Fläskfilé i vitlökssås

En av bloggens första fläskkötts rätt, så detta recept har hållt i länge och jag har lagat det många gånger. Går utmärkt att byta ut vitlöks osten mot en annan smak om man vill det 👌

4 port.

600 g fläskfilé
salt
svartpeppar

Vitlökssås
3½ dl grädde
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
maizena redning
salt
svartpeppar
persilja

champinjoner

Putsa fläskfilén, skär i centimeter tjocka skivor och stek i smör samt krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg skivorna på ett fat under tiden såsen kokas ihop.

Häll grädde i stekpannan, rör ner vitlöksost och låt den smälta.
Krydda med köttbuljong, salt och svartpeppar.
Red såsen med maizena redning tills den blir krämig.
Koka ihop några min och lägg i fläskfiléskivorna.
Strö över persilja före servering.

Extra gott blir det med stekta champinjoner till.
Dela dom i 4-6 bitar, stek i smör och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med pommes, ugnsstekt potatis, pasta eller ris.

Kaloriberäknat recept

600 g fläskfilé
salt
svartpeppar
1½ dl matlagningsgrädde 13%
2 dl vatten
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
1½ msk maizena redning
salt
svartpeppar
persilja
250 g champinjoner

Kcal: ca 394 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 10.4 g Protein: 35.2 g Fett: 23.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillspett med ytterfilé

Förra helgens enkla grilltallrik 😊

6 port.

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Skär upp köttet i 1½ cm tjocka skivor och dela sen varje skiva i två.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg köttet i en behållare eller plastpåse.
Häll marinaden över köttet och blanda ordentligt.
Låt stå i kylen i ett par timmar, men helst över natten.

Trä upp köttet på spett och grilla.
Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en kall sås.

Jag gjorde sås på grekisk yoghurt, sweet chilisås, salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Kcal: ca 257 kcal för kött och marinad.

Protein: 30 g Kolhydrater: 4.2 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i krämig sås

En rätt med kött, sås och potatis 😊 Enklare än såhär kan det knappast bli så kan man servera grönsaker vid sidan av 😉

6 port.

1 fläskytterfilé
2 dl grädde
2 dl vatten
200 gram philadelphiaost
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar

Skär filen i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vatten, fond, soja och låt puttra upp.
Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar och gelé .
Servera med t.ex pommes.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager grädde och färskost. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskfilé med påskmustmarinad

En vecka efter påsk och kanske har ni en skvätt påskmust kvar. Har tidigare testat att marinera kött i coca cola så tänkte att must skulle fungera lika bra och det gjorde det. Blev riktigt gott! Testa du också 🥰

6 port.

ca 750-900 g fläskfilé

2½ dl påskmust
½ dl rapsolja
1-2 tsk sambal oelek
½ msk kinesisk soya
1 finriven/pressad vitlök

Vitlökssås
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
3-4 finriven/pressade vitlöksklyftor

Rör ihop alla ingredienser och lägg sedan köttet i marinaden, helst dagen innan alt. minst 2-3 tim innan grillningen.

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och ställ i kylen tills det är dags att äta.

Grilla fläskfilén.
Servera med ugnsrostad potatis, sås och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd lightmust och mager yoghurt. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfile i schalottenlökssås

{I samarbete med Smakbox}

Enkla köttgrytor är en favorit att tillaga så när fonden med smak av schalottenlök från Bong Touch of Taste dök upp i en Smakbox visste jag direkt vad jag skulle göra. Blev kanongott så detta är något ni måste testa vid tillfälle!

6 port.

750-900 g fläskytterfilé/fläskfilé
salt
peppar
smör

sky, från köttstekningen
3-4 schalottenlökar
1 tsk worcestershiresås
2 tsk dijonsenap
1½ msk brynt schalottenlökfond
3 dl grädde
2-3 dl vatten
en skvätt soja
salt
vitpeppar
maizena

Skala och hacka löken.
Ansa ytterfilén från ev senor och dylikt, skiva sen i lagom tjocka skivor.
Salta och peppra köttskivorna på båda sidor.
Stek i smör, ca 1½ min per sida och lägg åt sidan.

Vispa ur pannan med nån dl vatten och sila av.
Tillsätt lite smör i pannan och stek löken på svag värme utan att den tar färg.
Tillsätt worcestershiresås, senap, fond, resten av vattnet, grädde och en skvätt soja för färgens skull.
Koka upp och red av till önskad konsistens med maizena, smaka av med salt och peppar.
Lägg i köttet i såsen och låt det stå och sjuda på låg värme tills köttet känns mört och fint.

Servera med valfri ugnsstekt potatis och blandade grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Minska mängden grädde i såsen till 1 dl och använd t.ex 13% matlagningsgrädde. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé med smak av vitlök & örter

En enkel rätt som ändå känns lite festligare att laga på helgen 🥰

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
smör
salt
kött/grillkrydda
4 dl vatten
½ msk kalvfond
1 vitlöksklyfta
1 ask philadelphiaost vitlök & örter
1½ dl grädde
maizena

Putsa köttet om det behöv och skär det i skivor.
Salta och krydda på båda sidor.
Stek i smör tills det är precis genomstek, lägg åt sidan tills allt kött är klart.
Häll i nån dl vatten i pannan och vispa ur den, sila av skyn om det behövs.
Tillsätt resten av vattnet och fonden och låt det koka upp.
Pressa i en vitlöksklyfta och vispa ner färskosten i såsen.
Rör i grädden och låt allt koka upp.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Lägg i köttet i såsen och låt det småsjuda i 5 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd philadelphiaost light och byt ut hälften av den 13% matlagningsgrädden mot vatten. Anpassa portionsstorleken. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i sockerkaksform

En populär rätt som jag troligtvis är sist på bollen med att testa, men tycker såklart att det ska finnas en variant av denna här på bloggen 😊

Har du inte provat tycker jag du ska göra det snarast, såsen är to die for!!!

4-6 port.

1 fläskytterfilé
olja/smör
salt
peppar
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
3 msk kalvfond
½ msk kinesisk soja
torkad rosmarin eller timjan
½ dl lingonsylt
2 vitlöksklyftor

Sås
1½ msk majsredning
2 dl grädde

Börja med att putsa köttet.
Sätt ugnen på 175°C.
Salta och peppra.
Stek det runtom så det får fin färg i olja och smör. 
Lägg det sedan i en avlång sockerkaksform.
Blanda ihop grädde, crème fraiche, fond, soja, torkade örter, sylt och pressad vitlök i en bunke.
Häll såsen över köttet i formen.
Ställ i nedre delen av ugnen i ca 90 min.
Ta ut köttet ur ugnen.
Häll över såsen från formen till en kastrull.
Blanda majsredningen och grädden till såsen.
Häll i det med resten av såsen som köttet låg i.
Koka upp och låt puttra på svag värme i ett par min.

Servera med valfri potatisrätt eller ris.

Kalorisnålare alternativ

Använd 13% matlagningsgrädde och byt ut en del av grädden mot vatten, använd 5% crème fraiche och lingonsylt med mindre socker. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK