Författare: Therése

Bananscones

Finns det något bättre än nybakat bröd 😏 Det föll sig så bra att jag hade ett gäng bananer som hade mognat lite för mycket och satt och scrolla igenom mina äldsta recept här på bloggen och hittade detta recept på bananscones! Perfekt till min lördagsfrukost då jag gärna lyxar till det lite extra 🫶

Testa gärna du också förutsatt att du gillar banan, men annars finns det andra sconesrecept här på bloggen också (HÄR)!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

2-8 st beroende på storlek

3½ dl vetemjöl special
½ dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
50 g smör, rumstempererat
2 st bananer (gärna övermogna)
1½ dl filmjölk

Blanda dom torra ingredienserna.
Blanda i smöret, mosade bananer och filmjölk.
Rör ihop till en kladdig deg.
Fördela 2-8 scones på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 8-15 min i 250°C beroende på storlek på sconesen (ju färre scones desto längre tid).
Låt svalna något och servera ljumma!

Viktväktarna Points

3½ dl vetemjöl special *
½ dl vetegroddar *
2 tsk bakpulver
50 g Bredgott mellan *
2 st bananer (gärna övermogna)
1½ dl lättfil 0.5%

Totalt blir det 4P/st om man gör 8 st exkl övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 164 kcal/st om man gör 8 st exkl övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Grekiska biffar med tzatziki

Ännu en semesterdag med tråkväder. Jonas och jag tog en tur in till Örebro för att fylla på med lite nya kläder i hans byrålådor och en veckohandling av mat.

Tack för all kärlek igår på sociala medier i mina inlägg på Instagram och Facebook. Såklart jag inte ska sluta med matbloggandet, men ska jag hålla på med detta så behöver jag lite feedback tillbaka emellanåt, för som jag skrev, ibland känns det som att man ”uppträder för en tom publik”. Men nu fick jag ny pepp att fortsätta igen 🥰

Här kommer egentligen en uppdatering av ett gammalt recept, men med lite justeringar och nya bilder såklart på en favoriträtt med grekiska smaker 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

750 g färs
2 msk kalv/oxfond
2 msk blandade torkade örter/kryddor (t.ex oregano, mejram, timjan, svartpeppar, vitlökspulver och salt) jag hade en kryddmix vi köpte på Kreta förra året

Tzatziki
4 dl turkisk/grekisk yoghurt
1 gurka
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

Börja med tzatzikin så får den stå och dra till sig i kylen medans det andra blir färdigt.
Dela på gurkan så man kan skära bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.

Blanda färs med fond och krydda.
Forma 12-18 st pannbiffar.
Stek i matfett ca 3 min på varje sida.

Servera med klyftpotatis och en sallad.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5%*
2 msk kalv/oxfond *
2 msk blandade torkade örter/kryddor (t.ex oregano, mejram, timjan, svartpeppar, vitlökspulver och salt) jag hade en kryddmix vi köpte på Kreta förra året
3 dl grekisk yoghurt 0.2%
1 gurka
2 krm vinäger
1½ tsk olivolja *
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 181 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Enkel korvstroganoff & makaroner

Ibland händer det att jag köper med livsmedel utan en direkt plan för vad det ska användas till när det är bra veckoerbjudanden, utan tänker mest att det löser sig sig vartefter. Och det gör det ju alltid och så var fallet även här med förpackningen med Keldas tomatsoppa. Tycker dom är jättebra att ha som grytbas! Har tidigare använt thaisoppan till en kycklinggryta som blev magiskt god 🥰 Så att det föll sig på en korvstroganoff var nästan givet! Ni bara måste testa detta nästa gång ni gör en stroganoff 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

500 g falukorv
matfett
lökpulver
paprikapulver
salt
vitpeppar
1 förp. Kelda mild tomatsoppa
1 msk kycklingfond
1 dl crème fraiche

Skär korven i bitar.
Stek i valfritt matfett tills korven börjar få lite färg.
Krydda med lökpulver, parikapulver, salt och peppar i valfri mängd (börja med lite och tillsätt mer i slutet om du är osäker på mängden).
Häll på tomatsoppa samt kycklingfond.
Låt det koka upp och rör sedan ner crème fraichen.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Servera med makaroner eller annan valfri pasta.

Viktväktarna Points

400 g matkorv, Maträtt *
matfett (lägg till points för mängden du använder)
lökpulver
paprikapulver
salt
vitpeppar
½ förp. Kelda mild tomatsoppa *
2½ dl vatten
1 msk kycklingfond
½ dl crème fraiche 8% *

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 165 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 29/2023

Hej matvänner! Ännu en semestervecka gjord, sambon börjar dock jobba imorgon igen och jag är halvvägs igenom min. Trots bristen på heldagar med solsken och värme måste jag säga att jag njuter för fullt av att få vara ledig. Bara av att få ta dagen som den kommer, sova minst 8 h, äta god mat, ligga i soffan och få titta på serier gör mig så gott! En sommarsemester måste inte innehålla utlandsresor/Sverigeresor, utflyktsdagar till turistattraktioner osv för att det ska bli en lyckad semester, man kan bara vara också!

Men en ny vecka är på ingång och lite middagstips ska ni få, hoppas något faller er i smaken att testa 🥰

Krämig pärlcouscous med bacon, svamp & spenat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Italiensk sallad med kornris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Yoghurtmarinerad kyckling med sweet chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt torsk & skirat persiljesmör – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kvargpannkakor med vit choklad & blåbär – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Crostini med ostkräm

Håller på att rensa bland våra kex i skafferiet och denna typ av ”snittar” älskar familjen. Använd med fördel en smakrik ost, men det går egentligen bra med vad som helst om man vill passa på att rensa bland ostslattar 😉

1 förp. crostini
2 dl riven ost
1 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 dl philadelphiaost
salt
peppar
persilja

Blanda ihop ost, crème fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med persilja, salt och peppar.

Fördela oströran på crostinisar.

Viktväktarna Points

1 förp. crostini, Zeta *
2 dl riven ost 12% *
1 dl grekisk yoghurt 0.2%
1 dl philadelphiaost, light *
salt
peppar
persilja

Totalt för hela förp med crostinis och oströra blir 29P, dela på antalet crostinis för att få fram points/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 925 kcal totalt för hela satsen, dela på antalet crostinis för att få fram kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Baconsås med paprika & vitlök

Enkel vardagsrätt som uppskattas av stora som små!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

2 förp bacon
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
2 dl crème fraiche
pepparmix

Strimla baconet och stek i lite matfett.
Finhacka löken och skär paprikan i bitar och tillsätt dessa i pannan med baconet, pressa även i vitlöksklyftorna.
När löken börjar bli genomskinlig så smula ner buljongtärningen och häll på vattnet.
Låt det koka upp och häll sedan i grädde och crème fraiche.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra till önskad konsistens.
Smaka av med pepparmix.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2 förp kycklingbacon *
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
pepparmix

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 160 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pulled chicken i pitabröd

[I samarbete med Smakbox]

Gjorde ett försök att servera pulled pork när barnen var små, ca 8-9 år sen, men det gick inte hem alls. Så i samband med att jag fick hem BBQ-såsen från Lohmanders i en Smakbox tänkte jag att nu är det dags för ett nytt försök 😊 Dock helt ovetandes om att Filippa och Jonas fått detta i skolan och tycker om det båda två 😁 Så detta fick jag till mig att det ville dom gärna äta igen!

Får man rester kvar av kycklingen så passar det perfekt i en bowl, ska fixa recept på det nästa gång för det blev supergott!

4 port.

4 kycklingfiléer, ca 500-600 g
2 gula lökar
5 dl bbq-sås orginal, Lohmanders
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
salt
peppar

Sätt ugnen på 175º.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form.
Skala och skär löken i bitar och lägg runt kycklingen.
Blanda bbq-såsen med vitlök, vatten, salt och peppar.
Häll blandningen över kycklingen.
Täck formen med folie och tillaga i ugnen ca 2 tim.
Plocka bort lökbitarna och dra sedan isär köttet med två gafflar och blanda med såsen.

Servera med t.ex pitabröd, sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, vitlökssås och t.ex pommes om du vill ha lite matigare potion.

Viktväktarna Points

4 kycklingfiléer, ca 500-600 g
2 gula lökar
5 dl rökig bbq-sås, Lohmanders *
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 8P/port exkl tillbehör. Med pitabröd från Schysst käk 13P exkl övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 297 kcal/port exkl tillbehör. Med pitabröd från Schysst käk ca 472 kcal exkl övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK