Kategori: Färs

BBQ smaksatta köttbullar

Godkväll! Köttbullar brukar vara ett säkert kort för många barnfamiljer. Oavsett om man köper färdiga eller gör själv. Nu senast testade jag att smaksätta dom med Santa Marias BBQ Sauce med smak av Sweet Chipotle som jag fick i en Smakbox, blev riktigt goda!

6-8 port.

1 kg nötfärs
2½ msk fond (kalv/oxfond)
2 msk BBQ Sauce Sweet Chipotle, Santa Maria
torkade örtkryddor
salt
peppar

Gräddsås
4 dl buljong (helst kött)
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé
1 tsk soja
maizena
¾ dl grädde

Blanda ihop alla ingredienser till köttbullesmeten (kryddor efter eget tycke och smak).
Rulla bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Ställ in i ugnen i ca 8-10 min i 200°C (hit kan du förbereda innan).
Efterstek i panna tills dom fått fin färg.

Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera med kokt potatis och lingonsylt.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs *
2½ msk fond (kalv/oxfond) *
2 msk BBQ Sauce Sweet Chipotle, Santa Maria *
torkade örtkryddor
salt
peppar
4 dl buljong (helst kött) *
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé *
1 tsk soja
1¾ msk maizena *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt för köttbullarna blir det 30P så det blev 5P/port. Såsen blir 2P/port om man delar den i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chili con carne

En klassisk rätt som är en kär favorit hemma hos oss. Brukar göra storkok så kan man frysa in och ha till en gång till.

4 port.

400 g köttfärs
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk stora vita bönor
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite matfett.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup.
Låt allt puttra ett par minuter.
Servera med ris.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater, Mutti
1 burk stora vita bönor, Zeta
½ dl ketchup *
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för ris. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut riset mot blomkålsris för att spara några points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 217 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Indisk färsgryta med banan

Älskar curryrätter! Den här har jag lagat så många gånger, sen jag typ flytta hemifrån 😁 Tröttnar aldrig 🖤

4 port.

500 g köttfärs
1 stor gul lök
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong (fond/tärning+vatten)
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
1-2 st bananer

Skala och finhacka lökarna.
Värm oljan i en stekgryta.
Tillsätt lök och färs.
Låt det fräsa grynigt i 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Späd med buljong och låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Rör ner curry, spiskummin, kajennpeppar och kokosmjölk.
Låt grytan sjuda ytterligare 5 min.
Tillsätt gurkmejan.
Skala och skiva bananerna.
Vänd ner dem i grytan precis före serveringen.
Servera med ris.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 stor gul lök
rapsolja (lägg till points för mängden du använder)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong (3/4 fond/0.5 tärning+vatten)
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk, lätt *
1 tsk gurkmeja
1-2 st bananer

Totalt 5P/port. lägg till points för ris och matfett och servera grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P

Kcal: ca 216 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsrulle med ost & skinka

Ett recept jag hittade i viktväktarappen. Blev en favorit hos hela familjen.

4 port.

400 g färs
1½ msk potatismjöl
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1/3 dl grädde

1 dl riven ost
8 skivor rökt skinka

1 msk japansk soja

2 dl vatten
½ köttbuljongtärning
1 tsk japansk soja
1-2 dl grädde
¾ msk vetemjöl

Blanda färs med potatismjöl, ägg, hackad vitlök, grädde, salt och peppar.
Platta/kavla ut till en fyrkant på ett bakplåtspapper.
Lägg på skinkan i lager.
Strö över osten.
Rulla ihop som en rulltårta.
Lägg i en smord ugnsform.
Pensla med soja.
Sätt in i ugn 200°C ca 40 min.

Gör en sås genom att koka upp vatten, tillsätt buljongtärning och grädde.
Koka försiktigt och smaksätt med soja, salt, peppar och socker.
Tillsätt redning och låt koka någon minut till.
Servera med kokt potatis eller potatismos och grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1½ msk potatismjöl *
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1/3 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl riven ost 12% *
8 skivor rökt skinka, Icas tunna extrarökt *
1 msk japansk soja
2 dl vatten
½ köttbuljongtärning *
1 tsk japansk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
¾ msk vetemjöl *

Totalt blir det 7P/port för köttfärsrulle och sås. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 254 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med svart trumpetsvamp & västerbottensost

När man inte själv är så förtjust i att gå i skogen och plocka svamp så det ju tur att man har grannar som kommer med en påse!

4 port.

½-1 dl torkad svart trumpetsvamp
400 g köttfärs
1 dl västerbottensost
1 msk fond
2 msk ströbröd
1 ägg
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar
smör till stekning

Sås
2½ dl svampbuljong (tärning+vatten)
1 dl gräddmjölk
1 tsk soja
1 msk maizena

Smula trumpetsvampen i en skål och häll på vatten.
Låt det stå och svälla i cirka 10 minuter.
Blanda köttfärsen med riven ost.
Rör ner kalvfond, ströbröd, ägg, salt och peppar.
Ställ åt sidan.
När trattkantarellerna har svällt, stek dem snabbt i het panna med smör.
Rör ner dem i köttfärsen.
Rulla köttbullar och stek i varm panna med smör.
Servera med pasta eller potatis.

Smula ner buljongtärning i vatten och låt koka upp.
Tillsätt grädde och soja.
Låt det småkoka i ett par minuter.
Red av såsen med maizena.

Viktväktarna Points

½-1 dl torkad svart trumpetsvamp
400 g nötfärs 5% *
1 dl västerbottensost *
1 msk kalvfond
2 msk ströbröd *
1 ägg
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar
smör till stekning (lägg till points för mängden du använder)
2½ dl svampbuljong (tärning+vatten) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 tsk soja
1 msk maizena *

Totalt för köttbullar och sås blir 7P/port. Lägg till points för potatis eller pasta. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Burgare med smak av chutney

Så goda hamburgare detta blev! Ni måste bara prova ❤

6 port.

750 g färs
2 msk fond (vilken som)
2 msk chutney
1 msk grillkrydda (valfri)

Blanda alla ingredienser till burgarna.
Dela färsen i 6 delar.
Platta ut med hjälp av en hamburgerpress.
Grilla eller stek i panna.
Servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk fond (vilken som) *
2 msk chutney *
1 msk grillkrydda (valfri)

Totalt blir det 4P/hamburgare. Lägg till points för dom tillbehör du väljer att ha till.

Testade ett nytt bröd som hamburgerbröd denna gång, Havre Rund från Hatting, 4P/st (151 kcal). Riktigt goda så dessa kan jag rekommendera.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 144 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färsbiffar med smak av senap

Fick en burk med Colmans senapspulver i en Smakbox. Visste inte riktigt vad jag skulle hitta på med den då jag aldrig använt den förut. Efter lite googlande så bestämde jag mig för att göra pannbiffar, det är något jag vet att jag är bra på så det kändes som ett säkert kort.

Går även att blanda till sin egen senap på pulvret, får testa det till jul och julskinkan 😊

4-6 port.

600 g färs
1 msk kalvfond
1 tsk worshestershiresås
1 tsk kinesisk soja
2-3 tsk senapspulver, Colmans
2-3 tsk dijonsenap
salt
peppar

Sås
1½ msk kalvfond
4 dl vatten
1 dl grädde
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
1-2 tsk dijonsenap
soja colorit
maizena

Blanda alla ingredienser till färsbiffarna i en bunke.
Dela upp färsen i lagom stora pannbiffar beroende på portionsstorlek.
Stek i matfett i en panna på båda sidor tills dom är klara, ca 3-5 min/sida.

Häll ingredienserna (inte maizenan) till såsen i en kastrull och låt koka upp.
Red av till önskad konsistens med maizena.
Tillsätt ev mer dijonsenap om du vill ha mer senapssmak.

Servera med kokt potatis, stekt lök, pressgurka eller lingon.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
1 msk kalvfond *
1 tsk worshestershiresås
1 tsk kinesisk soja
2-3 tsk senapspulver, Coldmans
2-3 tsk dijonsenap
salt
peppar
1½ msk kalvfond *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé *
1-2 tsk dijonsenap
soja colorit
2 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port om man delar i 4 port och 5P/port om man delar i 6 port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekning och för tillbehör som tex potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK