Viktväktarrecept

Kokt falukorv i senapssås

God och billig vardagsmat som passar både i lunchlådan och på middagsbordet!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

1 falukorvsring
5 dl mjölk
1 dl grädde
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Skär falukorven i lite tjockare skivor.
Koka upp vatten i en kastrull med salt, pepparkorn och lagerblad.
Stäng av värmen och lägg i korven och låt den ”koka” i 10 min.

Blanda mjölk (buljong), grädde och senap i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt redning och vispa.
Låt det sedan stå och sjuda ett par min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Viktväktarna Points

600 g matkorv, Maträtt *
5 dl höns/grönsaksbuljong *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap *
2 msk maizena redning *
salt
vitpeppar

Totalt blir det 5P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 166 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Italiensk salsicciapasta

Äntligen har jag hittat mina receptanteckningar för denna rätt. Skulle ju ha delat detta för länge sen egentligen, men hade förlagt receptet på ett ”bra ställe” 🙈

Salsicciafärs är något jag tycker är så grymt gott och har du inte testat så gör det. Brukar bli när man vill ha en lite festligare och lyxigare pastarätt på helgen istället för den vanliga nötfärsen som man använder till vardags 😊

Hoppas ni får njuta lite av vädret även om ni inte har semester riktigt än, jag passar på så fort jag har möjlighet, skulle dock uppskatta lite regn så all pollen kunde försvinna samt att den numera bruna gräsmatten kunde få bli lite grön igen 🙏

4 port.

300 g färsk salsicciafärs/korv
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
2 dl grädde
3 tsk crema di balsamico
½ tsk socker
1 tsk salt

pasta

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka lök och vitlök.
Skär paprikan i bitar.
Dra av skinnet om du använder korv så det blir ren färs.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Stek lök, vitlök och salsiccia.
Rör ner grädde, vinäger socker och salt.
Sjud 4-5 min.
Blanda ner avrunnen pasta i såsen.
Servera med sallad och tomater.

Viktväktarna Points

300 g färsk salsicciafärs/korv *
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
3 tsk crema di balsamico *
½ tsk sötströ
1 tsk salt
pasta

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett och mängden pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 242 kcal/port exkl tillsatt matfett och mängden pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Chili cheese krustader

Små mumsiga munsbitar to die for! Dessa måste ni bara testa 😍

24 st

2 dl riven ost
4 skivor hamburgerost
30 g philadelphiaost
30 g mjukost smokey chipotle
gräslök
1 pkt små krustader

Hacka hamburgerosten och blanda med resten av ostarna och finhackad gräslök.
Lägg oströran i krustaderna och ställ in i ugnen 200°C några min tills osten smält.
Akta så inte krustaderna bränns.
Färdiga att servera!

Viktväktarna Points

2 dl riven ost 12% *
4 skivor hamburgerost *
30 g philadelphiaost, light *
30 g mjukost smokey chipotle *
gräslök
1 pkt små krustader *

Totalt blir det 1P/st och 3P för två stycken.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 38 kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pasta med kyckling, vitlök & parmesan

Smidig och snabb pastarätt som passar alla 👌

6 port.

750-900 g kycklingfiléer
2 burkar crème fraiche med vitlök & parmesan
2 vitlöksklyftor
1½ msk kycklingfond
pastavatten
salt
svartpeppar
riven parmesan

Strimla vitlöken och skär kycklingen i strimlor.
Stek sedan kyckling och vitlök tillsammans i lite olja, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraiche, fond och eventuellt lite vatten att spä ut med.
Låt puttra någon minut.
Servera med pasta och lite riven parmesan ovanpå.

Viktväktarna Points

750 g kycklingfiléer
2 burkar crème fraiche med vitlök & parmesan *
2 vitlöksklyftor
1½ msk kycklingfond
pastavatten
salt
svartpeppar
50 g riven parmesan *

Totalt blir det 6P/port exkl matfett och tillbehör.

TIPS! Byt ut den ena burken crème fraiche mot 2 dl pastavatten för att dra ner på points/kcal per port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 272 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti & tacofärs

En ny variant av min plåtmat med röst och tillbehör 🙈 Den förra med bacon blev ju himla poppis så här kommer en tacovariant 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6-8 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g köttfärs
1 förp. tacokrydda alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo
persilja

Stek färsen i en panna och tillsätt tacokrydda och vatten enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela tacofärsen ovanpå och toppa medfinhackad paprika, majs, strimlad salladslök och persilja.
Ringla över jalapenomajonnäsen.
Njut!

Viktväktarna Points

1 förp fryst Felix rösti *
400 g nötfärs 5% *
1 förp. tacokrydda utan socker alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost *
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo (lägg till points för mängden du använder)
persilja

Totalt blir det 9-12P beroende på om man delar upp det på 6 el. 8 port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 326- 435 kcal/port om man delar det på 6 el. 8 port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Flygande Jacob i gryta

Att göra Flygande Jacob på fettsnålare grädde i ugn blir inte bra, men den rätten är ju så god så att utesluta den helt går ju bara inte. Så det fick bli en gryta istället vilket blev minst lika bra 🤗 Perfekt både i lunchlådan eller som bjudrätt på helgen!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

500 g kycklingfilé
1 förp bacon
salt
peppar
chiliflakes
¾ dl chilisås
3 dl grädde
1 banan
1 dl jordnötter

Dela kycklingen i valfria stora bitar och lägg i en skål.
Blanda ner valfri mängd salt, peppar och chiliflakes med kycklingen och blanda runt.
Stek kycklingen i omgångar tills den är klar, behöver inte vara helt genomstekt då den kan puttra ihop med såsen i slutet.
Strimla baconet och stek i pannan, låt det rinna av på ett hushållspapper.
Häll tillbaka kyckling och bacon i pannan och blanda ner chilisås och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra medans riset kokar i ca 10 min.
Dela bananen och blanda ner precis innan servering och strö över jordnötterna.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
1 förp kycklingbacon *
salt
peppar
chiliflakes
¾ dl chilisås *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 banan
½ dl jordnötter *

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 291 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad gröt

Gillar man gröt så är detta en perfekt frukost för dig! Som variation till att koka gröten i kastrull kan man ugnsbaka den (så den går med fördel att förbereda innan och sen värma) 😍 Variera med att smaksätta den med kardemumma, kanel, bär mm

1 port.

1 dl havregryn
1 banan
1 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk kasein vaniljdrömmar (Tyngre)
salt

Mixa ihop alla ingredienser till en smet.
Häll smeten i en ugnsform.
Grädda i ugnen på 200°C ca 20 min.
Servera med t.ex kvarg och bär.

Viktväktarna points

1 dl fiberhavregryn *
1 banan
1 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk kesein vaniljdrömmar (Tyngre)
salt

Totalt blir det 3P/port exkl övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 347 kcal/port exkl övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK