Kaloriberäknade recept

Baconsås med persillade & vitlök

Vet ni vad? Jag har kommit upp i 10 000 följare på Instagram! Hur kul är inte det 😍 Ni som följer mig både bloggen och Instagram, tack snälla för allt stöd, utan er hade det inte blivit en massa recept!

4 port.

2 förp. bacon
1-2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl grädde
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Strimla baconet och stek tills det fått en fin yta.
Strö på vetemjölet och blanda med baconet.
Häll på hälften av mjölken och blanda så det inte blir några mjölklumpar, häll på resten av mjölken och grädden.
Låt såsen koka upp under omrörning.
Låt sjuda ett par minuter.
Smaka av med kryddor.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon, Lönneberga *
2 msk vetemjöl *
4 dl grönsaksbuljong (vatten+fond/tärning) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg till PP för ev matfett vid stekning av bacon. Servera med valfri mängd pasta, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 129 kcal exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rislåda med kassler

Godkväll! Idag blev det en tur för att fylla på matförrådet lite inför påsen. Normal firar vi påsk med mina föräldrar om jag är ledig, men så blir det inte i år tyvärr. Blir bara att fira här hemma pga rådande situation. Har turen att få vara ledig fre-sön så lite god påskmat ska vi nog hinna få i oss!

Vad är ett måste för dig på påskbordet?

6 port.

3½ dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl vispgrädde
½ dl chilisås
1 dl majonnäs
1½ dl ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka riset, lägg i en ugnsfast form.
Skär kasslern i bitar, purjon i skivor.
Blanda med riset i formen.Vispa grädden, blanda i chilisås och majonnäs.
Slå det över riset, kasslern och purjolök.
Strö riven ost över.
Låt stå i ugnen 15-20 minuter.

Viktväktarna Points

2¾ dl ris *
600 g kassler, fett bortskuret *
1 purjolök
¾ dl matlagningsgrädde 13%*
2¼ dl mjölk 1,5% *
½ dl chilisås *
1 dl majonnäs, lätt *
¾ dl ost 12% *

Totalt blir det 10P/ port. Servera med blandade grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 359 kcal/port exkl grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smörgåsrulltårta med kyckling

Igår var det alltså min födelsedag och då firade vi med en hemgjord smörgåstårta som var anpassad till en Viktväktare! Familjen var eld och lågor över hur god den var, kul att den blev uppskattad, får bli fler varianter av denna rulltårta!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

Rulltårtebotten
4 ägg
1 msk strösocker
½ tsk salt
1 dl vetemjöl
2 msk smör, smält

Fyllning
2 pkt grillad kyckling, Icas tunna
1 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
5 soltorkade tomater, torra (blötlägg i uppkokat vatten i 60 min)
100 g philadelphiaost
salt
svartpeppar

Garnering
75 g philadelphiaost
½ dl vispgrädde
½ dl majonnäs
¾ dl créme fraiche
salt
peppar

Dekoration
kycklingskivor
ost
sallad
clementin
persilja
granatäpplekärnor

Sätt ugnen på 200°C.
Börja med att göra rulltårtsbotten.
Ta fram två bunkar.
Knäck äggen och lägg äggulorna i en av bunkarna och äggvitorna i den andra.
Vispa äggvitorna till fasta toppar med elvisp.
Tillsätt strösocker och salt till äggulorna.
Vispa ihop till en jämn smet för hand.
Vänd ner äggulesmeten i äggvitesmeten till en jämn smet med slickepott.
Sikta ner mjölet och vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
Täck din långpanna, 30×40 cm, med aluminiumfolie.
Pensla aluminiumfoliet med smör innan du häller upp smeten i den.
Bre ut smeten i ett jämnt lager i formen och grädda din botten i mitten av ugnen i 10-12 min.
Låt svalna helt och hållet innan du fyller och rullar ihop den.

Strimla kycklingskivorna och dom soltorkade tomaterna och lägg i en skål tillsammans med resten av ingredienserna till fyllningen och blanda ihop till en jämn smet.
Bre ut fyllningen över botten och rulla ihop till en tight rulle.
Plasta in rullen och låt den stå i kylskåpet i minst 1 timme (hit kan du förbereda 2 dagar innan servering).

Vispa ihop färskost och vispgrädde till en fast och krämig smet med elvisp i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna till spacklingen och blanda ihop till en jämn smet med sked.
Bre ut spacklingen på rulltårtan och dekorera sedan med det du gillar bäst.
Jag använde kycklingskivor, ost, sallad, clementin, persilja och granatäpplekärnor.
Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Viktväktarna Points

4 ägg
1 msk strösocker *
½ tsk salt
1 dl vetemjöl *
2 msk Culiness, smält *
2 pkt grillad kyckling, Icas tunna
1 dl grekisk/turkisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
5 soltorkade tomater, torra *
100 g philadelphiaost, light *
salt
svartpeppar
75 g philadelphiaost light *
½ dl mellangrädde 27% *
½ dl majonnäs, lätt *
¾ dl grekisk/turkiska yoghurt 0%
salt
peppar
½ förp. grillad kyckling, Icas tunna
8 skivor ost 10% *
4-6 salladsblad
1 clementin
persilja
granatäpplekärnor

Totalt blir det 9P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 375 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Indisk färsgryta

En god rätt till både middag eller lunchlådan. Originalreceptet kommer från Viktväktarnas receptsida, jag ändrade dock lite på receptet för att anpassa efter råvaror som fanns hemma.

4 port.

400 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g fast potatis
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 burk konserverade körsbärstomater
2 dl vatten
2 tsk ingefärspasta, Santa Maria
150 g sojabönor

Skala och hacka löken och skala och tärna potatisen.
Hetta upp olja i en gryta och fräs löken tills den är mjuk.
Blanda ner färs, pressa ner vitlök och blanda ner ingefärspastan.
Låt fräsa en stund.
Blanda ner kryddorna och låt fräsa med nån minut.
Blanda ner potatis, tomater och vatten i färsgrytan.
Låt koka upp och sjud sedan under lock ca 15 min.
När det återstår ca 5 minuter, blanda ner sojabönorna.
Spä ev. med mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar och toppa ev med hackad koriander.
Servera med ris och om man vill en klick matlagningsyoghurt eller ett naanbröd.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g fast potatis *
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 burk konserverade körsbärstomater
2 dl vatten
2 tsk ingefärspasta, Santa Maria *
150 g sojabönor

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för det matfett du använder vid stekning och points för ris eller övriga tillbehör. Jag valde att servera rätten med blomkålsris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 241 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rökt kycking-bowl

Enkel lunch som passar såväl hemma som i matlådan!

1 port.

½ förp. rökt, strimlad kycklingfilé, Garant
krutonger
sallad
färsk ananas
tomat
sojabönor
2 msk Hawaii ananas/curry sås, Blå Band

Koka upp vatten till sojabönorna och låt dom sedan sjuda ett par min.
Häll av vattnet och låt dom svalna.

Skär sallad, tomat och ananas.
Lägg upp allt i en djup tallrik och dra ett par varv med pepparkvarnen och strö ev lite salt över.
Servera med såsen.

Viktväktarna Points

½ förp. rökt, strimlad kycklingfilé, Garant
10 g krutonger, Zeta *
2 dl sallad
1½ skiva färsk ananas
1 tomat
¾ dl sojabönor
1½ msk Hawaii ananas/curry sås, Blå Band *

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 374 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiffsgryta med heta smaker

Detta är ett recept som funnits sen tidigare här på bloggen, har dock lagat det igen för att testa en vv-variant av receptet och ta lite nya fräscha bilder. Något att testa till söndagsmiddag i helgen!

4 port.

500 g lövbiff
½ purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 tsk basilika
½-1 tsk sambal oelek
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
1½ dl grädde
1 dl rött vin
olja + smör

Strimla lövbiff, purjolök och paprika och lägg i en gryta.
Pressa i vitlöken och fräs alltihop i olivolja/smör tills köttet är genomstekt.
Krydda med alla kryddor och rör ner sambal oelek, ajvar relish och tomatpuré.
Rör ner philadelphiaosten och rör tills osten har smält helt.
Häll i vatten, grädde, kalvfond och vin och låt grytan puttra på låg värme i ca 15 minuter.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g lövbiff *
½ purjolök
1 paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 tsk basilika
½-1 tsk sambal oelek
1 msk ajvar relish
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost, light *
1 tsk kalvfond
2 dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl rött vin, tex matlagningsvin
olja + smör (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 255 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med rotselleri & morötter

Hoppas ni alla mår bra därute oavsett vad ni gör i denna jobbiga tid. Själv är det bara att jobba på som vanligt (lite svårt för en annan att ta med sig jobbet hem) och hoppas på att kunder som inte är helt friska håller sig hemma. Är glad för att mina barn håller sig friska och vare sig är förkylda eller hostiga. Man får helt enkelt ta en dag i taget!

Ännu en variant av köttfärssås! Hur många sätt kan man variera sig på med denna rätt egentligen?? Gott är det i alla fall.

8 port.

1 kg köttfärs
en bit rotselleri (som 1-2 stora morötter)
2 stora morötter
2 gula lökar
2 burkar krossade tomater
3 dl ketchup
4-5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
2 dl grädde
oregano
salt
peppar
maizena

Skala rotselleri, lök, morötter och river grovt.
Använd gärna matberedaren på grövsta rivskivan.
Börja med att bryna färsen i en rejäl stekpanna eller gryta.
Häll rotfrukterna och löken över färsen och stek ca 5 min under omrörning.
Häll sedan på vätskan, passerade tomater, ketchup, buljong och grädde.
Pudra över oregano och sen på med lock och låt köttfärssåsen få puttra på svag värme ca 30 min,
gärna längre om du har tid.
Den blir bara godare ju längre den får stå.
Smaka sen av såsen med salt och svartpeppar, red av den med maizena.
Klar att servera.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
en bit rotselleri (som 1-2 stora morötter)
2 stora morötter
2 gula lökar
2 burkar krossade tomater
3 dl ketchup *
4-5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
oregano
salt
peppar
maizena (lägg till points om du tillsätter något)

Totalt blir det 7P/port, lägg till points för matfett som tillsätts och för pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 262 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK