Kategori: Pasta

Tryffelpasta med bacon

Enklare vardagspasta än detta går inte att hitta! Gillar man inte tryffel går det lika bra med annan smak 🥰

6 port.

3 förp. bacon
1 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
150 g philadelphiaost tryffel
pastavatten
1 dl riven parmesanost
salt
peppar
ev persilja

Skär baconet i bitar och stek i en panna tills den får lite färg.
Häll på grädde, smula ner buljongtärningen och klicka i philadelphiaosten och blanda så den smälter ner.
Rör ner parmesanosten.
Späd med valfri mängd pastavatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och toppa ev med lite persilja.

Viktväktarna Points

3 förp. kycklingbacon *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 hönsbuljongtärning *
150 g philadelphiaost tryffel *
pastavatten
30 g riven parmesanost *
salt
peppar
ev persilja

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 164 kcal/port exkl tillsatt matfett och mängden pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Tortellinigratäng

En snabb och enkel vardagsrätt, använd tex Keldas färdiga ostsås om du inte vill göra egen ostsås.

500 g köttfärs
5 dl ostsås
3-4 msk röd pesto
500 g fylld tortellini
salt
svartpeppar
riven mozzarellaost

Ostsås
3 msk smör
½ dl vetemjöl
5 dl gräddmjölk (grädde+mjölk)
100 g riven ost
salt
vitpeppar

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vetemjölet.
Fräs en stund och tillsätt gräddmjölken.
Koka såsen några minuter, vispa under tiden.
Ta bort kastrullen från plattan och vispa i osten.
Smaksätt med salt och peppar.

Koka den fyllda pastan enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen, krydda med salt och svartpeppar och blanda sedan i ostsåsen och peston.
Lägg pastan i en ugnsform, häll över köttfärssåsen och blanda försiktigt runt.
Strö riven mozzarella över.
Gratinera i ugnen på 200° i ca 15 minuter eller tills osten smält.
Servera med sallad.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
3 msk röd pesto *
500 g fylld tortellini t.ex basilika, Ica *
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 12% *
3 msk smör, Milda Culiness *
½ dl vetemjöl *
5 dl mjölk 1,5% *
100 g riven ost 12% *
salt
vitpeppar

Totalt blir det 15P/port om man delar den på 6 port och 11P/port om man delar den i 8 port istället exkl tillsatt matfett vid stekning av kött.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 507 kcal/port om man delar den på 6 port och ca 380 kcal/port om man delar den i 8 port istället exkl tillsatt matfett vid stekning av kött.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pasta- & kycklingsallad med mangorajadressing

En lite lättare måltid som passar perfekt till matlådan och även middagsbordet! Förbered kyckling och pasta i förväg så går det på ett kick 🥰

airfryad kycklingfilè, kryddad med mango/curry och salt
kokt pasta
sallad
majs
rödlök
gurka
grekisk yoghurt/mangorajadressing, hälften av varje

Lägg kycklingen i en skål och häll på en liten mängd olja och krydda med valfri mängd mango/curry och salt, blanda.
Lägg i airfryerbehållaren och kör på 160°C i ca 16 min, beroende på antal, vänd efter halva tiden.
Låt kycklingen svalna och skär den sedan i bitar.

Blanda ihop lika mängd grekisk yoghurt med mangorajadressing, ca 1½ msk av varje per portion.
Skär sallad och gurka och hacka löken.
Blanda ihop alla grönsaker med pasta, kyckling och dressing.

Viktväktarna Points

1 airfryad kycklingfilè, kryddad med mango/curry och salt, ca 130 g
ca 50 g kokt pasta *
sallad
majs
rödlök
gurka
50 g grekisk yoghurt 0,2% /mangorajadressing, hälften av varje *

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 370 kcal/port exkl tillsatt matfett och mängden grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé & potatisgnocchi med pesto

Hej lillördag! Bjuder på en lite festligare rätt idag som passar mer på helgen än till vardags i mitt tycke. Otroligt gott blev det i alla fall!

4 port.

4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
smör
400 g potatisgnocchi
65 g babyspenat
5 dl grädde
1 dl pesto
3 tsk balsamvinäger
3 tsk kycklingfond
100 g riven mozzarella
basilika

Sätt ugnen på 200°C.
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Bryn den i smör i en stekpanna.
Lägg i en ugnssäker form.
Blanda ner potatisgnocchi och spenat.
Vispa ihop grädde, pesto, vinäger, fond och ost.
Häll såsen över kyckling och gnocchi.
Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°.
Toppa med färsk basilika och servera med blandad grönsallad.

Kaloriberäknat recept

4 kycklingfiléer, ca 600 g
salt
svartpeppar
smör
400 g potatisgnocchi
65 g babyspenat
1½ dl grädde 13%
3½ dl mjölk, 1.5%
1 dl pesto
3 tsk balsamvinäger
3 tsk kycklingfond
100 g riven mozzarella
basilika

Kcal: ca 615 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.5 g Protein: 47.5 g Fett: 28.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Snabb pasta med broccolisås

Såg i ett receptinlägg i en FB-grupp där man hade använt sig utav Varma Koppen pulver till att göra pastasås 🙈 Hur smart är inte det! Jag köpte genast hem en förpackning för att testa och det blev ju riktigt gott 😍

Ni bara MÅSTE testa detta!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

6 port pasta
400-500 g broccolistånd
matfett
3 påsar Varma koppen ost & broccolisoppa
2 dl grädde
ca 3 dl pastavatten
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen (spara 4-5 dl av kokvattnet).
Dela broccolin i lagom stora bitar och fräs i lite smör i en panna tills dom börjar ta lite färg, lägg åt sidan.
Tillsätt soppulvret från påsarna i pannan och häll på grädde och vatten.
Blanda ordentligt och låt det koka upp.
Blanda ner broccolin och smaka av med salt och peppar.
Blanda ner den kokta pastan och tillsätt ev mer pastavatten om det behövs.
Servera!

Viktväktarna Points

6 port pasta (lägg till points för mängden du använder)
400-500 g broccolistånd
matfett (lägg till points för mängden du använder)
3 påsar Varma koppen ost & broccolisoppa *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
ca 4 dl pastavatten
salt
peppar

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 98 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Filépasta med vitlök

Första semesterdagen och vädret visar sig inte från sin bästa sida ☔ Jonas och jag hann i alla fall med en fm promenad mellan regnskurarna innan han drog iväg till en kompis. Resterande del av dagen har varit en innepysslardag för mig. Har städat lite, vikt tvätt, uppdaterat Viktväktarrecept, förberett matlådor till mig själv mm och sambon håller på att sorterar/rensar bland alla sina mekar/snickargrejer i garaget 🙈

Dagens recepttips är lite likt rätten jag delade i lördags, i alla fall i godhet! Till detta åt vi pasta, men det går givetvis att servera ihop med valfri potatisrätt om man hellre vill ha det. Hoppas ni vill testa!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

ca 750 g fläskfilé
chicken & steakkrydda, Santa Maria
salt
valfritt matfett
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
4 dl grädde
1 msk japansk soja
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
maizena
1 påse babyspenat, à 65 g

Ansa bort ev fett och senor från fläskfilén och skär den i skivor.
Krydda med chicken/steakkryddan och salt på båda sidor.
Stek filébitarna i lite matfett i ca 1.15-1.30 min /sida, dom behöver inte bli helt genomstekta då dom kan gå klart i såsen.
När allt kött är stekt så pressa/finhacka vitlöken och tillsätt i pannan, dra gärna ner värmen något så den inte bränns, bara bryns lite snabbt.
Smula över buljongtärningen och häll på grädden (vattnet), sojan och crème fraichen.
Låt det koka upp och red av med maizena till önskad konsistens på såsen.
Grovskär ev babyspenatbladen om du vill annars går det bra att lägga i dom som dom är.
Smaka av såsen och ha ev i lite mer chicken/stekkrydda och salt.
Servera med t.ex pasta eller ugnsrostad potatis.

Kaloriberäknat recept

ca 750 g fläskfilé
chicken & steakkrydda, Santa Maria
salt
valfritt matfett
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
1 msk japansk soja
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
1½ msk maizena
1 påse babyspenat, à 65 g

Kcal: ca 235 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 7.7 g Protein: 27.9 g Fett: 10.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, champinjoner & spenat

Dagens recept är en riktigt, riktigt smarrig rätt som jag definitivt tycker ni ska testa!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

500 g färsk pasta
3 förp. bacon
250 g champinjoner
65 g spenat
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
1 svampbuljongtärning
2 dl grädde

Strimla baconet och stek i en panna i omgångar.
Lägg åt sidan på en bit hushållspapper så överflödigt fett sugs upp.
Dela svampen i bitar och fräs i en torr stekpanna (tillsätt ev lite matfett när all vätska från svampen försvunnit).
Blanda ner spenaten och låt den fräsa med en kort stund.
Rör ner vatten, crème fraiche och buljongtärning och låt det koka upp.
Låt pastasåsen stå och småputtra medans pastan kokar.
Blanda ner pastan i baconsåsen och servera!

Viktväktarna Points

400 g färsk pasta *
3 förp. kycklingbacon *
250 g champinjoner
65 g spenat
1 dl crème fraiche vitlök/parmesan *
2 dl pastavatten
1 svampbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 10P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 313 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat)

THERESEMATOCHBAK