Viktväktarrecept

Julmustkyckling

6 port.

750 g kycklingfilé
smör
2 dl crème fraiche
3 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna så de blir tunna.
Bryn dem i smör på båda sidor i en stor stekpanna.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin, soja och mjöl i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
smör (lägg till points för så mycket du använder)
2 dl crème fraiche 8% *
3 dl julmust light
1 hönsbuljongtärning *
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
2 msk maizena *

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 153 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Höstgryta

4 port.

500 g grytbitar av nöt eller vilt
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Skala morötter och lök.
Slanta morötterna och klyfta löken.
Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
Lägg alla ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock.
Låt småkoka 2 ½–3 timmar, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel.
Rör om då och då.
Servera grytan med kokt potatis eller ris.

Viktväktarna Points

500 g grytbitar av nöt eller vilt, tex fransyska *
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond *
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Totalt blir det 4P/port för grytan. Lägg ev till points för det matfett du tillsätter vid stekningen. Servera med valfria grönsaker.

Lägg till points för ris eller potatis.

Kcal: ca 183 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Bregottkakor

Enkla kakor som är goda som dom är eller servera dom med något till, tips på vad ser du längre ner 😉

ca 48 st

300 g Bregott
1½ dl socker
2½ dl maizenamjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda ihop ingredienserna till en mördeg.
Trilla till små bollar som man lägger i småbrödsformar.
Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter.

TIPS! Servera dom med en klick grädde och färska bär eller grädde, dulche de leche och bananskivor.

Viktväktarna Points

300 g Bregott mellan *
¾ dl socker *
¾ dl sötströ
2½ dl maizenamjöl *
3 dl vetemjöl special *
1 tsk bakpulver

Delar man degen i 48 kakor blir det 3P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 63 kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabba morgonlimpor

Finns det något godare än nybakat bröd till frukost eller till kvällsmacka?

2 limpor

50 g jäst
6 dl vatten, 37°C
1 dl mörk sirap
3 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.
Rör ner sirap, olja och salt.
Blanda ner båda mjölsorterna och knåda till en smidig deg.
Dela degen i två bitar och forma dem till limpor.
Lägg dem bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper eller lägg dom i varsin form.
Lägg även en bit bakplåtspapper mellan limporna så sätter dom inte ihop sig under gräddning.
Sätt in bröden mitt i ugnen i kall ugn och sätt temperaturen på 200°C.
Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar.
Låt bröden stå i ugnen i ca 50 min.

Viktväktarna Points

50 g jäst *
6 dl vatten, 37°C
1 dl fibersirap *
3 msk rapsolja *
2 tsk salt
8 dl rågsikt *
ca 8-9 dl vetemjöl *

Totalt blir det 120P för båda bröden, kan man få ut ca 18-20 skivor/bröd så blir det 3P/brödskiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kyckling i basilikasås

6 port.

850-900 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ tsk basilika
1 msk dijonsenap
1½ dl grädde
maizena

Skär kycklingen i bitar och bryn den i en panna i lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i fond, vatten, basilika, senap och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.
Servera med färsk pasta.

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond *
4 dl vatten
1½ tsk basilika
1 msk dijonsenap
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 2P/port för kyckling och sås. Lägg ev till points för det matfett du steker i. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grönpepparbiffar

5 port

500 g nötfärs
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

Sås
5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl grädde
1½ msk maizena
salt

Mortla pepparkornen och blanda ihop allt till en smet och dela upp den i fem bitar.
Forma köttfärsen till pannbiffar och stek dem i lite matfett på medelvärme ett par minuter på vardera sida.

Mortla grönpepparkornen till såsen.
Blanda vatten, fond, grönpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt.

Servera med potatis eller blomkålsris.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1½ msk oxfond *
¼-½ msk grönpeppar
salt

5 dl vatten
1 msk oxfond *
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk maizena *
salt

Totalt blir det 5P/port för pannbiff och sås. Lägg ev till points för det matfett du steker i. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Korvsoppa med majs

Kallt idag, är vintern på g nu må tro? Den får gärna lugna sig lite till tycker jag så man hinner få på vinterdäcken. Lite halt var det allt imorse så man fick vara på sin vakt när man åkte till jobbet strax efter 6. Passar ju utmärkt att värma sig med en god soppa i denna kyla, viktväktarvänlig är den också. Själva ska vi mumsa på hämtpizza alldeles strax då tiden för matlagning inte infann sig i dag. Trevlig kväll!

4 port.

4 potatisar
1 gul lök
smör
1 liten burk majs
1 l köttbuljong
3 bratwurstar
2 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs potatis och lök i matfettet i en gryta, stor nog för soppkok.
Häll över majsen med sitt spad och buljongen.
Låt soppan koka under lock ca 10 min.
Skär under tiden korven i slantar.
Stek korvslantarna i en stekpanna.
Lägg korven i soppan och krydda med timjan, salt och peppar.
Servera soppan med bröd.

Viktväktarna Points

340 g potatis *
1 gul lök
1 liten burk majs, 165 g
1 l köttbuljong (vatten + 2½ buljongtärning el. 4 msk fond) *
4 grillkorvar, Maträtt *
1 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Totalt blir det 4P/port. Servera soppan ihop med en valfri smörgås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 185 kcal/port exkl matfett och bröd.