Sida 231

Lasagnepaj

Inte dom bästa bilderna, men det är inte lätt att presentera en rätt som är så krämig och lite rinnig och få det att se snyggt ut på tallriken.

Denna paj är så otroligt god så ni bara måste testa den 🙂

Minskade på ägg och grädde för jag fick inte plats med så mycket i formen som det stod i orginalreceptet hos Matplatsen, så det får ni göra som ni vill beroende på vad ni har för form.

Pajdeg
125 g smör
3 dl mjöl
3 msk kallt vatten
en nypa salt

Fyllning
ca 400 g köttfärs
1 stor gul lök
1 msk tomatpuré
½ burk krossade tomater
salt
peppar
kryddor efter tycke och smak
(tex taco, oregano, franska örter – något som ger smak)
1 msk rödvinsvinäger

ca 3 dl bechamel (färdig på tetra använde jag)
3 dl riven smakrik ost
2 dl grädde (3 dl i orginalreceptet)
3 ägg (4 ägg i orginalreceptet)
salt
peppar

Blanda allt till degen i matberedare.
Låt vila i kylen en stund och klä sedan en pajform med den.
Nagga och klä kanterna med folie (så hasar de inte ner) och förgrädda pajskalet 10 min, 225°C.

Hacka löken och stek lök och köttfärs.
Krydda med salt och peppar samt valfri kryddblandning.
Tillsätt vinäger, tomatpuré och krossade tomater och låt puttra en stund.
Häll över kättfärsröran i pajskalet.
Toppa med den rivna osten och sedan bechamel över.
Blanda ägg med grädde, salt och peppar.
Häll äggstamningen över pajen.
In i ugnen ca 30-40 min (täck med folie om pajen börjar få för mycket färg).

Receptet kommer från Matplatsen

Kladdkaka med kanel- & kardemummafudge

Så nu har man jobbat tre dagar och det har inte varit roligt, har åkt på en dunderförkylning, men det är bara att bita ihop, snart ledig helg så jag kan vila lite då. Här får ni ett nytt kladdkakerecept med en god fudge ovanpå med smak av kanel och kardemumma 🙂 Något till helgens dessert kanske!

8-10 bitar

100 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
¼ tsk salt
2 ägg
1½ dl vetemjöl

Fudge
1½ dl vispgrädde
1 msk sirap eller honung
2 tsk mald kanel
1 tsk hel kardemumma
200 g mjölkchoklad, hackad

vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt.
Det kan se ut som att smeten skurit sig men den kommer att bli slät när alla ingredienser är i.

Rör ner äggen, ett i taget, och till sist mjölet.
Rör till en slät smet och häll den i formen.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15–20 min.
Den ska vara lite kladdig.
Låt den svalna.

Fudge: Koka upp grädde, sirap, kanel och mortlad kardemumma i en kastrull.
Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen.
Rör tills den har smält.

Bred ut fudgen över kakan och servera direkt eller när den är helt kall.
Spritsa på grädde eller servera den vid sidan om.

Vattenmelonslush

Någon som har testat att göra egen slush på melon i sommar? En riktigt svalkande dryck när det är varmt. Valde att göra på vattenmelon den här gången, ska testa med en annan melon nästa gång. Vill man göra den till en drink istället är det bara att tillsätta lite melonvodka och servera den i ett coctailglas istället och dekorera med en kvist mynta.

4 glas

600-650 g vattenmelon
3 msk pressad limesaft
33 cl fruktsoda
8 isbitar

Skala vattenmelonen, dela den i bitar och ta bort kärnorna.
Lägg melonbitarna i frysen ett par timmar.
Mixa alla ingredienser.
Häll upp i glas.

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

6 port.

700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Viktväktarna Points

600 g färs 5% *
2 msk fond (kalv el. oxfond) *
2 msk valfri grillkrydda

3P/hamburgare, lägg till points för bröd, tillbehör och pommes.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater

4 port.

400 g köttfärs
1½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av ½ citron

Sås
5 soltorkade tomater i olja
3 dl grädde
½ tsk torkad salvia
salt
peppar
ev maizena

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal.
Forma jämnstora biffar.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
Ta upp biffarna och lägg dom åt sidan på ett fat.
Hacka tomterna.
Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna.
Låt puttra ett par minuter.
Smaka av med salvia, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena om du inte vill ha så rinnig sås.

Servera med pasta och en sallad.

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 4

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 3

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 2

Enkelt filmjölksbröd

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.