Kategori: Wok

Pad thai

Min favoriträtt när vi äter thaimat 😍

4-6 port

1 paket ris nudlar
2 msk olja
400 g kycklingfilé, strimlad
300 g vitkål, finstrimlad
1 liten morot, strimlad
1 ägg, vispat
½ flaska Santa Maria Asian Wok Pad Thai
1 dl grovt hackade jordnötter

Tillaga nudlarna enligt förpackningen.
Bryn den strimlade kycklingen i olja.
Tillsätt strimlad vitkål och morot, woka eller stek i 1-2 min på hög värme.
Gör plats i pannan och stek ägget under omrörning.
Klipp nudlarna grovt, tillsätt dem och woksåsen.
Rör om hastigt tills allt är varmt.
Blanda i grovt hackade jordnötter och servera.

Kalorisnålare alternativ

Tänk på mängden olja du steker i och anpassa mängden nudlar och jordnötter efter behov. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Teriyakifärs med grönsaker

Veckans matlådetips 🫶

4 port.

4 port ris

500 g färs
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås
2 msk kinesisk soja
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter eget tycke och smak.
Tillsätt grönsakerna och låt den steka med färsen tills de fått fin färg men de ska vara krispiga.
Rör i såsen och sojan.
Servera med ris och sesamfrö.

Kalorisnålare alternativ

Använd nötfärs med låg fetthalt och teriyakisås utan tillsatt socker. I övrigt följ receptet 👌

Min portion landade på ca 400 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med sweet chilisås

Veckans lunchlådor blev en riktigt smarrig wok med sånt jag hade hemma. Anpassa grönsakerna efter eget tycke och smak. Ett tips när man gör matlådor med nudlar för flera dagar är att lägga nudlarna och woken för sig så inte nudlarna säger åt sig all sås 😊

4 port.

500 g kycklingfilé
1 msk japansk soja
1 tsk bakpulver 
½ msk majsstärkelse 
salt
peppar
olja till stekning

1  st rödlök
1 röd paprika 
200 g vitkål

Sås
½ dl sweet chilisås
1 msk kinesiskt soja
¾ msk majsstärkelse
½ kycklingbuljongtärning (löses upp i 1½ dl kokande vatten)
3 vitlöksklyftor, pressade 
1 tsk sesamolja 
1 msk farinsocker

Skär kycklingen i tunna strimlor.
Marinera med soja, majsstärkelse, bakpulver, salt och peppar. 
Skala och skär löken i klyftor, skär paprikan och vitkålen i bitar.
Ställ åt sidan.

Lös upp buljongtärningen i kokvattnet.
Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål. Ställ åt sidan. 

Hetta upp en stekpanna eller wok med oljan och stek kycklingen på hög värme, kycklingen ska stekas helt genomstekt. 
Lägg över kycklingen på en tallrik och ställ åt sidan. 
Stek lök, vitkål och paprika i samma stekpanna lite hastigt så dom bara får en stekt yta.

Vänd tillbaka kycklingen och blanda ner såsen, koka 2-3 min på hög värmen tills såsen tjocknat något.

Servera direkt med nykokta äggnudlar.

Kalorisnålare alternativ

Välj en sweet chilisås med mindre socker och byt farinsocker mot t.ex sötströ. Tänk på mängden olja vid stekningen. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Drunken noodles med fläskytterfilé

Wok är tacksamt på en vardag att bara svänga ihop. Detta recept hämtade jag inspiration till från Jennie Walldéns receptsamling hos Köket.se. Originalreceptet hade dock kyckling, men hade en bit ytterfilé i frysen så det fick bli det istället. Jättegott blev det och ni måste bara testa om ni inte gjort detta förut!

4-6 port.

300 g udonnudlar
8 klyftor vitlök
300 g fläskytterfilé
neutral matolja
4 salladslökar
1 broccoli
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk kinesisk soja, eller thailändsk
1 msk strösocker

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj i iskallt vatten och låt rinna av väl i durkslag.
Mortla vitlök till en grov pasta, eller kör i en mixer.
Dela fläskköttet i munsbitar.
Hetta upp en wok tills den ryker.
Häll i generöst med olja.
Fräs den mortlade vitlöken i några sekunder, lägg sedan i fläsket som får fräsa tills den är gyllene runtom.
Skär salladslök i bitar.
Bryt broccolin i buketter och skär stammen i tändstickstjocka stavar.
Fös fläskköttet åt sidan i woken och lägg i salladslöken och broccolin som får fräsa i 1–2 min tills den är spänstig.
Lägg i nudlar, ostronsås, fisksås, soja och socker och woka ihop tills nudlarna blivit genomvarma och allt blivit väl blandat.

Kalorisnålare alternativ

Minska ostronsåsen med hälften och byt ut mot vatten, byt ut strösockret mot sötströ. Dela upp rätten på 6 port istället för 4 port. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Wokad biff med broccoli

När man köpt sig en wokpanna för första gången på säkert 20 år så är det ju bäst att sätta igång och woka! Här hämtade jag inspiration från Jennie Waldén som jag tycker gör riktigt smarriga rätter 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

400 g nötkött, t.ex fransyska eller ryggbiff
1 msk majsstärkelse
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli
1 gul lök
2 dl ostronsås
2 msk balsamvinäger
2 msk farinsocker
2 msk rostade sesamfrön
neutral matolja

Skär köttet i tunna skivor/strimlor.
Blanda soja och majsstärkelse i en bunke.
Lägg i köttet och blanda väl.
Skala och finhacka vitlöken.
Skala och skär löken i tunna klyftor.
Skär broccolin i små buketter.
Hetta upp en stor stekpanna eller wok med lite olja.
Stek köttet i 1 min så det får färg runtom.
Lägg över på en tallrik.
Hetta upp mer olja och fräs sedan lök, vitlök och broccoli ca 2-3 min under omrörning.
Lägg tillbaka köttet i pannan, häll över ostronsås, vinäger och strö över farinsocker.
Vänd runt och servera genast med nykokta nudlar alt ris.
Toppa med rostade sesamfrön.

Viktväktarna Points

400 g nötkött, t.ex fransyska eller ryggbiff *
1 msk majsstärkelse *
2 msk japansk soja
3 klyftor vitlök
400 g broccoli
1 gul lök
2 dl ostronsås *
2 msk balsamvinäger *
1 msk farinsocker *
1 msk sötströ
2 msk rostade sesamfrön *
neutral matolja (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör och matolja.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal:ca 247 kcal/port exkl tillbehör och matolja.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med vitlök

En wok som föll hela familjen i smaken! Kräver lite förberedelse, men det är det värt 😍 Går att byta till fläsk eller nötkött om man hellre vill ha det.

4 port.

300 g kycklingfilé

Marinad
1 tsk maizena majsstärkelse
salt
vitpeppar
1 msk vitt matlagningsvin

2 stora vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk bambuskott
1-2 morötter
1 ask champinjoner
2-3 salladslökar
ca 5 cm ingefära
olja att woka i

Woksås
1 msk socker
1 msk vinäger
1 msk matlagningsvin
2 msk soja
3 msk kycklingbuljong (½ tärning + vatten)
2 tsk maizena majsstärkelse

chilimix

Börja med att strimla kycklingen och blanda det med marinaden och låt det stå i minst 1 tim.
Finhacka vitlök och ingefära.
Strimla paprika, bambuskott, morötter, champinjoner och salladslök.
Blanda ihop ingredienserna till woksåsen.
Fräs vitlök och ingefära i lite olja i en wokpanna.
Lägg i den strimlade kycklingen och stek tills det är genomstekt.
Häll över i en skål/bunke.
Woka dom strimlade grönsakerna i lite olja.
Lägg tillbaka kycklingen och häll på woksåsen och krydda med chilimixen.
Rör runt så allt blandas.
Servera med ris eller nudlar.

Viktväktarna Points

300 g kycklingfilé
1 tsk maizena majsstärkelse *
salt
vitpeppar
1 msk vitt matlagningsvin
2 stora vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk bambuskott
1-2 morötter
1 ask champinjoner
2-3 salladslökar
ca 5 cm ingefära
olja att woka i (lägg till points för mängden du använder)
1 msk socker/sötströ *
1 msk vinäger
1 msk matlagningsvin
2 msk soja
3 msk kycklingbuljong (½ tärning + vatten) *
2 tsk maizena majsstärkelse *
chilimix

Totalt blir det 1P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 159 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Udonnudlar med stekt färs & pak choi

Något jag vill lära mig mer om är att laga asiatiskt 😊 Tycker det är så gott med wok, dumplings, smakerna av lite sött och starkt osv Den som jag vänder mig till då för inspiration är Emilia som har bloggen Matinspo, hon är så duktig på enkel asiatisk mat 🥰 Har ni inte kikat in hos henne så gör det!

Orginalreceptet och den Viktväktarevänligare varianten av receptet skiljer sig lite åt så läs receptet noga innan du börjar 😉

4 port.

500 g färs
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
100 g babyspenat
2 st pak choi

Sås
5 msk japansk soja
4 msk hoisinsås
3 msk farinsocker
1 msk sriracha

400 g vetenudlar

cashewnötter

Börja med att blanda ihop alla ingredienser till såsen i en litet skål.
Skiva champinjonerna.
Stek dem i en torr panna tills de börjar få yta.
Tillsätt färsen och stek tills du får ordentligt med yta.
Pressa i vitlöken och stek med svampen och färsen.
Koka under tiden upp udonnudlarna och blanchera pak choien (du kan göra det i nudelvattnet när nudlarna är klara).
Sila av nudlarna och häll över i pannan tillsammans med såsen.
Blanda ihop och tillsätt sedan den blancherade pak choien.
Vänd i spenat.
Smaka av med lite mer japansk soya.
Servera direkt!
Toppa med hackade cashewnötter.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
100 g babyspenat
2 st pak choi
2.5 msk japansk soja
2 msk hoisinsås *
1.5 msk farinsocker *
0.5 msk sriracha
200 g vetenudlar *
valfri mängd cashewnötter (lägg till points för den mängd du tar)

TIPS! Eftersom såsen är halverad till mängden mot orginalreceptet så kan man tillsätta 4.5 msk vatten i såsen istället för att kunna hålla nere pointsen.

Totalt blir det 11P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 344 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK