Kategori: Potatis och rotfrukter

Helstekt fläskfilé med ugnsstekt polentapotatis

En liten annorlunda tillagning av den ugnsstekta potatisen som var grymt gott, kommer jag göra fler gånger.

4 port.

800 g fast potatis
1 msk olivolja
½ dl polenta
salt
peppar

500-600 g fläskfilé
valfria kryddor
matfett

Ostkräm
1½ dl riven prästost
2½ dl grekisk/turkisk yoghurt
½ kruka persilja

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen.
Blanda den med olivolja och polenta.
Krydda med salt och peppar.
Häll ut på plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
Rör runt då och då.

Bryn köttet runtom i matfettet.
Krydda med salt, peppar och örter.
Lägg köttet på rotfruktsplåten och låt det steka med de sista 15 minuterna av potatisens stektid eller tills fläskfiléns innertemperatur är 68-70°C.

Blanda osten med yoghurten.
Hacka persiljan och blanda ner den.
Smaka av med salt och peppar.
Servera allt med valfria grönsaker till.

Viktväktarna Points

600 g fast potatis *
¾ msk olivolja *
1/3 dl polenta *
salt
peppar
500 g fläskfilé *
valfria kryddor
matfett (lägg till points för den mängden du använder)
1 dl riven prästost 17% *
2 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
ca ½ kruka persilja

Totalt blir det 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 351 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & köttfärsgratäng

Gratäng brukar vara en populär rätt här på bloggen, här kommer ett nytt sådant recept.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast
150 g riven gratängost
2 dl grädde

Sätt ugnen på 200°.
Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Tillsätt färs, tomatpuré och oregano.
Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar.
Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form.
Häll över grädde och avsluta med ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Servera med en sallad.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett (lägg till points för det som tillsätts)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell, light *
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast *
100 g riven ost, 12% *
2 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 12P/port om man delar det i 5 port. Servera med en blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 409 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsrostad potatis med Vegonade Black Garlic

Som Smakboxinspiratör har man fördelen att få testa många nyheter eller produkter som man normalt kanske inte vågar att köpa med sig hem. Smakboxen kommer ut varannan månad och har fyra olika inriktningar – orginal, balans, måltid och nyfiken – i varje box får man ca 15 olika produkter plus ett inspiration/recepthäfte. Med min kod THERESEMATOCHBAK får du 20% rabatt på första boxen om du startar en ny prenumeration – Smakbox.

En produkt som jag fastnat för är en marinad som man kan använda till tex olika grönsaker och rotfrukter. Har testat två olika smaker hittills och båda gångerna gjorde vi ugnsrostad potatis, ett säkert kort. På deras hemsida ( https://www.paulochthom.se/) kan man hitta en massa inspiration/recept på vad man kan göra med deras produkter.

Tyvärr har jag missat att skriva upp hur många SmartPoints dessa innehåller så jag kan tyvärr inte dela med mig utav det just nu för er som är Viktväktare. Ska undersöka saken vidare och uppdatera receptet så fort jag vet mer exakt.

6-8 port.

1.2-1.5 kg potatis
1 föp. vegonade black garlic / Paul&Thom
salt

Skala och dela potatisen, lägg i en bunke.
Häll på marinaden över potatisen och blanda runt.
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 30-40 min eller tills det är klart.
Blanda runt potatisen efter halva tiden.
Strö salt över potatisen när den är klar.

Servera med tex grillad ryggbiff/entrecote, tzatziki och en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisklyftor med vitlökssmör, kycklingfilé & Hellmann’s drizzle sås

I en Smakbox fick jag en flaska med Hellmanns dressing. Kan verkligen rekommendera er att testa den för den var supergod. Passar även som salladsdressing! Receptet på dessa klyftpotatisarna med vitlökssmör hittade jag hos Matlagnings mamman.

fast potatis
rapsolja
smör
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa strösocker
Hellmans Drizzle sås Garlic & Jalapeno

kycklingfilé
valfria kryddor
salt
matfett

Starta ugnen på 220°C.
Skala potatisen och skär i klyftor.
Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite rapsolja.
Blanda runt.
Baka i ugnen ca 20-30 minuter.
Potatisen ska få en fin gyllenbrun färg.

Krydda kycklingfiléerna med valfri smaksättning.
Värm en panna med lite matfett och stek filéerna på båda sidor tills dom är klara.

Under tiden, smält så mycket smör du önskar till vitlökssmöret.
Räkna ca 50 g smör till 4 portioner potatis.
Häll ner pressad vitlök och persilja i önskad mängd, en nypa salt och strösocker.
Blanda väl.
Ta ut klyftpotatisen ur ugnen och häll smörblandningen över potatisen.
Strö över salt och blanda runt allt.
Lägg upp potatisen i en form och toppa med Hellamans Dizzle sås.

Servera maten med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600-700 g fast potatis *
rapsolja (lägg till points för mängden du använder)
40 g smör *
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa sötströ
6 msk Hellmans Dizzle sås Garlic & Jalapeno *
4 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
matfett (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 10P/port om man delar upp det i 4 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 384-404 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig potatisgratäng

Kan man äta potatisgratäng som Viktväktare? Känner ni igen frågan? Klart man kan, men kanske inte så stor portion om man använder vispgrädde, 3% mjölk och en ost med högre fetthalt, men som Viktväktare kan man ju äta allt i lagom stora mängder om man planerar därefter! Har testat detta recept på familjen med produkter med lägre fetthalt och detta blev riktigt bra. Det måste ni testa!

8 port.

1750 g fast potatis
3 vitlöksklyftor
2½ dl vispgrädde
5 dl mjölk
2½ tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare.
Skala och finriv vitlöken.
Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull.
Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning.
Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 20 min.
Rör då och då.
Smaka av.
Tillsätt ev mer salt och peppar.

Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25×30 cm.
Jämna till och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt gratängen vila minst 30 min före servering, så den hinner sätta sig.

Viktväktarna Points

1750 g fast potatis *
3 vitlöksklyftor
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
6 dl mjölk 1,5% *
2½ tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 8P/port. Delar man gratängen i 10 port blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisgnocchi med kyckling & sojabönor

Ibland tryter fantasin och man kommer inte på vad man vill laga för mat som passar allas behov och önskemål. Brukar då kika in på Icas receptsida för lite tips och idéer för där finns det ju hur mycket som helst att inspireras utav. Så dagens recept kommer från deras receptsamling! Har blivit förtjust i dessa potaisgnocchisarna, än så länge köper jag färdiga, men nån dag kanske man ger sig på att testa att göra egna!

6 port.

750 g potatisgnocchi
1½ rödlök
olja
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
2¼ dl mjölk
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken.
Stek lök i lite olja i en panna någon minut så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Häll i sojabönorna och pressa i vitlöken.
Rör ner crème fraiche, mjölk, soja och timjan och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna till en innertemperatur på 72°C eller när köttsaften är helt klar när du skär i kycklingen (jag valde att dela kycklingen i bitar, men det går att ha den i hela filéer också om man vill).
Salta och peppra.
Vänd ner gnocchin i sojabönssåsen och låt den koka upp.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

750 g potatisgnocchi *
1½ rödlök
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche 8% *
3¼ dl mjölk 1,5% *
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer, ca 600-675 g

Totalt blir det 8P/port plus mängden för oljan vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chililövbiff & duchesspotatis

Här kommer ett smarrigt tips som någon kanske vill prova lagom till Valborg på torsdag. Älskar såsiga maträtter!

6 port.

600 g lövbiff
2 gula lökar
olja
1½ tsk salt
1½ krm chilipeppar
1½ tsk spiskummin
3 dl crème fraiche
1½ dl chilisås
1½ dl vatten

Skär lövbiffen i tunna strimlor.
Skala och skiva löken.
Bryn köttet och löken i omgångar i olja.
Krydda med salt, chilipeppar och spiskummin.
Blanda fraichen med chilisås och vatten.
Häll blandningen i pannan och låt puttra några minuter.

Duchesspotatis
6 port. potatis
2 äggulor
smör
salt
peppar

Skala och koka potatis.
Sätt ugnen på 250°C.
Passera potatisen genom en potatispress.
Tillsätt äggulor, smör, salt och vitpeppar.
Blanda väl.
Klicka eller spritsa ut moset på en plåt med bakplåtspapper.
Gratinera 5–10 minuter i övre delen av ugnen, tills moset fått färg.

Viktväktarna Points

600 g lövbiff *
2 gula lökar
olja (lägg till points för mängden du använder)
1½ tsk salt
1½ krm chilipeppar
1½ tsk spiskummin
2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl chilisås *
2½ dl vatten

ca 1 kg potatis *
2 äggulor
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar

Totalt blir det 8P för grytan och 5P för duchesspotatisen exkl. det matfett du tillsätter. Servera med en god blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK