Grahamsrutor
ca 30 st
50 g jäst
5 dl mjölk, 37°C
25 g smör
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
250 g kesella lätt
3 dl grahamsmjöl
11-12 dl vetemjöl
Smula jästen i en skål.
Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löst sig.
Klicka i smör, tillsätt salt, sirap, kesella, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
Arbeta tills degen släpper skålens kant.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Ta upp och kavla ut degen lika stor som en långpanna.
Lägg plattan i en bakpappersklädd långpanna.
Skär den med kniv i rutor och pudra över mjöl.
Jäs i 30 min.
Grädda i 200°C, 45 min.