Potatis och rotfrukter

Köttfärssoppa med rotfrukter

4 port.

300 g blandade rotfrukter (t.ex. kålrot, rotselleri och morot)
1 gul lök
400 g nötfärs
2 msk tomatpuré
2 msk vanlig senap
2 tsk torkad persilja
1 lagerblad
1 l köttbuljong (vatten + tärning/fond)
1 msk kinesisk soja
salt
vitpeppar

Riv rotfrukterna grovt.
Finhacka löken.

Hetta upp smör i en stor kastrull och bryn färsen.
Tillsätt löken och rotfrukterna och låt den mjukna innan du tillsätter tomatpuré, senap, torkad persilja och lagerblad.
Häll på buljongen och låt puttra i ca 15 min.

Smaka av med soja, salt och peppar.

Servera med ett gott bröd.

Viktväktarna Points

300 g blandade rotfrukter (t.ex. kålrot, rotselleri och morot)
1 gul lök
400 g nötfärs 5% *
2 msk tomatpuré
2 msk vanlig senap *
2 tsk torkad persilja
1 lagerblad
1 l köttbuljong (vatten + 2 tärning/3 msk fond) *
1 msk kinesisk soja
salt
vitpeppar

Totalt 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Gräddstuvad pyttipanna & hjärtliga ägg

4 port.

500 g kokt potatis
5 st grillkorvar
250 g köttbullar
1 gul lök
salt
peppar
Knorr potatiskrydda
2½ dl matlagningsgrädde

4 stekta ägg

Dela potatisen i bitar.
Slanta korven.
Dela varje köttbulle i fyra bitar.
Skala och finhacka den gula löken.
Stek allt var för sig och blanda sen ihop det.
Krydda med salt, peppar och potatiskrydda.
Häll på grädden och låt det stå och gotta till sig en stund, rör runt emellanåt.
Servera pytten ihop med stekt ägg och rödbetor.

Grekisk klyftpotatis

Grekisk klyftpotatis

10 – 12 potatisar

olivolja

½ pressad citron

½ dl mortlad havregryn

2 tsk torkad oregano

flingsalt

svartpeppar

Skala potatisen.

Sen torka den torr och dela den i 2 eller 4 bitar.

Lägg i en ugnsfast form.

Ringa över rejält med olivolja.

Strö rikligt med flingsalt och oregano.

Pressa över en halv citron.

Stöt i mortel till ett fint mjöl och pudrar över.

In i ugnen på 175°C i 1 timma.

Ta ut formen ca var 10:e minut och luta den lätt så du med en sked kan ösa potatisarna med oljan och kryddorna.

De sista 10 minuterna pudrar du över lite mer mortlade havregryn och höjer värmer till 220°C.

Låt dom stå i ugnen 10 min eller lite till så de blir riktigt gyllenbruna och fina.

Receptet kommer från Kryddburken

Kassler- & potatisgratäng med curry

Kassler- & potatisgratäng med curry

6 port.

12-15 stora mjöliga potatisar

1 gul lök

600 gram kassler

6 dl vispgrädde

1 msk gul curry

salt

peppar

2 pressade vitlöksklyftor

riven ost

Ställ ugnen på 200°C.

Strimla kasslern tunt.

Skala och skiva potatisen tunt, finhacka löken.

Varva sedan potatis, kassler och lök och pressa ner vitlöken.

Häll upp grädden i en skål med curry, salt och peppar och häll över gratängen.

Ställ in i ugnen i cirka 40 minuter, ta ut och toppa med en god riven ost.

Ställ tillbaka igen i 10 – 15 minuter.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Mozzarellafyllda köttbullar & hemlagat potatismos

1 kg färs
2 msk oxfond
salt
peppar
grillkrydda
6-7 mozzarellabollar

steksky
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soja
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar
maizena

Rör ihop färs, fond och kryddor till köttbullarna ett par timmar innan det ska stekas.
Låt stå i kylen.
Dela varje mozzarellaboll i fyra delar.
Ta lite färs och platta ut i handen och rulla in osten i köttbullen.
Stek ett gäng köttbullar åt gången i en panna med smör.
Lägg dom åt sidan när dom är klara.
Vispa ut pannan med vattnet.
Sila av det om det behövs.
Rör i grädde, fond, soja och gelé.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner maizena om du vill ha en tjockare sås.
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt det stå och småputtra ett par minuter.

Servera med hemlagat potatismos och lingonsylt.

Krämig fläskfilégryta med hasselbackspotatis & inbakad västerbottenost

6 port.

1 stor fläskfilé
5 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 köttbuljongtärning
1 purjolök
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
Knorr Kött & grillkrydda
salt
svartpeppar
smör

Inbakad västerbottenost
1 rulle färsk smördeg
1 äggula
150 g västerbottenost
malen svartpeppar

Putsa och skär filén i skivor.
Salta och peppra.
Stek i rikligt med smör i en panna (i två omgångar, annars blir köttet lätt kokt i stället för brynt om man lägger allt i pannan på en gång) så det får fin färg på båda sidor.
Strimla purjon och soltorkade tomater och låt steka med tills löken mjuknat.
Häll på grädde och crème fraiche.
Smula ner buljongtäningen och pressa i en vitlöksklyfta.
Låt puttra tills köttet är genomlagat.
Krydda med Knorr kött & grillkrydda efter smak.
Servera med hasselbackspotatis.

Sätt ugnen på 225°C.
Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar, ca 10 cm i diameter.
Pensla kanterna med äggula.
Lägg 1 msk ost på varje degplatta, peppra och vik ihop.
Tryck till kanten med en gaffel.
Pensla paketen med resten av äggulan.
Grädda i ugnen tills degknytena börjar få lite färg, ca 10 min.
Serveras varma.

Helstekt fläskfilé med västerbottenmos & rödvinssås

Fläskfilé

650 g fläskfilé

Knorr kött & grillkrydda

salt

peppar

smör

Putsa filén och salta och peppra.

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn den i en stekpanna på lite högre värme så den får en fin stekyta runt om.

Lägg över filén på ett ugnsfat och sätt i en stektermometer.

Sätt in filén i ugnen och låt den stå tills den har en innertemp på 70°C.

När köttet är klart så ta ut det och låt det vila i 5-10 min innan du skär upp det i skivor.

Västerbottenmos

10-12 mjöliga potatisar

2 dl varm mjölk

smör

1½- 2 dl riven västerbottenost

salt

peppar

Skala potatisen och skär i mindre bitar.

Koka den mjuk i saltat vatten tills den är mjuk, ca 10-15 min.

Häll av vattnet och mosa med en potatisstöt eller elvisp.

Blanda moset med mjölk och en rejäl klick smör och vispa det fluffigt.

Vänd ner osten och låt det smälta.

Smaka av med salt och peppar.

Rödvinssås

3 dl kalvfond

3 dl rödvin

2 hackade schalottenlökar

1 lagerblad

1 kvist timjan

salt

peppar

1 msk rödvinsvinäger

1 msk smör

Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad, timjan och peppar.

Rödvinssåsen får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du kalvfond och låter såsen

koka ihop ytterligare.

Smaka av!

Om syran i din rödvinssås behöver höjas så tillsätt en liten skvätt vinäger.

När rödvinssåsen fått rätt smak och tjocklek monterar du ihop den med några klickar smör,

och silar av den.

Servera fläskfilén, västerbottenmoset och rödvinssåsen ihop med en sallad och ev ett portionsbröd.