Nötkött – Sida 12

Köttgryta med vitlök

6 port.

900 g nötkött
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
3 dl grädde

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta.
Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp och skumma av noga.
Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkornen och lagerbladen.
Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört.
Tillsätt grädden och låt koka upp ett par minuter innan servering.
Servera till kokt ris.

Viktväktarna Points

750 g nötkött, fransyska *
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar *
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
2 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt 6P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Receptet kommer från Kryddburen

Köttgryta med coca cola

4 port.

500 g nötkött
1 stor gul lök
3 dl Coca Cola
3 msk apelsinjuice, koncentrat
4 msk vatten
2 msk soja
5-6 st enbär
1 krm svartpeppar
1 köttbuljongtärning
1 dl grädde
1 dl vatten
maizena

Skär köttet i mindre bitar.
Skala löken och skär den i klyftor.
Lägg alltsammans i en kastrull.
Häll över Coca Cola, juice, vatten och soja.
Tillsätt lätt krossade enbär, peppar och smulad buljongtärning.
Koka upp och koka sedan under lock på svag värme i 25-30 minuter, eller tills köttet är mört.

Skaka ihop redningen av grädde, vatten och maizena.
Rör ner den i såsen och koka 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar om så behövs.

Servera med ris eller potatis och valfria grönsaker.

Porterstek

Porterstek

8 port.

1,6 kg ekologisk nötstek

1 flaska porter

1½ dl kinesisk soja

1½ dl outspädd svartvinbärssaft

6 st svartpepparkorn

6 st krossade enbär

2 tsk timjan

2 stora vitlöksklyftor

1 gul lök

2 köttbuljongtärningar

Sås

8 dl sky

5 msk vetemjöl

2 dl grädde

Välj en gryta där köttet kommer att ligga ”lite trångt”.

Klyfta löken och dela vitlöken.

Lägga alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp.

Lägg ner köttet och småkoka/sjud i ca 30 minuter.

Vänd på köttbiten.

Om du har en köttermometer för kokning så stick in den i tjockaste delen av köttet.

Annars kan du räkna med drygt 1,5 timmar tills temperaturen i köttet är 70-75 grader.

Låt köttet kallna i sitt spad.

Minst 30 minuter, men gärna över natten.

Sila ner skyn i en stor kastrull, det ska bli MYCKET sås!

Späd med vatten om det behövs så det blir 8 dl.

Red med grädde/mjölblandning och koka sakta i 3-5 minuter.

Skiva köttet ganska tunt, lägg i ett varmt djupt fat och häll på den heta såsen.

Färdigt att servera!

Biff med sötsur sås

6 port.

800 g strimlat nötkött, tex fransyska
2 burkar ananasskivor + spadet
4-5 dl vatten
2 msk honung
5 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soja
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
maizena

Bryn köttstrimlorna i smör eller olja så att det är genomstekt.
Skala och skär upp morötterna i tunna skivor, skär paprikan i bitar, hacka löken och dela ananasen.
Häll i vatten, ananasspad, soja, sweetchilisås, honung och chili/tomatpuré i en kastrull.
Låt detta sjuda upp och rör sedan ner maizena, så att du får en slät och lagom tjock sås.
Häll i alla grönsaker i såsen och låt detta sjuda i 10 min, eller tills grönsakerna mjuknat upp.
Rör sedan ner såsen/grönsakerna i köttet och till sist tillsätter du ananasen och ev. ingefära.
Detta ska sjuda upp tillsammans i 2-3 min.

Viktväktarna Points

650 g strimlat nötkött, tex fransyska *
6-8 skivor färsk ananas
1 dl ananasjuice, Del Monte Gold *
4 dl vatten
2 msk honung *
5 msk sweet chilisås *
1 msk kinesisk soja
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
2 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 265-274 kcal/port exkl ris beroende på om man väljer 6-8 skivor ananas.

Lapskojs

Lapskojs

4 port.

12-14 medelstora potatisar

gräddmjölk
margarin
salt
peppar
1 burk salta biten

Skala potatisen och skär dom i lite mindre bitar.
Låt potatisen koka ca 10 min eller tills den är mjuk.
Häll av vattnet när den är klar.
Mosa för hand eller använd elvisp.
Häll i lite gräddmjölk, margarin, salt och peppar.
Vispa tills du får ett fluffigt mos.
Ha ev i lite mer mjölk efter hand när du vispar.
Häll av spadet på köttet.
Tillsätt köttet i moset och blanda.
Servera med rödbetor.