Bacon – Sida 12

Kycklinggratäng med bacon

4 port.

4 kycklingfiléer
1 förp. bacon

1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan

Strimla kycklingen och stek i lite olja.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla baconet och stek det efter kycklingen och fördela det sedan över kycklingen i formen.
Rör ihop alla ingredienserna, utom timjan, till såsen i en bunke.
Häll såsen över kycklingen och baconet och strö sedan timjan över.

Ställ in gratängen i ugnen i 225°C i ca 20 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4 kycklingfiléer
1 förp. kycklingbacon *

1 ask Crème bonjour kantarellost à 100 g *
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche 8% *
1 tsk timjan

Totalt per portion blir det 7P, lägg till points för tillbehör och ev matfett du steker kyckling och bacon i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Baconsås med ajvar relish

Enkel vardagsrätt som passar både stor som liten.

6 port.

3 förp. bacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Strimla baconet och stek i en varm panna.
När baconet är nästan klart pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater och ajvar relish, smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomatpuré.
Låt allt småputtra i 5-10 min medans pastan kokar.
Smaka av med svartpeppar och oregano.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

3 förp. kycklingbacon *
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish *
1½ grönsaksbuljongtärning *
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 108 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt kyckling & baconsås

Då var det fredag igen! Sista arbetsdagen för min del denna vecka, slutar dock inte förrän 19.30. Imorgon är det äntligen dags att flytta, barnen har längtat så efter denna dag nu dom senaste 2 veckorna. Tråkigt bara att all snö hann att försvinna så det är lerigt och blött istället, hade varit lite bättre med ett par minusgrader så man slipper all smuts inne, men men man kan inte få allt som man vill.

Denna sås blev lite av ett experiment, men åh så god den blev ihop med den stekta kycklingen. Har även räknat ut vad det blev för points för Viktväktare.

6 port.

4-6 kycklingfiléer
olja
salt
peppar

½ gul lök
1 pkt bacon
1½ msk kycklingfond
2 dl vatten
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
2 dl grädde
maizena
persilja
salt
peppar

Salta och krydda kycklingfiléerna.
Bryn dom på lite högre värme i olja på båda sidor så dom får färg.
Sänk värmen och låt dom gå klart tills dom är genomstekta, vänd dom nån gång.

Finhacka löken och strimla baconet.
Fräs i en stekpanna.
Tillsätt fond, vatten, senap soja och grädde.
Låt såsen koka upp och sedan stå och småsjuda i 5 min.
Smaka av med persilja, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena till önskad konsistens.

Servera med stekt kyckling och ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Points

4-6 kycklingfiléer
olja (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
½ gul lök
1 pkt kyckling/kalkonbacon *
1½ msk kycklingfond
3 dl vatten
1 tsk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *
persilja
salt
peppar

Totalt blir det 2P/port för sås och kyckling exkl matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 197 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med bacon

4 port.

500 g färs
1 ägg
1 pkt bacon
½ gul lök
2 tsk oregano
1 krm paprikapulver
salt
peppar

Strimla baconet och finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke.
Ta en lagom klick smet, rulla i handen och forma till en köttbulle.
Lägg köttbullarna på ett avsköljt skärbräda så fastnar dom inte.
Stek i smör i en panna i omgångar.

Eller lägg på en plåt och stek dom i ugnen i 250°C i ca 8-10 min.
Efterstek i en panna en kort stund så dom får lite fin stekyta.

Servera med pasta.

Crostinisnittar med västerbottenröra & bacon

Dessa snittar blev så sjukt goda, var helt omöjligt att låta bli. Perfekt att servera till fördrinken till middagen 🙂

1 förp. crostinis

2 dl västerbottenost
1 dl crème fraiche
1 dl philadelphiaost
salt
peppar

1 pkt bacon
gräslök

Blanda ihop ost, crème fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med salt och peppar.

Strimla baconet och knaperstek det i en panna.
Låt det rinna av på en bit hushållspapper när det är klart.

Fördela västerbottenröran på crostinisen, lägg på ett par strimlor bacon och dekorera med en bit gräslök.

Viktväktarbaconsås & pasta

En enkel och smarrig vardagspasta ❤️

2-3 port.

1 pkt kycklingbacon/bacon
¼-½ gul lök
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
40 g philadelphiaost paprika 10%
½ dl matlagningsgrädde 13%
paprikapulver
pepparmix
1 msk maizena

pasta

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par min med lite matfett.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Klicka i philadelphiaosten och häll i grädden.
Låt det koka upp.
Rör i maizena.
Krydda med paprikapulver och pepparmix.
Servera med pasta.

Viktväktarna Points

1 pkt kycklingbacon *
¼-½ gul lök
2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
40 g philadelphiaost grillad paprika 10% *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
paprikapulver
pepparmix
1 msk maizena *

Totalt för pastasåsen blir det 4-6P/port beroende på antal port. Lägg till points för matfett vid stekning av baconet och för pastan.

Kcal: ca 111-167 kcal/port exkl matfett och pasta beroende på antal port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett med potatis & kalkonbacon

1 port.

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
smör
120 g kokt kall potatis
½ pkt kalkonbacon
persilja

Börja med att dela den kokta potatisen och stek i lite smör och krydda med valfria kryddor och lite salt (jag brukar ta en god grillkrydda).
Lägg åt sidan och skär ett halvt paket med kalkonbacon i bitar och stek sen i stekpannan.
Lägg även dessa åt sidan och vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en liten skål.
Häll i omelettröra i stekpannan och stek på låg/medelvärme tills omeletten är klar.
Stjälp upp omeletten på en tallrik och fördela potatisen och baconet på halva omeletten och vik sen över den andra halvan.
Strö över lite finklippt persilja.

Viktväktarna Points

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
smör (lägg till points för så mycket du använder)
120 g kokt kall potatis *
½ pkt kalkonbacon *
persilja

Totalt blir det 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 320 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.