Potatis- & köttfärsgratäng

Gratäng brukar vara en populär rätt här på bloggen, här kommer ett nytt sådant recept.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast
150 g riven gratängost
2 dl grädde

Sätt ugnen på 200°.
Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Tillsätt färs, tomatpuré och oregano.
Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar.
Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form.
Häll över grädde och avsluta med ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Servera med en sallad.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett (lägg till points för det som tillsätts)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell, light *
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast *
100 g riven ost, 12% *
2 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 12P/port om man delar det i 5 port. Servera med en blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 409 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta i krämig sås med bacon & lök

6 port.
 
500 g pasta
3 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk torkade örtkryddor
1½ msk vit balsamvinäger
4 msk tomatpuré
6 dl kycklingfond (2½ msk fond/1½ tärning + vatten)
150 g philadelphiaost
salt 
peppar
persilja
 
Koka upp vatten till pastan och hetta upp en stekpanna till baconet. 
Skär bacon i bitar, finhacka den gula löken samt vitlök.
Fräs på bacon och lök samtidigt.
Krydda med torkade örter redan nu så smaken får hänga med och riktigt svettas ihop.
 
Koka pastan enligt förpackning, men dra bort 1-2 minuter från koktiden så du får den knappt al dente, den kommer fortsätta tillagas i såsen sen.
 
Rör ner balsamico i bacon och löksåsen, tillsätt tomatpuré och kycklingfond, låt koka upp. 
Rör sist ner philadelphiaosten och låt såsen puttra på svag värme.
 Lyft över pastan i såsen. 
Stäng av plattan, rör om. 
Smaka av med salt och peppar. 
Toppa med persilja.

Viktväktarna Points

360 g pasta, okokt *
3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk torkade örtkryddor
1½ msk vit balsamvinäger *
4 msk tomatpuré
6 dl kycklingfond (2½ msk fond/1½ tärning + vatten) *
150 g philadelphiaost light *
salt 
peppar
persilja

Totalt blir det 10P/port. Servera med valfria grönsaker. Lägg ev till points för tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 341 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

BBQ smaksatta köttbullar

Godkväll! Köttbullar brukar vara ett säkert kort för många barnfamiljer. Oavsett om man köper färdiga eller gör själv. Nu senast testade jag att smaksätta dom med Santa Marias BBQ Sauce med smak av Sweet Chipotle som jag fick i en Smakbox, blev riktigt goda!

6-8 port.

1 kg nötfärs
2½ msk fond (kalv/oxfond)
2 msk BBQ Sauce Sweet Chipotle, Santa Maria
torkade örtkryddor
salt
peppar

Gräddsås
4 dl buljong (helst kött)
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé
1 tsk soja
maizena
¾ dl grädde

Blanda ihop alla ingredienser till köttbullesmeten (kryddor efter eget tycke och smak).
Rulla bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Ställ in i ugnen i ca 8-10 min i 200°C (hit kan du förbereda innan).
Efterstek i panna tills dom fått fin färg.

Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera med kokt potatis och lingonsylt.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs *
2½ msk fond (kalv/oxfond) *
2 msk BBQ Sauce Sweet Chipotle, Santa Maria *
torkade örtkryddor
salt
peppar
4 dl buljong (helst kött) *
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé *
1 tsk soja
1¾ msk maizena *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt för köttbullarna blir det 30P så det blev 5P/port. Såsen blir 2P/port om man delar den i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttgryta med rödvin och lök

4 port.

500 g nötkött/grytbitar
2 msk oxfond
½ dl vatten
1 dl rött vin
1 röd paprika
8 st små schalottenlökar
10 st champinjoner
2 dl grädde
1 nypa timjan
salt

Skär lök och paprika i bitar och fräs tillsammans med champinjonerna i en gryta.
Lägg upp på fat och bryn köttet i samma gryta.
Häll på vatten, rödvin och fond, låt koka under lock, ca 1½-2½ tim, känn med en sticka, tillsätt mer vatten om det behövs så det inte kokar torrt.
Mot slutet av kokningen tillsätt grönsakerna, grädde och timjan.
Smaksätt med salt, peppar och eventuellt mer fond.

Servera med potatis eller ris. 

Viktväktarna Points

500 g nötkött/grytbitar (fransyska) *
2 msk oxfond *
1 dl vatten
1 dl rött vin, matlagningsvin
1 röd paprika
8 st små schalottenlökar
10 st champinjoner
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 nypa timjan
salt

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smakbox HÖSTMYS

Innehållet i den senaste lådan från Smakbox. Med koden THERESEMATOCHBAK får du som ny prenumerant 20% rabatt på första boxen. Mer info hittar du här:
https://www.smakbox.se/

Nytt för denna gång är att jag nu även får tillägget kyl/frys. Ska bli så kul att få testa!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äppelpajkladdkaka med smuldeg

Kladdkakan vi smaskade på när den äldsta fyllde 19 år för ett tag sen. Var bland det godaste jag ätit på länge! Receptet hittade jag hos Fridas Bakblogg 🌸

Kladdkaka
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Fyllning
3 äpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
2 msk kanel

Smuldeg
50 g rumsvarmt smör
1 dl havregryn
¾ dl vetemjöl
2 tsk strösocker

Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra en springform (20 cm) med löstagbar kant, ställ åt sidan.

Smält smöret och låt stå.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna samt det smälta smöret.
Rör ihop en klumpfri smet som du sedan häller i formen.

Skala- kärna ur och grovhacka äpplena.
Lägg dem i en stekpanna tillsammans med smör, råsocker och kanel.
Stek på medelhög värme tills äpplena blivit mjuka och sockret smält.
Fördela äppelblandningen över smeten i formen och låt stå.

Nyp ihop alla ingredienser till ett smul.
Smula sedan degen i formen, över smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 min.
Tag ut och låt svalna innan du låter kakan stå i kylskåp i minst 2 h för att sätta sig.
Serveras gärna med lite lättvispad grädde.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta Carbonara

Klassisk pastarätt i två olika varianter, en ”vanlig” och en Viktväktaranpassad.

4 port.

400 g spagetti
200 g bacon
4 äggulor
4 msk crème fraiche
1 dl parmesanost
grovmalen svartpeppar

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
Lägg i pastan och koka tills pastan är ”al dente”.
Skär baconet i strimlor och stek i en panna.
Blanda äggulorna med crème fraich och parmesanost.
Smaka av med svartpeppar.
Häll upp spagettin i ett durkslag och låt dom rinna av väl.
Blanda spagetti, äggblandning och bacon i en stor skål och servera genast.

Viktväktarna Points

500 g spagetti, kokt *
1 förp. kycklingbacon *
4 äggulor
4 msk crème fraiche 8% *
1 dl parmesanost *
grovmalen svartpeppar

Totalt blir det 9P/port. Servera med valfria grönsaker.

Tips! Minska eller öka mängden pasta beroende på hur många points du vill lägga på måltiden.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK