2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 dubbeldaim
2½ dl vispgrädde
¼ tsk vaniljpulver
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Hacka daimen.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.
Vispa grädden ihop med vaniljpulvret.
Vit chokladglass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
150 g vit choklad
Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
Låt den svalna lite.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Öppna burken med kondenserad mjölk och rör ihop med grädden.
Blanda ner den avsvalnade smälta chokladen.
Häll ut smeten i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30 min före servering och låt tina något i kylen.
Blåbärssylt
250 g blåbär
0,9 dl strösocker
Rensa bären och lägg dem i en kastrull.
Låt koka upp och sjud 8–10 min, rör då och då.
Blanda ner sockret under omrörning och låt sylten koka upp.
Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på locken.
Låt sylten kallna och förvara den mörkt och svalt.
Den håller ca 1 vecka i kylen.
1 färsk ananas
1 liter jordgubbar
1 klase vindruvor
6 röda plommon
Dela och skär bort ytterhöljet på ananasen och ta bort det hårda som är i mitten.
Skär allt i bitar, behöver inte vara så noggrant.
Lägg allt i en stor skål och servera som dessert, mellanmål eller till frukost.
Vill man ha något till kan man ta lite glass eller smaksatt yoghurt.
4 port
3 dl grädde
2 st dubbeldaim
1 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 min.
Hacka daimen i bitar.
Koka upp grädden, tag av ifrån plattan och smält ner daimen,
ta 3/4 av daimen ner i grädden och spara resten till serveringen att dekorera med.
Det gör inget om det knäckiga inte smälter helt och hållet.
Rör ner gelatinbladet.
Häll upp i valfria formar eller glas.
Låt stelna i kyl i minst 4 tim.
Toppa med lite hackad daim vid servering.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
4 port.
½ dl koncentrerad apelsinjuice
2 dl vatten
saft av 1 apelsin
1 dl socker
1 kanelstång
2 stjärnanis
1/4 g saffran
1 vaniljstång, skuren på längden
1 apelsin
vaniljglass
Koka upp alla ingredienserna till soppan i en kastrull.
Dra bort från värmen.
Skär bort skal och allt det vita från apelsinerna och skär upp i skivor.
Lägg ner skivorna i soppan och låt stå och dra i 2 tim.
Servera med vaniljglass.
4 mogna bananer
olja till fritering
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl kallt vatten
Häll i oljan i fritös eller tjockbottnad hög gryta.
Det ska bli en cirka 5-7 cm högt med olja.
Hetta upp på medelstark värme.
Blanda ihop de torra ingredienserna först och sist rör du ner vattnet.
Rör till en slät frityrsmet.
Bra att ha den i en djup tallrik när du ska doppa ner bananerna.
För att se om oljan är tillräckligt varm så doppa ner en droppe av frityrsmeten och när det börjar spraka och friteras är olja tillräckligt varm.
Dela bananerna i valfri storlek.
Doppa bananerna i frityrsmeten och ner i oljan, fritera dem till gyllene bruna.
Lägg upp på hushållspapper och låt överflödig olja rinna av.
Servera genast med glass och sirap.
