Författare: Therése

Libapaj med kycklingkebab & tomat

Libapaj var något jag gjorde ofta under min tid som Viktväktare bara för att man inte hade ”råd” att äta vanlig paj. Nog för att jag gillar vanlig klassisk pajdeg, men detta är ett bra substitut till vardags👌

Vill även tipsa er som har Instagram att gå in och kika på min tävling jag har i samarbete med Smart planering där två stycken kan vinna ett paket med en kost/träningsbok samt en hälsokarta där man kan sätta upp mål och pricka av resultatet under resans gång. Tävlingen håller på tills på tisdag 30/9 (direktlänk till Instagram längst ner i inlägget) 😊

Ni får dessutom 15% rabatt med koden THERESEMATOCHBAK15 tillsvidare om ni gör en beställning (gäller ej färdiga paket) 👌

3 port.

1 libabröd
600 g kycklingkebab
valfritt matfett
1 burk smaksatt crème fraiche
tomat
riven ost

Sätt på ugnen på 225°C.
Stek kycklingkebaben i en panna med lite matfett.
Lägg libabrödet i en paj- eller springform.
När kycklingen är klar, lägg i den i libabrödet och smeta på crème fraichen.
Skiva tomaten och lägg den över crème fraichen och toppa med riven ost.
Ställ in i ugnen i ca 15 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 libabröd, grovt
600 g kycklingkebab
valfritt matfett
1 burk smaksatt crème fraiche
ca 250 g tomat
1 dl riven ost, 12%

Kcal: ca 507 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 31 g Protein: 45.4 g Fett: 20.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärspanna med smak av jordnötssmör & sriracha

OMG säger jag bara! Otroligt god rätt 👌

Kan inta ta åt mig äran helt då jag hämtade inspiration från ett recept av Kalorismart, men ändrade lite efter mitt tycke och behov. TESTA!

4 port.

4 port kokt ris

500 g kycklingfärs
smör/olja
salt
svartpeppar
2-3 st salladslök
1 paprika
ca ½ dl jordnötssmör
1 msk japansk soja
1 tsk sriracha
1 tsk farinsocker
½ msk limesaft
1 dl kokosmjölk/grädde alt matlagningsgrädde
1 dl vatten

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär upp paprikan och salladslöken i valfria stora bitar i den mängd du vill ha.
Hetta upp en panna med valfritt matfett och stek färsen, dela med fördel upp det i två omgångar för att minimera risken för att det kokar istället för steks.
Tillsätt valfri mängd salt och peppar (kycklingfärs kräver i regel lite mer kryddor än köttfärs).
När färsen är klar, lägg den åt sidan och sänk värmen för att steka på grönsakerna lite lätt utan att dom tar så mycket färg.
Tillsätt sedan färsen ihop med jordnötssmör, soja, sriracha, socker, limesaft kokosmjölk/grädde och vatten.
Låt det koka upp och blanda ordentligt, sen är det klart att servera.

Servera med valfritt ris/gryn eller nudlar samt extra grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt ris, ca 1¾-2 dl okokt ris (à 110 g kokt ris/port)
500 g kycklingfärs
smör/olja
salt
svartpeppar
2-3 st salladslök, 45 g
1 paprika, 165 g
40 g jordnötssmör
1 msk japansk soja
1 tsk sriracha
1 tsk farinsocker
½ msk limesaft
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten

Kcal: ca 410 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.2 g Protein: 31.8 g Fett: 14.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 39/2025

Söndag igen och dags för lite middagstips, önskar er en fantastisk matvecka ❤️

Kycklinggratäng med grönpepparsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Nachotallrik – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfärsgratäng med krämig thaisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Baconsås med ädelost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt torsk & skirat persiljesmör – recept finns HÄR

Pannkaks bowl – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Granola med smak av äppelpaj

Om ni vill göra en egen granola nu i höst så är det denna ni ska göra, den smakar verkligen som äppelpaj 😉

3 dl havregryn
½ dl hackade valnötter, ca 30 g
¾ tsk kanel
2/3 krm malen muskotnöt
2/3 krm salt
½ rött äpple i kuber
1/3 dl smält kokosolja, ca 30 g
¼ dl honung
½ tsk vaniljextrakt

Sätt ugnen på 170°C.
Smält kokosoljan på svag värme i en kastrull, blanda sen ihop den med honungen.
Blanda i en bunke alla övriga ingredienser.
Häll sedan i kokosoljan och honungen och blanda ihop med dom torra ingredienserna.
Häll ut granolablandningen på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck ut det till en tunn rektangel.
Ställ in plåten i ugnen och grädda i ca 22-25 min, blanda runt blandningen på plåten efter halva tiden och pressa ut den till en rektangel igen.
Ta ut plåten och låt det svalna.
Häll upp i en burk och förvara svalt.

Kaloriberäknat recept

3 dl havregryn
½ dl hackade valnötter, ca 30 g
¾ tsk kanel
2/3 krm malen muskotnöt
2/3 krm salt
½ rött äpple i kuber
1/3 dl smält kokosolja, ca 30 g
¼ dl honung
½ tsk vaniljextrakt

Kcal: ca 947 kcal/totalt för hela satsen (217 g). För ca 15 g blir det 65 kcal/port.

Kolhydrater: 6.1 g Protein: 1.2 g Fett: 4.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebab med currysås

Häromveckan åt vi kycklingfilé med currysås och jag fick mersmak av den rätten så denna vecka får currysåsen vara huvudrätten i matlådorna ihop med lite stekt kycklingkebab och kokt ris 😁

Enkelt och smidigt som vi emellanåt behöver 👌

4 port

valfri mängd ris, okokt

600 g kycklingkebab
valfritt matfett

1 msk Milda culiness
ca 3 tsk curry
1½ msk vetemjöl
2 hönsbuljong tärningar
2 dl vatten
2 dl grädde

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen
Stek kycklingkebaben i lite matfett.

Fräs smör och curry i en kastrull.
Rör ner mjölet i smör/curryblandningen.
Ha i buljongen/fonden och häll i vattnet och grädden, låt det koka upp.
Låt currysåsen småputtra ett par minuter.
För starkare smak ha i lite mer curry.

Servera såsen ihop med ris, kycklingkebab och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

ca 1¾-2 dl ris, okokt (ca 440 g kokt)
600 g kycklingkebab, Ica basic
valfritt stekfett
1 msk Milda culiness
ca 3 tsk curry
1½ msk vetemjöl
2 hönsbuljong tärningar
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13%

Kcal: ca 423 kcal/port exkl tillsatt stekfett och grönsaker.

Kolhydrater: 38.8 g Protein: 31.3 g Fett: 15.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 38/2025

Hoppas recepten jag letat fram ger er lite inspiration inför veckan som kommer ❤️

Biff med lök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig risoni med kyckling, spenat & tomat – recept finns ▶️▶️ HÄR

Plåtmat med rösti, kycklingfärs & mangoraja – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med tacochipstäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Currystroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Blåbärsmuffins med crumble – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannkaks bowl

Så enkla att tillaga och perfekt om man vill förbereda veckans måltider i förväg 👌

4 port.

3 ägg
150 g grekisk yoghurt
2¼ dl mjölk
105 g vetemjöl
75 g proteinpulver
3 tsk honung
1½ tsk bakpulver
smör/olja
100 g blåbär
100 g jordgubbar

Blanda ihop alla ingredienserna utom bären i en bunke till en klumpfri smet.
Fördela i fyra portionsformar i glas (matlådor) alt i en stor form smorda med lite matfett.
Toppa med blåbär och jordgubbar.
Grädda i ugnen i 20-25 min i 180°C.

Proteinpulvret går att utesluta och byta mot samma mängd vetemjöl istället.

Kaloriberäknat recept

3 ägg
150 g grekisk yoghurt 0%
2¼ dl mjölk 1.5%
105 g vetemjöl
75 g proteinpulver
3 tsk honung
1½ tsk bakpulver
smör/olja
100 g blåbär
100 g jordgubbar

Kcal: ca 303 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.1 g Protein: 28 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK