Köttfärssoppa

6 port.

400 g köttfärs
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8 potatisar
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Bryn färsen i en stekpanna. 
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
När färsen är färdig brynt tillsätt den och de skurna grönsakerna och potatisen i kastrullen.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i 20 min.
Servera soppan tillsammans med ett gott bröd.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 10% (20 SP)
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8 potatisar à 90 g (13 SP)
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för valfritt bröd om du äter det till soppan.

Kycklingsoppa med kokosmjölk och nudlar

Kycklingsoppa med kokosmjölk och nudlar


4 port

2 kycklingfiléer

1 gul lök

2 paprikor, röd och gul

olja

1 burk kokosmjölk, ca 400 g

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk färsk eller malen ingefära

1 lime, saften och rivet skal

1 tsk sambal oelek

50 g asiatiska äggnudlar

salt

hackad gräslök


Skär kycklingen i strimlor. 
Skala lök och kärna ur paprikorna. 
Strimla löken och paprikorna.

Fräs allt i olja i en stor kastrull. 
Häll på kokosmjölk och vatten.
Tillsätt buljongtärningar, ingefära, lime och sambal oelek.
Låt soppan koka upp.

 Lägg i nudlarna och låt soppan koka ca 5 minuter. 
Smaksätt med salt.
Servera soppan med hackad gräslök.

Ärtsoppa med fläsk

4 port
 
5 dl gula ärtor + vatten till blötläggning

ca 1½-2 l vatten
400 g rimmad bog
1 gul lök
1 morot
1 tsk timjan
1 tsk mejram
4 st hela nejlikefrön
5 st hela vit pepparkorn
2 msk skånsk senap
 

Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort vattnet innan tillagning.
 
Koka upp ärtorna i en rymlig kastrull med saltat vatten.
Tillsätt pepparkorn, mejram, timjan och nejlikofrön.
Jag brukar lägga pepparkornen och nejlikofröna i en tesil som jag sen hänger på kastrullkanten,
då är det enkelt att ta bort som dom sen innan man ska äta.
 
Skala löken och lägg i den tillsammans med moroten (båda ska vara hela).
Lägg även i köttet.
Låt ärtorna koka tills de är mjuka, ca 2 timmar, 
men håll ett öga på köttet under tiden.
Ta upp bogen när det är mört.
Rör om då och då i ärtorna och avlägsna skum och ärtskal från ytan av soppan.
Soppan kan behöva lite extra vatten, beroende på hur mycket ärtorna 
sugit åt sig och hur hårt man kokar.
 
Skär köttet i bitar och häll i soppan igen.
Ta upp löken, moroten och nejlikefröna.
Krydda till slut soppan med senapen.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl gula ärtor + vatten till blötläggning 
ca 1½-2 l vatten
400 g rimmad bog (25 SP)
1 gul lök
1 morot
1 tsk timjan
1 tsk mejram
4 st hela nejlikefrön
5 st hela vit pepparkorn
2 msk skånsk senap (2 SP)

Totalt blir det 7 SP/port, vill man köra den utan fläsket så blir det 1 SP/port.

Champinjonsoppa

Champinjonsoppa

6 port

500 g champinjoner
4 potatisar
½ gul lök
8 dl vatten
5 dl grädde
2 grönsaks- /svampbuljongtärningar
peppar
salt

Dela svampen i bitar och hacka löken.
Skala och dela potatisen i bitar.
Stek svamp och lök i lite smör i en gryta.
Lägg i potatisen och häll på vatten och grädde.
I med buljongtärningarna och krydda med salt och peppar.
Låt allt koka upp och låt småkoka i 20 min.

Kör med stavmixer tills det blivit en krämig soppa.
Strö lite persilja över vid servering.

Ostsoppa med krutonger & kanperstekt bacon

4 port.

4 medelstora potatisar
5 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
100 g riven Västerbottensost
2 msk crème fraiche
salt
peppar

brödkrutonger
knaperstekt bacon

Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Koka den mjuk under lock i grönsaksbuljongen tillsätt sedan grädden och låt koka i ca 2 – 3 min utan lock.

Häll soppan i en mixer, mixa i osten i soppan tillsammans med crème fraiche.
Om soppan blir för blaskig så red av med lite maizena. 
Smaka av med salt och peppar.

Garnera soppan med brödkrutonger och knaperstekt bacon.

Viktväktarna PersonligaPoints

4 medelstora potatisar , ca 350 g 
7 dl grönsaksbuljong (2 tärningar + vatten) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
75 g riven Västerbottensost *
2 msk crème fraiche 8% *
salt
peppar

30 g brödkrutonger, Zeta *
1 förp knaperstekt kycklingbacon *

8 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Tacosoppa

6 port.

500 g nötfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 påse tacokrydda
1-1½ l vatten
2 köttbuljongtärningar
6-8 st potatisar
2 msk tomatpuré
salt
peppar
nachochips

Bryn färsen i en stekpanna. 
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
När färsen är färdig brynt tillsätt de skurna grönsakerna och tacokryddan + lite vatten.
Låt puttra ihop ett par minuter och tillsätt sedan potatisen.
Häll i färsblandningen i vattnet.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i ca 20 min.

Krossa lite nachochips över soppan och servera soppan tillsammans med ett gott bröd.

Viktväktarna PersonligaPoints

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 röd paprika
½ dl hemgjord tacokrydda 
1-1½ l vatten
2 köttbuljongtärningar
600 g potatisar
2 msk tomatpuré
salt
peppar

40 g nachochips *

Totalt blir det 3 PP/port.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Blomkålssoppa

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar, koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.
Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna PersonligaPoints

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk, 3 % *
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g delikatessköttbullar, Felix *
persilja

Totalt 10 PP/port. Lägg ev till PP för matfettet vid stekning av köttbullarna.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program