Korvgryta med rotfrukter

Korvgryta med rotfrukter

4 port.

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning
350 g kålrot, i bitar
2 morötter (ca 140 g), i skivor
8 potatisar, i bitar
2 msk tomatpuré 
1 liten purjolök (75 g), i skivor
400 g falukorv, i bitar
2-3 krm salt
peppar
3 msk persilja, klippt 


Koka upp vatten och buljongtärning.

 Lägg i rotsaker, potatis och tomatpuré.
 Koka på svag värme tills rotsakerna nästan är mjuka, ca 15 minuter.

Lägg i purjolök och korv och koka ytterligare ca 15 minuter.

Salta och mal över lite peppar.
Strö över persilja.

Kassler med chilisås & ananas

Kassler med chilisås & ananas

4 port.

500 g kassler
8 ananasskivor
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost


Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnsäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 250°C i ca 10-15 min.
 Servera med basmatiris och sallad.

Sirapslimpa

Sirapslimpa

2 bröd

1 pkt jäst 
6 dl vatten
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt 


Lös upp jästen i en stor bunke med ljummet vatten, 37°C. 
Tillsätt matoljan, sirapen, saltet och halva mängden mjöl. 
Arbeta ihop degen för hand på mjölat bakbord.
Mata på med mer mjöl under tiden tills du får en ganska fast och smidig deg. 
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
 Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig.
 Forma till två limpor. 
Lägg i två smorda formar och låt jäsa under bakduk ca 30 min. 
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200°C. 
Pensla bröden både före och efter gräddningen med sirap utrört i lite vatten. 
Låt svalna på galler utan bakduk.

Receptet kommer från Kryddburken

Kycklinggryta med viltsmak

Kycklinggryta med viltsmak

4 port.

600 g kycklingfilé
smör
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 msk vetemjöl
6 krossade enbär
2 tsk timjan
2 msk viltfond
ev 2 msk smulade, torkade trattkantareller

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn kycklingen i smör i en panna.
Tillsätt grädde och vatten blandat med mjöl, kryddor, fond och ev svamp.
Sjud 5-10 min.

Servera med kokt ris och gelé.

Hallonmuffins

Hallonmuffins

ca 12 st

50 g smör
3 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 dl hallon

 Sätt ugnen på 225°C. 
Smörj eller ställ muffinsformar i en muffinsplåt för 12 st 
(jag tog utan plåt då jag gjorde 30 st).
 Smält smöret. 
Vispa ägg och socker pösigt. 
Tillsätt mjölk och smör.
 Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. 
Tillsätt hallonen.
 Häll i smeten i formarna.
 Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. 
Låt muffinsen svalna.

Husmansgryta & ris

Husmansgryta

600 gram griskött (skinkstek, benfri kotlett, karré etc.)
1½ liter köttbuljong (egen el. tärning)
1 tsk soya color
1 msk senap
½ purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 näve babymorötter 
1 burk champinjoner
1 kruka persilja
salt 
 peppar

Skär köttet i strimlor ca 1 cm tjocka.
 Bryn i gryta i lite smör i omgångar.
 Tillsätt skivad purjolök, gul lök i mindre bitar och finhackad vitlök, 
samt soya och senap. 
Slå på lite av buljongen och låt köttet brässera ca 30-40 min utan lock. 
Slå på mer buljong vartefter det kokar bort. 
 Lägg i morötterna mot slutet, låt småputtra en stund till så att dom blir mjuka. 
Champinjoner och persilja allra sist.
 Smaka av med salt och peppar. 
Red ev. av grytan med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. 
Servera med ris.

Receptet kommer från Kryddburken