Kategori: Fläskkött

{I samarbete med Smakbox}

Enkla köttgrytor är en favorit att tillaga så när fonden med smak av schalottenlök från Bong Touch of Taste dök upp i en Smakbox visste jag direkt vad jag skulle göra. Blev kanongott så detta är något ni måste testa vid tillfälle!

6 port.

750-900 g fläskytterfilé/fläskfilé
salt
peppar
smör

sky, från köttstekningen
3-4 schalottenlökar
1 tsk worcestershiresås
2 tsk dijonsenap
1½ msk brynt schalottenlökfond
3 dl grädde
2-3 dl vatten
en skvätt soja
salt
vitpeppar
maizena

Skala och hacka löken.
Ansa ytterfilén från ev senor och dylikt, skiva sen i lagom tjocka skivor.
Salta och peppra köttskivorna på båda sidor.
Stek i smör, ca 1½ min per sida och lägg åt sidan.

Vispa ur pannan med nån dl vatten och sila av.
Tillsätt lite smör i pannan och stek löken på svag värme utan att den tar färg.
Tillsätt worcestershiresås, senap, fond, resten av vattnet, grädde och en skvätt soja för färgens skull.
Koka upp och red av till önskad konsistens med maizena, smaka av med salt och peppar.
Lägg i köttet i såsen och låt det stå och sjuda på låg värme tills köttet känns mört och fint.

Servera med valfri ugnsstekt potatis och blandade grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Minska mängden grädde i såsen till 1 dl och använd t.ex 13% matlagningsgrädde. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

En enkel rätt som ändå känns lite festligare att laga på helgen 🥰

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
smör
salt
kött/grillkrydda
4 dl vatten
½ msk kalvfond
1 vitlöksklyfta
1 ask philadelphiaost vitlök & örter
1½ dl grädde
maizena

Putsa köttet om det behöv och skär det i skivor.
Salta och krydda på båda sidor.
Stek i smör tills det är precis genomstek, lägg åt sidan tills allt kött är klart.
Häll i nån dl vatten i pannan och vispa ur den, sila av skyn om det behövs.
Tillsätt resten av vattnet och fonden och låt det koka upp.
Pressa i en vitlöksklyfta och vispa ner färskosten i såsen.
Rör i grädden och låt allt koka upp.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Lägg i köttet i såsen och låt det småsjuda i 5 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd philadelphiaost light och byt ut hälften av den 13% matlagningsgrädden mot vatten. Anpassa portionsstorleken. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

En populär rätt som jag troligtvis är sist på bollen med att testa, men tycker såklart att det ska finnas en variant av denna här på bloggen 😊

Har du inte provat tycker jag du ska göra det snarast, såsen är to die for!!!

4-6 port.

1 fläskytterfilé
olja/smör
salt
peppar
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
3 msk kalvfond
½ msk kinesisk soja
torkad rosmarin eller timjan
½ dl lingonsylt
2 vitlöksklyftor

Sås
1½ msk majsredning
2 dl grädde

Börja med att putsa köttet.
Sätt ugnen på 175°C.
Salta och peppra.
Stek det runtom så det får fin färg i olja och smör. 
Lägg det sedan i en avlång sockerkaksform.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, fond, soja, torkade örter, sylt och pressad vitlök i en bunke.
Häll såsen över köttet i formen.
Ställ i nedre delen av ugnen i ca 90 min.
Ta ut köttet ur ugnen.
Häll över såsen från formen till en kastrull.
Blanda majsredningen och grädden till såsen.
Häll i det med resten av såsen som köttet låg i.
Koka upp och låt puttra på svag värme i ett par min.

Servera med valfri potatisrätt eller ris.

Kalorisnålare alternativ

Använd 13% matlagningsgrädde och byt ut en del av grädden mot vatten, använd 5% crème fraiche och lingonsylt med mindre socker. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK