tills den blir fluffig och fast.
Rör ihop gulan med vaniljpulvret och häll i detta i äggvitan.
Blanda ihop försiktigt.

Stek i lite smör i en stekpanna på låg värme.
Stjälp upp omeletten på en tallrik eller liknande när den är klar på ena sidan och vänd den så den kan stekas på andra sidan också.

Servera med t.ex frukt och bär.

Jag åt min omelett med blåbär, banan, 2 skivor crisp n’ wheat med mjukost, kycklingpålägg och gurka.

Viktväktarna Points

1-2 ägg
¼-½ krm vaniljpulver

Totalt 0P/port, lägg till points för mängden matfett du använder vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 75-150 kcal/port beroende på hur många ägg som används exkl tillsatt mängd matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK