Kategori: Kyckling

Kycklingmarinad med ingefära

Någon som ska grilla i helgen? Här kommer ett smarrigt recept på en marinad till kyckling. Kryddan går givetvis att byta mot andra örtkryddor om man inte har tillgång till Borgebys kryddor.

ca 1 kg kycklingfilé

¾ dl olivolja med vitlök
2 msk japansk soja
4 msk chilisås
2 msk honung
1 tsk ginger paste, Santa Maria
1 msk grekisk marinad krydda, Borgeby kryddgård
salt
peppar

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingfiléerna i en bunke eller plastpåse och häll över marinaden och blanda.
Låt det stå minst 1 tim, helst över natten.
Grilla eller stek kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna Points

¾ dl olivolja med vitlök *
2 msk japansk soja
4 msk chilisås *
2 msk honung *
1 tsk ginger paste, Santa Maria
1 msk grekisk marinad krydda, Borgeby kryddgård
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port för marinaden om man delar den i 8 port. Skulle dock bara räkna med hälften dvs 2P eftersom det mesta inte rinner av innan grillning. Servera med ugnsstekt potatis eller en potatissallad och en god kall sås!

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitlöksmarinad

Älskar vitlök & älskar grillat! Så detta blev en perfekt middagstallrik 😊

4 port.

500 g kött/kyckling

½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
4 pressade vitlöksklyftor
½ msk paprikapulver
salt

Rör ihop alla ingredienser till marinaden.
Lägg köttet i en påse eller burk och häll på marinaden.
Låt stå i rumstemperatur i ca 2-4 tim och marinera.

Grilla!
Servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna Points

500 g kyckling
½ dl rapsolja *
2 msk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung *
4 pressade vitlöksklyftor
½ msk paprikapulver
salt

Totalt blir det 5P/port, men all marinad sugs inte in i köttet så jag skulle räkna med 2-3P/port. Lägg till points för tillbehören.

Vi åt med klyftpotatis, tzatziki och vitlöksbröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggratäng med Kavli hot jalapeno

Gratäng är något jag vet att ni gillar så denna måste ni testa! Vill man inte ha jalapenoost så ta en annan mjukost istället.

6 port.

750 g kycklingfilé
kycklingkrydda, Knorr
1 paprika
1 gul lök
2 burkar minimajs
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
2½ dl grädde
2-3 msk vetemjöl
1 dl jalapenomjukost, Kavli
salt

Krydda filéerna med kycklingkryddan.
Bryn kycklingfiléerna på bägge sidor så dom får en fin stekyta.
Lägg över i en ugnsform.
Skär paprika och lök i valfria stora bitar och fräs en kort stund i lite matfett i en panna så dom mjuknar lite.
Lägg över grönsakerna över kycklingen, dela minimajsen i mindre bitar och lägg i formen.

Rör ut mjölet i lite utav vattnet (så det blir som en tjock pasta) så det inte klumpar sig i en kastrull.
Rör i resten av vattnet, grädden och fonden och låt det koka upp.
Blanda i mjukosten och smaka av med lite salt om det behövs.
Häll såsen över kycklingen.

Ställ in i ugnen i 200°C i ca 20 min.
Servera med ris eller annat gryn.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
kycklingkrydda, Knorr
1 paprika
1 gul lök
2 burkar minimajs
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
2½ dl matlagningsgrädde 13% *
2-3 msk vetemjöl *
1 dl jalapenomjukost, Kavli *
salt

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för ris eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 241 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisklyftor med vitlökssmör, kycklingfilé & Hellmann’s drizzle sås

I en Smakbox fick jag en flaska med Hellmanns dressing. Kan verkligen rekommendera er att testa den för den var supergod. Passar även som salladsdressing! Receptet på dessa klyftpotatisarna med vitlökssmör hittade jag hos Matlagnings mamman.

fast potatis
rapsolja
smör
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa strösocker
Hellmans Drizzle sås Garlic & Jalapeno

kycklingfilé
valfria kryddor
salt
matfett

Starta ugnen på 220°C.
Skala potatisen och skär i klyftor.
Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt och ringla över lite rapsolja.
Blanda runt.
Baka i ugnen ca 20-30 minuter.
Potatisen ska få en fin gyllenbrun färg.

Krydda kycklingfiléerna med valfri smaksättning.
Värm en panna med lite matfett och stek filéerna på båda sidor tills dom är klara.

Under tiden, smält så mycket smör du önskar till vitlökssmöret.
Räkna ca 50 g smör till 4 portioner potatis.
Häll ner pressad vitlök och persilja i önskad mängd, en nypa salt och strösocker.
Blanda väl.
Ta ut klyftpotatisen ur ugnen och häll smörblandningen över potatisen.
Strö över salt och blanda runt allt.
Lägg upp potatisen i en form och toppa med Hellamans Dizzle sås.

Servera maten med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600-700 g fast potatis *
rapsolja (lägg till points för mängden du använder)
40 g smör *
vitlök
fryst persilja
salt
en nypa sötströ
6 msk Hellmans Dizzle sås Garlic & Jalapeno *
4 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
matfett (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 10P/port om man delar upp det i 4 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 384-404 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med smak av kokos & lime

I senaste Smakboxen SOMMARGOTT fanns denna woksås med från Blue Dragon som fick agera huvudingrediens i denna rätt. Enkelt och gott!

6 port.

700 g kyckling
olja
2 broccolistånd
1 paprika
1 burk vattenkastanj
1 burk bambuskott
2 förp woksås Blue Dragon coconut/lime
chilimix, Kockens

Börja med att förbereda alla wokgrönsaker.
Strimla/skär i valfria bitar och lägg åt sidan.
Strimla kycklingen och stek i lite olja, helst en wokpanna, men det går bra med en vanlig stekpanna också.
Lägg den färdigstekta kycklingen åt sidan medans du steker på alla wokgrönsaker.
Ta lite i taget.
Blanda ihop allt i pannan och häll på woksåsen.
Krydda efter tycke och smak med chilimix.
Servera med ris eller nudlar.

Viktväktarna Points

700 g kyckling
olja (lägg till points för mängden du använder)
2 broccolistånd
1 paprika
1 burk vattenkastanj
1 burk bambuskott
2 förp woksås Blue Dragon coconut/lime, 240 g *
chilimix, Kockens

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för nudlar eller ris.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0 points enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dillkyckling

Grytor kanske inte hör sommaren till, men denna känns ändå lite lättare en dag som idag när det är lite tråkväder och inte så jättevarmt.

6-8 port.

900 g kycklingfilé
1 knippa dill
1 gul lök
olivolja
6 dl vatten
3 msk kycklingfond, konc
2 morötter
1 msk citron, pressad
2 msk balsamvinäger, vit
2 msk honung
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk smör

Skär av dillstjälkarna och knyt ihop dem med en bit snöre.
Spara vipporna.
Skala och finhacka löken.
Fräs lök och dillstjälkar i lite olja i en gryta.
Häll på vatten och kycklingfond.
Skala morötterna och skär dem i stavar.
Lägg dem i grytan.
Putsa och skär kycklingen i stora bitar.
Ta upp dillstjälkarna och blanda ner kycklingen.
Tillsätt citronsaft, vinäger och honung.
Krydda med salt och peppar.
Sjud utan lock ca 10 min
Finhacka dillen.
Rör ner grädden och hälften av dillen i grytan.
Blanda mjöl och smör till en smet.
Klicka ner redningen under omrörning i grytan och koka ca 3 min.
Rör ner resten av dillen precis före servering.
Servera med kokt potatis eller ris.

Viktväktarna Points

900 g kycklingfilé
1 knippa dill
1 gul lök
olivolja (lägg till points för mängden du tar)
6 dl vatten
3 msk kycklingfond, konc *
2 morötter
1 msk citron, pressad
2 msk balsamvinäger, vit
2 msk honung *
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk vetemjöl *
1 msk culiness *

Totalt blir det 4P/port om man delar på 6 port, vill man istället dela på 8 port blir det 3P/port. Lägg ev till points för ris eller potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Omelett med kyckling, champinjoner & salladslök

Ett tips på ett lite enklare lunchalternativ!

1 port.

2 ägg
2 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
riven ost
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Börja med att dela champinjonerna i bitar och fräs i en panna utan matfett tills vätskan har gått ur.
Tillsätt lite matfett och låt dom fräsa en liten stund till, lägg åt sidan.
Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar, stö över den rivna osten och låt den smälta ner.
Ansa och skiva salladslöken.
Fördela kycklingen, svampen och salladslöken över omeletten.
Servera ihop med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

2 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
3 msk riven ost 12% *
champinjoner
färdigtärnad kyckling, tex från Kronfågel
salladslök

Totalt blir det 1P/port plus points för den mängden matfett som tillsatts vid stekningen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK