Grönsaksris

En enkel uppiffning av det vanliga kokta riset.

4 port.

2 dl ris
vatten
1 grönsaksbuljongtärning

ärtor
majs
alt. frusen majs/ärt- & paprikamix

Börja med att koka riset enl. anvisningar på förpackningen.
Tillsätt grönsaksbuljongtärningen.

När riset är klart, tillsätt önskad mängd grönsaker och blanda.

Servera med stekt korv eller kycklingfilé och en kall crème fraiche/yoghurtsås med valfri smaksättning (jag hade i vitlök + lite salt och peppar).

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 dl ris, okokt (17 SP)
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
ärtor
majs
alt. frusen majs/ärt- & paprikamix

Totalt för grönsaksriset blir det 4 SP/port. Lägg till SP för ev sås och tillbehör. Min tallrik med kall sås på grekisk yoghurt och marinerad kyckling gick på 6 SP totalt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med Aldelis kyckling i tomatsås

Fick en burk med Aldelis kyckling i senaste Smakboxen. Har testat dessa förut, men inte varit så överförtjust i dom. Men för er som gillar att ta till dessa burkar i måltiderna så vill jag tipsa om detta enkla recept som passar till lunch eller ett enklare kvällsmål.

4 port.

4 tortillabröd
2 förp. Aldelis kyckling i tomatsås
pizzasås/krossade tomater/tomatpuré
örtkryddor
riven ost/ostskivor

Bred ut pizzasås/krossadetomater eller tomatpuré på 2 utav tortillabröden.
Fördela kycklingen över tomatgrunden och strö över valfria örtkryddor.
Fördela riven ost eller skivad ost över kycklingen och lägg på ett tortillabröd över.
Stek på båda sidor i en torr stekpanna på låg/medelvärme tills osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 tortillabröd medium (15 SP)
2 förp. Aldelis kyckling i tomatsås (4 SP)
pizzasås/krossade tomater/tomatpuré
örtkryddor
1½ dl riven ost 12% (3 SP)

Totalt blir det 6 SP/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grönpeppargryta med lövbiff

Godkväll! Började min dag med en rask morgonpromenad, var säkert 1½ månad sen jag var ute och gick. Ska försöka ta mig tid att göra det regelbundet nu så jag kan få bort nåt kilo innan sommaren och semestern är här. Har stått på jämnvikt ett tag nu så nu får vi lägga i en annan växel om det ska hända något.

Lite insnöad på lövbiff just nu så här kommer ytterligare ett smarrigt recept med det goda köttet med smak av grönpeppar.

6 port.

ca 750 g lövbiff
1-2 gula lökar
smör
3 msk tomatpuré
3/4 tsk salt
5½ dl vatten
1-1½ msk torkad grönpeppar
3 msk maizenaredning
2 dl grädde
2½ msk kinesisk soja

Skala och finhacka löken.
Strimla lövbiffen.
Stek lök och köttstrimlor (ta lite åt gången om du gör en större mängd) på hög värme ca 5 minuter i matfettet i en stor stekpanna.
Tillsätt tomatpurén och låt fräsa ca 1 minut.
Krydda med salt.
Tillsätt vatten i stekpannan.
Smula ner grönpepparn eller stöt den grovt i mortel och rör ner.
Koka upp och låt småkoka 15 min under lock.
Rör ut majsstärkelsen i hälften av grädden.
Häll redningen och resterande grädde i pannan.
Koka ytterligare ca 2 minuter utan lock.
Smaka av med soja.

Servera med ris eller potatis och broccoli.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

ca 750 g lövbiff (11 SP)
1-2 gula lökar
smör (lägg till SP för mängden du använder)
3 msk tomatpuré
¾ tsk salt
5½ dl vatten
1-1½ msk torkad grönpeppar
3 msk maizenaredning (2 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
2½ msk kinesisk soja

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för valfria tillbehör, tex 90 g kokt ris 3 SP eller 150 g potatis 3 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 21/2020

Haft en extra ledig helg med familjen efter lite byte av arbetsdagar denna vecka. Har varit behövligt att få lite tid att greja hemma med trädgård/altan tillsammans och även passat på att uträtta lite ärenden som hårklippning och inhandlat skor mm till barnen. Finns nästan alltid något som dom måste ha. Har även funderat på hur jag kan göra bloggen/instagram bättre, vad saknar ni? Skriv gärna och berätta!

Söndagen är nu här igen och en matsedel med middagstips kommer här!

Måndag

Potatis- & blomkålsmos och ugnsstekt falukorv – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärswok med ananas & paprika – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Fläskgryta med curry & ananas – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Crêpes med skinkstuvning – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Kebabtallrik – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kycklinggratäng med mango chutney – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Krämig biffpasta – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tre kullor örter & frön med prästoströra

Fick hem en låda från Leksands knäcke med nya sorters tunnbrödsknäcke i samarbete med Smakbox. Den som jag blev mest nyfiken på var denna med örter och frön. Blev en oströra med prästost som topping! Perfekt som lite drinktilltugg eller aptitretare 🤍

6 skivor Tre Kullor Örter & Frön

2 dl prästost
1 dl crème fraiche
1 dl philadelphiaost
salt
peppar
torkad timjan

färsk timjan

Blanda ihop ost, crème fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med timjan, salt och peppar.

Fördela prästoströran på bitar av knäckebrödet och dekorera med en bit timjan.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 skivor Tre Kullor Örter & Frön (15 SP)
2 dl prästost 17% (5 SP)
1 dl turkisk/grekisk yoghurt 0%
1 dl philadelphiaost light (6 SP)
salt
peppar
torkad timjan
färsk timjan

Totalt blir det 26 SP, dela på antalet bitar för att få fram SP/bit.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med smak av tomat

En liten uppdatering av ett äldre recept. Liten skillnad om man använder sig av Viktväktarvarianten av receptet då jag valt att tillsätta lite vetemjöl i såsen för att den inte ska bli gryning pga mejeriprodukterna med låg fetthalt. Tycker personligen det blir ett bättre resultat.

Ha en fin kväll! Fredag imorgon!

6 port.

800 g torsk
4 dl crème fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Dela fisken i lagom stora portionsbitar.
Lägg fisken i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, grädde (vetemjöl för WW receptet, blanda i kastrull och låt det koka upp innan du häller det över fisken) och tomatpuré.
Rör i så mycket dill som du tycker är lagom.
Smaka av med salt och peppar.
Häll på såsen över fisken i formen.
Ställ in i ugnen i 175°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller blomkål/potatismos.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g torsk
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
3 dl gräddmjölk 6% (
12 SP)
2 msk vetemjöl (2 SP)
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta & kyckling med smak av sambal oelek

Snabblagad vardagsrätt som gillas av både små och stora. Anpassa mängden sambal oelek efter hur starkt man vill ha det.

4 port.

4 kycklingfiléer
olivolja
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat

pasta, gärna färsk

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja i en het stekpanna.
Salta, peppra och stek tills fin stekyta.
Tillsätt broccoli delad i lagom stora bitar, vitlök och sambal oelek.
Stek under omrörning någon minut.
Häll i crème fraiche och låt småputtra 5 min.
Vänd ner salladslöken och spenaten.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och servera med kycklingen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 kycklingfilér
olivolja (lägg till SP för den mängden du använder)
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat
1 förp. pasta à 250 g, färsk (18 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Servera med extra valfria grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK