Kaloriberäknade recept

Krämig tacotoast

Någon som äter tacos ikväll? Vi gör det! En klassisk tacomiddag med dom flesta tillbehören som vi äter med nachochips och mjuka tortillabröd. Får man tacofärs över kan man alltid svänga ihop ett par toast. Supergoda!

överbliven tacofärs
philadelphiaost/smaksatt färskost
ost
smör
rostbröd

Värm tacofärsen försiktigt i en panna och rör ner ett par klickar färskost tills du får en lagom krämig röra, får inte bli för lös.
Smöra rostbröden och lägg på den krämiga tacofärsen på bröden.
Toppa med en god ost och lägg ihop mackorna.
Grilla mackorna i toastern och servera dom med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

överbliven tacofärs 5% med hemgjord tacokrydda *
philadelphiaost/smaksatt färskost *
ost 10% *
smör *
Pågen Levain, råg *

Har inte points uträknat då jag inte skrev ner några mängder av respektive livsmedel när vi åt dessa.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Har inte kcal uträknat då jag inte skrev ner några mängder av respektive livsmedel när vi åt dessa.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm skinkmacka med champinjonstuvning

Lovade er att nyårsmaten skulle komma ut på bloggen under helgen så vi börjar väl med förrätten vi hade!

4 mackor

250 g färska champinjoner
smör
1 msk mjöl
1½ dl mjölk
1½ dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar
½ tsk sambal oelek

rostbröd
rökt/kokt skinka
riven västerbottensost
persilja

Smält lite smör i en kastrull och fräs champinjonerna 5-10 minuter under omrörning tills all vätska är borta.
Lyft kastrullen från värmen och strö över mjöl.
Rör om så att mjölet blandar sig väl med champinjonerna.
Tillsätt matlagningsgrädde och mjölk.
Rör om.
Klicka i sambal oelek , smaka av med peppar och salt.
Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 10 minuter.
Rör om då och då.

Bred lite smör på fyra rostbröd (skär gärna bort kanterna först), lägg på 1-2 skivor rökt/kokt skinka och fördela stuvningen på bröden.
Toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen på 220°C tills osten smält och mackorna fått lite färg, 5-10 min.
Dekorera med lite persilja och salladsblad vid servering.

Viktväktarna Points

250 g färska champinjoner
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 msk mjöl *
2 dl mjölk 1,5% *
1 dl matlagningsgrädde 13%*
salt
svartpeppar
½ tsk sambal oelek
4 skivor rostbröd, tex Pågen levain *
8 skivor rökt/kokt skinka, Icas tunna *
8 skivor västerbottensost *
persilja

Totalt blir det 9P/macka. Servera med en blandad sallad (hur stor din portion är får du avgöra själv, jag hade nog valt att äta 1½ macka för att bli riktigt mätt).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 258 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Vegetarisk köttfärssås med quorn

Har vid ett par tillfällen testat quornfärs i några rätter och tycker det är helt ok som ett alternativ till köttfärs om man vill som viktväktare snåla med sin poäng. Är självklart inte alls samma sak som vanlig köttfärs men det funkar.

6 port.

750 g quornfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater, tex Mutti
2 buljongtärningar
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
basilika

Bryn färsen.
Krydda med salt, peppar, basilika och pressa i vitlöken.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och vatten.
Låt puttra ca 10-15 min.

Servera med nykokt pasta och ev riven parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

750 g quornfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater, tex Mutti
2 grönsaksbuljongtärningar *
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
basilika

Totalt blir det 0P/port. Lägg ev till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 149 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker vid sidan av.

Lövbiff i pepparsås

Ett tips till nyårsmiddagen!

6 port.

850 g lövbiff
fem pepparkrydda
smör/olja
7 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
140 g cantadou fyra peppar
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Strimla lövbiffen och stek den hastigt på hög värme i en panna, krydda med fem pepparkrydda.
Stek lite i taget och lägg åt sidan.
Vispa ur pannan med lite av vattnet, tillsätt resten och smula ner buljongtärningarna.
Låt det koka upp och klicka sedan i färskosten, vispa runt så det blandar sig.
Blanda i crème fraiche och maizena.
Blanda i köttet och låt det sedan stå och småputtra på låg värme i ca 10-15 min medans potatisen blir klar i ugnen.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g lövbiff *
fem pepparkrydda
smör/olja (lägg till points för så mycket du använder)
5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar *
100 g cantadou fyra peppar *
¾ dl crème fraiche 8% *
1½ msk maizena *

Totalt blir det 6P/port, lägg till points för potatis och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 190 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök

Hittade ett smarrigt recept hos Ica på bräserad rödlök när jag satt och tittade på korvrecept så det var tvunget att testas. Gick även hem hos tonårsdottern.

4 port.

kokt kall potatis
smör
salt
peppar
potatiskrydda

falukorv

2 rödlökar
smör
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Skär falukorven i skivor.
Fördela dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in i ugnen i 200°C tills dom är klara (missade dock att ta tiden på mina, men ca 20-30 min, vänd dom efter halva).

Hetta upp lite matfett i en stekpanna.
Stek potatisen i omgångar.
Rör då och då, men inte för ofta.
Salta och peppra.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Stek dem mjuka i smör utan att de tar färg.
Salta och peppra, häll över balsamvinäger och låt koka ihop tills vätskan försvinner.

Viktväktarna Points

kokt kall potatis (lägg till points för så mycket du använder)
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
potatiskrydda

400 g falukorv t.ex middagskorv, Lithells *

2 rödlökar
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl balsamvinäger *

Totalt blir det 7P/port. Servera med valfria grönsaker till eller stekt ägg.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillsatt matfett, potatis och extra grönsaker.

Ris- & köttfärslåda med beasås

Igår testade jag att handla via Willys e-handel, passade bra då jag jobbade kväll så slapp jag komma hem så sent. Kändes helt ok som ett alternativ när tiden är knapp, men jag vill nog gärna handla själv. All inspiration man får av nya råvaror/produkter går man ju miste om plus att jag tycker att det är avkopplande att få handla mat.

Även idag får ni tips om en barnvänlig rätt. En gammal goding som jag lade ut här på bloggen för exakt 3 år sen, men som jag nu uppdaterat med nya bilder och såklart med ett viktväktaranpassat recept.

6 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris
2 påsar beasås
salt
peppar
1 dl crème fraiche
1 tomat

Börja med att koka riset och slå på ugnen på 175°C.

Hacka sedan löken och stek tillsammans med köttfärsen, tillsätt sedan burken med krossade tomater.
Salta och peppra efter tycke och smak.

Medans köttfärsen står och drar så kan man börja med bearnaisesåsen.
Följ instruktionerna på förpackningen och tillsätt sedan 1 dl crème fraiche när såsen nästan är klar.

Ta fram en ugnssäker form och smörj med smör, lägg i riset och häll sedan köttfärsen på riset.
Till sist häller du på såsen och toppar med några skivade tomter.

In i ugnen i 20 min.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 burk krossade tomater
6 port ris à 110 g kokt *
2 påsar beasås, utan tillsatt matfett *
salt
peppar
1 dl crème fraiche 8% *
1 tomat

Totalt blir det 10P/port. Lägg ev till points för matfett vid stekning av färsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 334 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga tillbehör.

Höstgryta med svamp & äpple

Denna vecka har varit otroligt bra rent viktväktarmässig för min del, har varit så ordentlig och registrerat det jag ätit och inte överskridit min dagliga budget vilket resulterade i ett viktresultat av ett tapp på minus 1,5 kg! Känns skönt efter att varit inne i ett dåligt flyt senaste månaden med dåliga val, mycket jobb, mycket hemmasysslor och stress. Nu ska det bara hålla sig!

Hittade ett smarrigt recept på en köttgryta på City Gross hemsida. Detta måste ni testa!

4 port.

500 g benfri högrev/fransyska
1 gul lök
smör/olja
1 köttbuljongtärning
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
½ msk kinesisk soja
3 dl vatten
200 g svamp
1 förp. bacon
1-2 st äpplen
2 dl crème fraiche
1 dl persilja

Skär köttet i bitar ca 3×3 cm.
Skala och hacka löken.
Bryn köttet i omgångar i smör/olja i en gryta.
Lägg i lök, buljongtärning, peppar, tomatpuré och soja.
Häll på vattnet.
Låt grytan koka under lock ca 1 tim.
Skär svampen i bitar och bacon i strimlor.
Kärna ur äpplena och skär i bitar.
Koka upp grytan med crème fraiche.
Fräs svamp, bacon och äpple i smör/olja och rör ner i grytan.
Låt koka några min.
Strö över persilja och servera med potatiskroketter eller annan ugnspotatis.
Servera rätten med en blandad sallad med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g fransyska *
1 gul lök
smör/olja (lägg till points för så mycket du använder)
1 köttbuljongtärning *
1 krm svartpeppar
1 msk tomatpuré
½ msk kinesisk soja
3 dl vatten
200 g svamp
1 förp. kycklingbacon *
1-2 st äpplen
2 dl crème fraiche 8% *
1 dl persilja

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för valfritt tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 280 kcal exkl matfett och tillbehör.