Det här receptet gjorde jag första gången för många år sen, tyckte att det var dags för en uppdatering. Har man inte en jägare i familjen så finns det butiker som säljer vilt kött. Lite dyrare än nötkött, men ibland måste man få unna sig lite extra, håller ni inte med?
6-8 port.
1 kg rådjurskött smör att steka i salt peppar 1 l vatten 4 msk viltfond 4 st lagerblad 8-10 st enbär 2 tsk timjan 2-3 st stora scharlottenlökar 3 st morötter 4 msk mjöl 3 dl grädde 4 tsk soja 2 msk svartvinbärsgelé
Skär köttet i lagom stora grytbitar. Bryn köttet i lite smör, krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta och häll på vatten och fond. Lägg lagerblad och enbären i en tesil och lägg i grytan, då blir det lätt att ta bort dom när grytan är klar att servera. När vattnet kokat upp låt allt sedan stå och småputtra i ca 2½ tim.
Skala och dela löken i lite större bitar. Skala och skär morötterna. Tillsätt löken och morötterna när det är 20-30 min kvar på köttet.
Gör en redning på mjölet och grädden och vispa ner i grytan. Tillsätt soja och gelén och låt allt koka upp och låt det puttra ett par minuter.
Servera med potatis eller ris.
Viktväktarna Points
1 kg rådjurskött * smör att steka i (lägg till points för mängden du använder) salt peppar 12 dl vatten 4 msk viltfond * 4 st lagerblad 8-10 st enbär 2 tsk timjan 2-3 st stora scharlottenlökar 3 st morötter 4 msk mjöl * 1 dl matlagningsgrädde 13% * 4 tsk soja 2 msk svartvinbärsgelé *
Totalt blir det 5-6P/port beroende på portionsstorlek. Lägg till points för ris eller potatis.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i 8 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på bakplåtspapperklädd plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i kylen över natten. Sätt ugnen på 225°C. Pensla bullarna med ägg och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Snön har vräkt ner hela dagen här i Örebro, men den försvinner väl snart igen då det vankas plusgrader. Så typiskt! Och barnen är dyngsura när man ska hämta dom på frita, usch och fy!
Som Viktväktare måste man ibland ta genvägar också, precis som alla andra pga vardagslivet med barn och aktiviteter. Kan vara svårt att veta vad man ska välja, vad som är ok SP poäng på utan att det drar iväg och något som passar hela familjen. Hittade detta recept på Ica och det gick hem hos alla i familjen.
6 port.
750 g köttfärs olja salt peppar 600 ml Patak´s tikka masala 1 dl vatten
Stek färsen i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och rör i grytbasen och låt koka upp.
Servera grytan med ris och en blandad sallad.
Viktväktarna Points
750 g nötfärs 5% * olja (lägg till points för den mängd du tar) salt peppar 600 ml Patak´s tikka masala * 1 dl vatten
Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 242 kcal exkl matfett, ris och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
För att variera sig lite kan man alltid använda sig av knäcke som pizzabotten. I somras var vi i Leksand så besökte vi knäckefabriken och köpte med oss ett par kartonger hem. Så gott!
Bred ut crème fraiche över knäckebrödet. Fördela den rivna osten och strimlade skinkan över hela pizzan. Skiva nägra tomater och lägg på dessa. Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min. Strö över pizzakrydda.
Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.
Viktväktarna Points
½ kaka Leksands knäcke * 26 g crème fraiche 8% * 57 g riven ost 12% * 7 skivor rökt/kokt skinka, Icas tunna tomat pizzakrydda
Totalt blir det 9P/port.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Vaknade innan 8 idag och kände mig faktiskt riktigt utvilad. Hur ofta händer det?? Är så nöjd med nya sängen från Mio, vi har sovit mycket bättre båda två sen vi fick hem den. På fm blev det en tur in till stan för att besöka optikern. Min sambo tyckte det var dags att jag tog tag i min dåliga syn så jag fick ett presentkort av han för att jag skulle ta mitt förnuft till fånga och ta tag i saken. Närsynt och brytningsfel på ena ögat så det var bara att prova bågar. Svider lite i plånboken, men det var ett nödvändigt ont.
Denna typ av rätter äter vi gärna en lördag sambon och jag, barnen föredrar hellre fläskfilé och kall beasås.
Stöt pepparkornen i mortel. Skala och finhacka löken. Fräs pepparn i smör. Tillsätt tomatpuré och lök och låt fräsa ytterligare ca 2 min. Tillsätt grädde, vatten, soja och fond. Sjud såsen utan lock ca 10 min. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i såsen. Koka upp. Krydda med salt.
Vi serverade såsen ihop med ryggbiff, ugnsstekt potatis och sparris.
Viktväktarna Points
1 tsk svartpeppar, hel 1 tsk rosépeppar 1 tsk grönpeppar 2 schalottenlökar smör (lägg till points för mängden du tar) 1 msk tomatpuré 1½ dl matlagningsgrädde 13% * 1½ dl vatten 1 msk ljus soja 1 msk kalvfond 1½ msk maizena * 1 krm salt
Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för kött, potatis och annat tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
Dags för ett nytt frukostrecept tycker jag. Ett smarrigt alternativ till den vanliga kvargen är att blanda i vispad äggvita. Testa!
1 port.
125 g päronkvarg 1 äggvita 1 päron
Mosa ¾ av päronet, spara resten till topping Vispa upp äggvitan till ett hårt skum. Blanda i kvargen och päronmoset till en jämn smet. Toppa med valfri topping, jag hade päron, blåbär och havreflingor.
Viktväktarna Points
125 g päronkvarg, utan socker * 1 äggvita 1 päron
Totalt blir det 1P/port. Jag serverade fluffen med päron, blåbär och havreflingor så då blev det totalt 2P för fluffen.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal:ca 147 kcal/port exkl tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
