Bacon- och svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

I vår familj blir vi aldrig trötta på att äta pasta med baconsås, här kommer ännu ett tips 😁

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Kaloriberäknat recept

3 förp. kycklingbacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 dl matgrädde 13%
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater, Arla
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Kcal: ca 177 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Kolhydrater: 6.8 g Protein: 11.6 g Fett: 10.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt kyckling med ris & kall yoghurtsås med smak av vitlök

Igår blev det ju inga middagstips delade här på bloggen då jag ej var hemma. Blev en tur med sambon till Göteborg lör-sön till Arken spa för lite egentid och energipåfyllning. Himla trevligt ställe så det rekommenderas om ni inte varit där. Grym mat!

Denna veckas matlådor är väldigt enkla och rätt kalorisnåla. Personligen behövde jag balansera upp helgens festliga mat med lite snålare måltider denna vecka utan att det ska påverka portionsstorleken, så då får det bli magra livsmedel med mycket smak 😊

4 port.

600 g kycklingfilé
valfria kryddor (jag hade chicken & steak, svartpeppar och salt)
smör/olja

Sås
3 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
vatten

400 g kokt ris, ca 1¾-2 dl okokt ris

valfria grönsaker

Börja med att göra såsen så den får stå och dra till sig under tiden kycklingen och riset tillagas.
Tillsätt så pass mycket vatten att såsen börjar bli lite rinnig i konsistensen (ca ¼-½ dl).
Ställ kallt till servering.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Skär bort ev ådror eller senor som finns kvar på kycklingen.
Krydda båda sidorna med valfria kryddor som du gillar.
Bryn i panna på hög värme på båda sidor så kycklingen får lite färg.
Lägg över i en ugnsform och sätt i en termometer i den tjockaste biten.
Ställ in i ugnen på 200-225°C tills termometern visar ca 70-72°C.

Skär upp kycklingen i lagom portionsmängd och fördela i matlådor alt servera direkt ihop med riset och den kalla vitlökssåsen och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
valfria kryddor (jag hade chicken & steak, svartpeppar och salt)
smör/olja
3 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
vatten
400 g kokt ris, ca 1¾-2 dl okokt ris

Kcal: 308 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 28 g Protein: 44.6 g Fett: 2.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havrefrutti med smak av kanel & äpple

Havrefruttin blev verkligen ett populärt tillskott bland recepten här på bloggen och här kommer ytterligare en variant 😊

4 port.

4 dl havregryn
8 dl vatten
salt
1-2 tsk kanel
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)

8 msk äppelmos
3 dl vaniljkvarg

Blanda ingredienserna till gröten i en kastrull.
Rör och blanda väl och låt det koka upp.
Låt det koka på medelvärme tills det blir en lagom stabbig konsistens på gröten.
Ställ åt sidan och låt det svalna helt.

Blanda kvargen med den kalla gröten.
Fördela i portionsskålar/burkar och servera med äppelmos.

Kaloriberäknat recept

4 dl fiberhavregryn
8 dl vatten
salt
1-2 tsk kanel
8 msk proteinpulver kasein gammaldags vanilj Tyngre (kan uteslutas om man vill)
8 msk äppelmos, Önos lågkalori
3 dl vaniljkvarg, utan tillsatt socker

Kcal: 225 kcal/port.

Kolhydrater: 25.9 g Protein: 21.1 g Fett: 2.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffsgratäng med ädelostsås

Den här veckan blev det lite lyxigare matlådor, men var sugen på nötkött nu när jag ätit mycket kyckling senaste tiden 😊

Inspirationen fick jag från ett konto på Instagram som heter Studentproviant som jag följer, fantastisk goda rätter där. In och följ om ni har Instagram.

Om man inte vill göra detta som matlåda så passar det fantastisk bra som helgmat om man vill äta något gott 🥰

4 port.

4 port kokt ris

500 g lövbiff
1 msk kinesisk soja
svartpeppar
salt

1 gul lök
1 röd paprika
225 g champinjoner
smör/olja

3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 dl ädelmjukost, Kavli
1 msk fond, brynt schalottenlök
salt
peppar
gräslök

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Strimla köttet.
Häll i soja, salt och peppar i en skål och blanda, låt stå och marinera lite medans du förbereder grönsakerna.
Skala och skär löken i valfria stora bitar/finhackat.
Ansa och skär paprikan i strimlor.
Skölj svampen och dela i valfria stora bitar/skivor.
Börja med att steka svampen i en torr panna på medelvärme tills vätskan släpper.
Tillsätt sedan lite matfett och lök samt paprikan och låt det fräsa med svampen tills löken är genomstekt.

Häll i grädde, crème fraiche, ädelost och fond i samma panna och låt det koka ihop.
Smaka av med salt, peppar och gräslök.

Lägg riset i botten på en stor gratängform alt 4 matlådor i glas.
Toppa med grönsakerna och sedan köttet (behöver ej stekas först) och till sist såsen.
Ställ in i ugnen i 200°C i ca 15-20 min.
Servera ev med mer grönsaker!

Kaloriberäknat recept

440 g kokt ris
500 g lövbiff
1 msk kinesisk soja
svartpeppar
salt
1 gul lök
1 röd paprika
225 g champinjoner
smör/olja
2 dl grädde 13%
1 dl vatten
1 dl crème fraiche 13%
1 dl ädelmjukost, Kavli
1 msk fond, brynt schalottenlök
salt
peppar
gräslök

Kcal: 485 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 42 g Protein: 40.3 g Fett: 17.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 20/2025

Hej matvänner! Fortsätter även denna vecka med ett litet tema på mattipsen då förra veckans mattips med gratänger blev superpoppis 🥰

Så denna vecka får potatisen ta lite plats bland tipsen, både som huvudrätt och som gott tillbehör 👌

Bakad potatis med baconröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Potatis- & blomkålsmos med smak av vitlök och örter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärspanna med potatis – recept finns ▶️▶️ HÄR

Råstekt potatis & kryddkorv med senapskräm – recept finns HÄR

Stekt kyckling med rösti & skysås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kärleksmumsmuffins – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med mango chutney

Här kommer ett fantastiskt enkelt och gott recept på en maträtt som varit min middagsrätt mån till tors. Eftersom jag äter enligt en bestämd kostplan för ett kaloriunderskott så gör jag det enkelt på vardagarna med matlåda både till lunch och middag så slipper jag räkna kalorier varje dag. Hur skönt som helst!

Önskar dig en fantastisk trevlig helg ❤️

4 port.

600-700 g kycklingfilé
1 purjolök
salt
peppar
½ dl mango chutney
2½ dl grädde
1 dl kycklingbuljong (1 msk fond + vatten)
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
½-1 tsk ingefära
ev. maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Stek purjolöken på lite lägre värme försiktigt utan att den tar färg.
Lägg i kycklingen när löken är klar.
Häll i mango chutney, grädde, buljong, soja, balsamvinäger och ingefära och blanda.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 10-15 min.

Red ev. såsen med maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.

Servera med ris och sallad.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklingfilé
1 purjolök
salt
peppar
½ dl mango chutney
1 dl matlagningsgrädde 13%
2½ dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
½-1 tsk ingefära
ev. maizena

Kcal: 310 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 16.3 g Protein: 41.8 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggröra med västerbottensost

En av mina svagheter är ost i många olika former så när det var extrapris på västerbottensost för ett tag sen köpte jag en bit för att riva ner då det blir billigare än att köpa färdigriven ost. Behöver man inte använda en hel ost just där och då är det bara att slänga in i frysen.

1 port.

2 ägg
½ msk crème fraiche
smör (valfri mängd)
50 g västerbottensost
salt
peppar

Knäck äggen i en kall panna/kastrull på låg värme, tillsätt en del av smöret och rör om konstant tills det börjar bli fast, tar ca 5-7 min.
Klicka i resten av smöret och rör lite till.
Ta bort pannan/kastrullen från plattan och rör i crème fraiche och ost.
Smaka av med salt, peppar och ev lite örter som t.ex persilja.

Kaloriberäknat recept

2 ägg
½ msk crème fraiche 8%
smör (valfri mängd)
50 g västerbottensost
salt
peppar

Kcal: ca 355 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 0.9 g Protein: 25.9 g Fett: 27.8 g

TIPS! Använd t.ex 12% ost istället om du vill få ner kalorierna, alt halvera mängden västerbottensost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK